牛肉燴面，牛肉燴面怎么做好吃牛肉燴面的家常做法

來源：整理時間：2023-12-08 07:15:26 編輯：頭條小編手機(jī)版

1，牛肉燴面怎么做好吃牛肉燴面的家常做法

食材明細(xì)牛肉1斤半海帶適量青菜8兩姜適量香菜適量香葉適量花椒適量草果適量八角適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量油潑辣椒適量微辣口味燉工藝三刻鐘耗時普通難度牛肉三部曲——牛肉燴面的做法步驟1食材如左圖所示，將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎。2將面和好，搓成條，醒發(fā)30分鐘。3鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調(diào)料包，鹽。4大火加閥上汽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘5關(guān)火后，將肉放入湯碗中中備用6鍋中水燒開后，將面扯成寬條狀7將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內(nèi)。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中。8撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜9香噴噴牛肉燴面做好啦

2，牛肉燴面怎么做才好吃牛肉燴面的做法教程

步驟牛肉燴面的做法步驟11.面粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的面團(tuán)，醒面30分鐘。（面團(tuán)的軟硬程度，比搟面條的面稍軟些）牛肉燴面的做法步驟22.醒好的面下劑子，每個劑子大約80g，揉至面團(tuán)光滑，搟成牛舌狀的面片，面片中間用搟面杖壓出一條印，每張面片兩面摸上油，用保鮮膜蓋好，醒面。牛肉燴面的做法步驟33.牛健提前煮好，撈出鹵成五香或是醬香隨個人愛好，放涼切片，木耳黃花菜泡發(fā)后洗凈，香菜洗凈切碎備用。牛肉燴面的做法步驟44.鍋中加入清水燒開，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長，拉長后從面片中間壓出的印處撕開，再緩緩拉長拉薄后，下入開水中，用筷子撥散開，面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時就煮熟了。牛肉燴面的做法步驟55.碗中放入鹽，胡椒粉，味精木耳黃花菜，加入煮牛肉的湯，將煮好的面撈入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香湯醇，面條爽滑的牛肉燴面就可以享用了

牛肉燴面怎么做才好吃牛肉燴面的做法教程

3，河南牛肉燴面怎么做好吃

食材用料牛肉適量相克食物燴面適量金錢肚適量大白菜適量相克食物食用油適量鹽適量香菜適量相克食物牛肉燴面的做法1.牛肉、金錢肚加熱，加入適量油鹽2.燴面煮熟3.將煮熟的燴面撈出來放到碗里4.澆入牛肉湯5.擺上牛肉、金錢肚、大白菜、香菜等，完成

4，一牛肉燴面怎么做

牛肉燴面牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。口味：微辣、燉45分鐘、普通主料牛肉：1.5斤（3人份）海帶（適量）青菜（適量）調(diào)料姜：（適量）香菜（適量）香葉（適量）花椒（適量）草果（適量）八角（適量）鹽（適量）雞精（適量）白胡椒粉（適量）油潑辣椒（適量）廚具煮鍋、高壓鍋 1、食材牛肉，將牛肉切塊，姜切片，香菜切碎。 2、將面和好，搓成條，醒發(fā)30分鐘。 3、鍋中水燒開加入牛肉，姜片，調(diào)料包，鹽。 4、大火加閥上汽，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。 5、關(guān)火后，將肉放入湯碗中備用。 6、鍋中水燒開后，將面扯成寬條狀。 7、將扯好的面條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內(nèi)。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中。 8、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉盛入碗中，最后撒上香菜即可。

5，牛肉燴面家常做法番茄牛肉燴面怎么做

食材明細(xì)主料：中筋面粉200克，熟牛肉適量，番茄適量輔料：溫水100克，精鹽適量，堿面少許，青菜適量，香蔥適量，姜適量，香菇適量，生抽適量，番茄醬適量，食用油適量番茄牛肉燴面的做法步驟1、面粉中加入溫水，精鹽，堿面，手捏一點(diǎn)點(diǎn)，沒有可不放。邊加邊攪拌，然后揉成團(tuán)，蓋上餳15分鐘。然后再揉搓光滑。2、揉光滑的面團(tuán)搓條，切為5份。搓圓。如圖。然后抹上薄薄一層食用油，蓋上保鮮膜，餳上1個小時。3、餳面期間可以來準(zhǔn)備搭配的食材。番茄可以用小番茄或大番茄，香菇可以用黑木耳代替。挑選自己喜歡的吧，不過，羊肉或是牛肉，配上番茄比較爽口。4、1個小時后，（時間足夠拉扯的時候才不會容易斷）取一個面團(tuán)子，輕輕壓扁，筷子在間輕輕壓出一條痕跡。5、然后雙手拇指與食指捏著面團(tuán)子的兩端，向兩邊扯開。如上圖，長的那一條就是扯過的樣子，還要扯得更長呢。6、面條扯至一定長度。在中間扯開，就是兩根面條了，或者另一端不扯開，也就是一條長的面條了，怎么樣，如果你給爸爸媽媽過生日，或是愛人，親手做一碗這樣的壽面吧，可以拉很長哈。如果用高筋面粉更有筋度。7、鍋中入油，加入香蔥、姜絲、香菇炒香，加入牛肉、番茄翻炒于番茄出漿，加入番茄醬炒勻，然后加入骨湯或是羊肉湯、牛肉湯，沒有直接加入開水，燒開，放入面條。可以在扯面條前將湯燒開。加入扯好的面條。面條煮至七八成熟，加入青菜，生抽、精鹽調(diào)味即可。

6，醬牛肉燴面怎么做才好吃要河南的傳統(tǒng)做法

材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辯，蔥數(shù)段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角２－３顆（我只剩瓶底的這些碎的）紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水６－７飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量（我用南瓜面）。做法：　　（１）牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。　　（２）沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。　　（３）將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可。　　（４）另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花即可。

把牛肉的味道一定要醬透了才好吃

材料：牛肉6兩、百合4兩、銀杏2兩、紅棗6顆、姜絲少許調(diào)味料：橄欖油：少許；魔廚高湯：2～3匙/千克水；胡椒粉少許；香油少許；芡粉1匙魔廚高湯是按照粵菜特級廚師的獨(dú)門秘方做出來的高湯。使用魔廚高湯時，可以當(dāng)作湯底直接放入開水里做湯，也可以當(dāng)作調(diào)味品直接用來炒菜、做湯。秋風(fēng)起。街市里擺滿了好多栗子，喜歡吃栗子的網(wǎng)友要留意，牛肉＋栗子的組合容易引起嘔吐。做法： 1、牛肉切片加調(diào)料2腌10分鐘。 2、鍋中入水5杯水燒開，放入所有材料，牛肉除外。 3、煮10分鐘后，改小火入牛肉及魔廚高湯，再稍煮。 4、加入調(diào)料3后即是滋補(bǔ)健體的牛肉湯。 == 嫩牛肉絲的做法： (牛肉要買牛柳),牛肉要垂直紋路切，用海天牌生抽、胡椒拌勻，加嫩肉粉拌勻，靜置20-30分鐘，加油拌勻。鍋內(nèi)油熱，大火快速炒熟，即可。咖喱牛肉面、粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面、粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加面、粉，就是咖喱牛肉湯。也可以，不用咖喱，加上好的蘿卜或西紅柿，現(xiàn)吃現(xiàn)加，牛肉切小塊。最簡單的紅燒牛肉面(粉）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下面、粉，少許硬一點(diǎn)，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。參考資料：經(jīng)驗(yàn) 1.燉牛肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，而且不會影響牛肉的味道。 2.將切好的牛肉塊涂上乾芥末，放置幾小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也容易熟爛。 3.如果煮時再放一些米酒或醋，還會更容易煮爛。

燴面做法： 1、和面，面稍微軟一點(diǎn)，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準(zhǔn)備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒； 2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放； 3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉 4、準(zhǔn)備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準(zhǔn)備點(diǎn)* 5、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 6、將長條的面甩開，越拉越長； 7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，*放入一起煮熟； 8、準(zhǔn)備大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯；一碗香噴噴的燴面就完成了燴面是個主食，是河南人的最愛.大家都知道，唱戲的腔，燴面的湯，湯一定要有特色. 熬羊肉湯（其中原料用量均以50碗計）。原料：羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生姜100克大蔥250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精鹽、料酒各適量制法： 1.羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時后撈出；羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結(jié)；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。 2.將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時后，放入香料包（用羊骨架壓住），續(xù)煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉?軟時，調(diào)入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。

把牛肉的味道一定要醬透了才好吃