主料：豬肋條肉（五花肉）500克霉干菜100克調(diào)料：鹽2克醬油10克料酒10克姜25克味精2克各適量梅干菜燒肉的做法：1.豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3厘米見(jiàn)方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無(wú)損，用開(kāi)水焯過(guò)；2.梅干菜用水泡發(fā)，洗凈，備用；3.炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4.待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；5.待燒沸后倒入發(fā)好的梅干菜，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來(lái)芡后，起鍋裝盤(pán)即成梅菜燒肉的方法,小貼士：有冰糖就用冰糖，冰糖炒出糖色在放入肉...