豬肘子怎么做都好吃，無論是烤、鹵、煮，還是麻辣之，紅燜之，東坡之，涼拌之，這種肥美筋彈口感好的東西，總是能讓肉食愛好者把持不住。因為我還沒有自己在家做過東坡肘子和鹵肘子，不好細就挑選一個前不久剛做的德式脆皮大肘子的方法饞饞大家吧，圖文很詳細，上手快，你可以試試。

1、肘子怎么燉？

燉肘子(家常燉肘子)主料:豬肘子1000克左右。輔料:冰糖100克，花生油30克，醬油25克，料酒10克，蔥10克，香蔥末少許，精鹽8克，姜3克，味精1克，制作:1.將肘子刮洗干凈，在開水鍋內氽一下，除去血水，蔥，姜切絲。2.將花生油燒熱，放少許冰糖，用小火炒呈深黃色糖汁，鍋中放入豬肘子，加入溫水1000克，大火燒沸，撇去浮沬，加入冰糖，和蔥姜絲，精鹽，味精，醬油，料酒。

2、肘子怎么做最好吃？

豬肘子怎么做都好吃，無論是烤、鹵、煮，還是麻辣之，紅燜之，東坡之，涼拌之，這種肥美筋彈口感好的東西，總是能讓肉食愛好者把持不住，處理起來也很簡單，一般是沒什么腥臊味兒的我覺得。只要把血水洗去，清除那些影響觀瞻的毛細血管就行了，如果實在覺得有味兒，就用鹽巴和老姜泡水，蘸著里里外外擦洗幾遍，就差不多了，著名的東坡肘子，是將肘子先燉爛乎了以后，澆上炒料做成的，那種味道，用皮彈肉化之類的形容詞是不足以形容的，當然不同地方的東坡肘子都是以本地人的口味習慣做出偏重來的：像眉州東坡肘子比較突出川味的麻辣香鮮，杭州東坡肘子是用小壇子煲蒸，味道偏清甜軟糯，湖北黃州的東坡肘子則偏重軟爛適口的特色，咸香誘人。

總之，就是各有千秋了，鹵豬肘子的鹵水，自己做起來也沒有那么難，無外乎是草果八角等大料，還有姜、糖、醬油、鹽巴、五香粉等等小作料，超市會有專門的鹵料包賣，不想費事的直接買個現成的，如果有相熟的鹵菜館子，也可以商量問問能不能賣一包鹵料或者老鹵水給你，鹵水準備好以后，把在姜水里煮好的肘子放進里面浸泡透即可。

因為我還沒有自己在家做過東坡肘子和鹵肘子，不好細說，就挑選一個前不久剛做的德式脆皮大肘子的方法饞饞大家吧，圖文很詳細，上手快，你可以試試：1、先按圖找齊食材（因為做這個脆皮肘子的時候，同時做了土豆泥，但這次回答里面沒有放土豆泥，所以，大家可以適當性的忽略那幾個材料）2、豬肘子處理干凈，撒上黑胡椒和鹽，給大肘子做個按摩，讓它入味，靜置腌制至少半個小時，如果能呆一晚上更好，

3、豬肘子做湯怎樣做好吃？

豬肘子做湯有好多道菜，今天我給大家一道夏天喝的湯，蓮菜綠豆肘塊湯。一先將肘子有火燒焦，然后用水泡一會洗凈焦胡面，然后將肘子棄掉切成塊備用，二將鍋燒熱加油滑鍋，然后將肘塊倒入鍋中，加料酒炒上顏色，然后加水穿肘塊撈出，三鍋上加油蔥姜料煸炒然后加肘塊在加水開大火燉水一定多加，四在燉肘塊同時你將蓮菜洗凈切成塊，在將綠豆也洗凈備用。