主料：豬肋條肉（五花肉）500克霉干菜100克調(diào)料：鹽2克醬油10克料酒10克姜25克味精2克各適量梅干菜燒肉的做法：1.豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3厘米見(jiàn)方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無(wú)損，用開(kāi)水焯過(guò)；2.梅干菜用水泡發(fā)，洗凈，備用；3.炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4.待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；5.待燒沸后倒入發(fā)好的梅干菜，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來(lái)芡后，起鍋裝盤(pán)即成梅菜燒肉的方法,小貼士：有冰糖就用冰糖，冰糖炒出糖色在放入肉煸炒，這樣肉色澤非常紅亮梅干菜是一道浙慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜,梅干菜燒肉怎么做。
步驟1準(zhǔn)備食材：梅干菜100克、五花肉300克、姜1塊、小蔥1根。步驟2梅干菜用水浸泡1小時(shí)泡開(kāi)。步驟3姜切片。步驟4小蔥切蔥花。步驟5鍋中放入適量水燒開(kāi)，放入五花肉煮10分鐘撈出放涼，切成2厘米的方塊。步驟6鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉小火煸炒至微焦。步驟7放入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒勻，放入梅干菜，再倒入適量清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。步驟8加入雞精1勺拌勻，盛出撒上蔥花即可
小貼士：有冰糖就用冰糖，冰糖炒出糖色在放入肉煸炒，這樣肉色澤非常紅亮梅干菜是一道浙慈溪、余姚、紹興地區(qū)常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃
3、梅干菜燒肉怎么做?主料：豬肋條肉（五花肉）500克霉干菜100克調(diào)料：鹽2克醬油10克料酒10克姜25克味精2克各適量梅干菜燒肉的做法：1.豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3厘米見(jiàn)方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無(wú)損，用開(kāi)水焯過(guò)；2.梅干菜用水泡發(fā)，洗凈，備用；3.炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4.待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；5.待燒沸后倒入發(fā)好的梅干菜，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來(lái)芡后，起鍋裝盤(pán)即。
