下面是我做烙餅的方法，可以試一試哦。如果想用燙面烙餅，就用這個(gè)配比，大家好，我是水晶色的美食，今天我大家分享一下燙面油餅怎樣做才軟，燙面餅是我特別喜歡吃美食，在我們小時(shí)候，物質(zhì)缺乏，家里來客人，基本都做燙面餅子，來招待客人，表面金黃香酥，內(nèi)心柔軟香嫩的家常烙餅，吃起來沒夠，做起來簡單。

1、燙面油餅怎么做才軟？

大家好，我是水晶色的美食，今天我大家分享一下燙面油餅怎樣做才軟，燙面餅是我特別喜歡吃美食，在我們小時(shí)候，物質(zhì)缺乏，家里來客人，基本都做燙面餅子，來招待客人。而現(xiàn)在的人天天吃的大魚大肉，吃燙面餅子，感覺也不稀奇，而我們當(dāng)?shù)氐臓C面餅，面燙好以后，鍋里倒點(diǎn)油，烙餅，叫做燙面餅，而小編提出問題，燙面油餅我們當(dāng)?shù)赜惋炛荒苡冒l(fā)面做，不能燙，用熱水和的發(fā)面，放到鍋里油炸，才叫油餅，而我只能理解成我們當(dāng)?shù)貭C面餅，

燙面餅做法其實(shí)特別的簡單，只要你燙面的時(shí)候，燙合適，燙軟一點(diǎn)就行了，里面卷上香料，烙到兩面金黃，就可以出鍋了，燙面餅口感特別好，軟糯香甜，那我把做的過程分享給大家。準(zhǔn)備的原料，500克的面粉，水350克，小蘇打一克，食用油一兩，苦豆（香豆粉）適量。具體的操作方法，1、盆里放入中筋面粉，饅頭粉也行，千萬不能用高筋粉，高筋面粉筋道，開水燙也特別筋道，烙出的餅，有點(diǎn)硬。

2、開水燒開，一邊到一邊用筷子攪，不能一次性加水，拌成絮狀，用筷子攪成面疙瘩，攪不到一起在加點(diǎn)開水，感覺攪面團(tuán)不費(fèi)勁就燙好了，3、面團(tuán)涼一會(huì)，感覺不燙手，面里倒入食用油，放入小蘇打，加入食用油和小蘇打，目的是做出燙面餅口感好，軟糯酥脆。4、案板上撒上干面粉，把面團(tuán)放在案板揉光，蓋上保鮮膜醒5分鐘，醒好后的面團(tuán)，搟成薄餅，搟的薄一點(diǎn)，

上面倒上少許的油。在撒上苦豆粉用手抹勻，5、在卷起來，切成3~4個(gè)一樣大劑子，如果你的鍋大，切大一點(diǎn)。在用手把面劑子擰一下，搟開，搟的薄一點(diǎn)，6、鍋燒熱，鍋里多倒點(diǎn)油，面餅軟對(duì)折放入鍋里，在用手取開，把面餅用手鍋里轉(zhuǎn)一圈，把油均勻粘在面餅上，面餅的上面也倒點(diǎn)油，防止面餅發(fā)干，在用鏟子把油抹勻，蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃，上面撒點(diǎn)白糖，在對(duì)折放入大一點(diǎn)盤子里，蓋上蓋子，等全部烙完了，白糖融化到餅里，烙好的燙面餅也特別的軟，吃的時(shí)候成了一塊一塊，我們當(dāng)?shù)亟衅破ひ\，意思像破衣服一樣酥脆，特別的好吃，口味香甜軟糯，也有苦豆香味，這樣做出的燙面餅軟糯，有香又好吃。

2、如何燙面做餅子？

燙面以前分享過很多次，也分享過很多餅，這個(gè)提問要是放到兩天前我是不會(huì)回答的，但是昨天我又新學(xué)了一種燙面餅的做法，特別好吃，所以今天面點(diǎn)師就把這個(gè)燙面餅的做法和配方分享給大家，希望對(duì)大家有所幫助燙面餅配方和做法面團(tuán)配方面粉一斤，色拉油二十克，開水五兩左右制作過程:把面粉放入盆中加入色拉油，然后邊倒開水邊用搟面杖攪拌，和成軟面團(tuán)，揉勻放入盆中表面抹上油，封上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)備用油酥配方面粉250克，大豆油適量，十三香少許，鹽適量制作過程:把面粉放入盆中加入鹽，十三香然后把燒熱的大豆油倒入面里（邊倒油邊攪拌）攪拌均勻晾涼即可使用燙面蔥油餅做法把面團(tuán)搟成長方形大片，表面抹油酥，撒上蔥花芝麻，然后卷起來下劑子（200克)然后擠口沖上左右手順著相反的方向擰成螺紋狀，然后把劑子按扁醒十分鐘搟成圓餅，放入鍋中烙制兩面金黃即可小貼士:（1）燙面配方基本都差不多，無非就是幾分燙面的問題，同樣的配方做湯面餅的手法不同，出來的餅就不同（2）油酥也可以用色拉油加入面粉調(diào)成稀糊狀，

3、烙餅的時(shí)候應(yīng)該如何燙面？

大家好，我是松鼠魚77的美食私廚，優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，擅長面食制作、家常烘焙、家庭小炒，愛美食愛分享，喜歡就請(qǐng)點(diǎn)擊“＋”號(hào)關(guān)注我哦！每天為您奉上好吃的家常美食做法。關(guān)于“烙餅的時(shí)候應(yīng)該如何燙面？”這個(gè)問題，我來回答一下，烙餅，是大家都喜歡吃的一款面食，有人用燙面、有人用溫水和面，有人用冷水和面，那到底哪一種才是正確的呢？我想說，冷水和面、溫水和面、開水燙面，這幾種方法我都試過。