水開鍋下入餛飩，等餛飩開鍋加入一大勺涼水，再次開鍋餛飩飄起，并鼓起大肚子就熟了，裝入配好底料的碗中，這樣一碗香噴噴的豬肉餡餛飩您就可以慢慢享用了。鍋中水開放入餛飩，煮開后加少許冷水，等再次煮開后再加一次冷水，再次煮開餛飩就熟了，先把水壺中的開水沖入碗中，在把鍋中的餛飩用漏勺盛出倒入碗中，撒上蔥花即可。

1、餛飩包什么餡最好吃？

很高興回答你的問題。餛飩是我國比較有名的一款小吃，無論是南方人還是北方人都喜歡吃，可以說比水餃還受喜歡，做法花樣繁多，口味各有特色！下面我就分享一款大家都喜歡吃的豬肉餡餛飩的做法，一、餡料所需材料：豬前腿肉500克（前腿肉3肥7瘦、鮮嫩滑潤是做餛飩餡的最佳選擇）、香蔥碎50克、鹽適量、母雞蛋兩枚、生抽10克、料酒6克，姜末15克、花椒水適量、雞精少許、十三香3克，香油適量。

二、碗底料：香蔥碎、香菜碎各適量，味精適量、糊蔥花適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽少許，香油少許，蝦皮、紫菜各適量，三、操作步驟：1、花椒10克清洗干凈，用溫水寖泡入味。2、把豬前腿肉去皮剁成肉泥，放入容器內，開始攪拌，用筷子攪拌肉餡的同時，將花椒水分少量多次加入肉餡中，一定要順一個方向攪拌上勁，攪拌至粘稠狀就好了。

3、把餡料所有材料放入肉餡里，再次順一個方向攪拌至粘稠狀就可以了，下面可以按照你喜歡的款式包餛飩了。4、餛飩包好后，先把碗底料按照自己的口味配好，下面開始煮餛飩。5、水開鍋下入餛飩，等餛飩開鍋加入一大勺涼水，再次開鍋餛飩飄起，并鼓起大肚子就熟了，裝入配好底料的碗中，這樣一碗香噴噴的豬肉餡餛飩您就可以慢慢享用了！注：1、攪拌肉餡所需花椒水要適量，多了肉餡不成型，少了口感發干，不滑潤，

2、你覺得哪的餛飩最好吃？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛做美食的寶媽！餛飩是由餃子演變而來的一種面食，各個地方叫法不一。四川叫抄手，廣東叫云吞，福建叫扁食，還有些地方叫清湯，做法上南北大不相同，相同的是薄皮包餡，湯鮮味美，吃過最好吃的餛飩在哪里？那就是我自己親手包的餛飩了。餛飩的做法所需食材：豬肉，餛飩皮、小蔥、生姜、紫菜、蝦皮、香油步驟一：將豬肉洗干凈然后剁成肉泥，或者放入攪碎機中打成肉泥，要比包餃子的肉末更細膩一些，

步驟二：香蔥洗凈切段，生姜去皮切片，將蔥白、生姜和花椒放入碗中，加入適量的水浸泡一下。步驟三：向豬肉中加少許鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻再加入泡過的蔥姜花椒水，攪打上勁，步驟四：取一張餛飩皮，放入適量的餡料，然后將面皮前后對折，對折的地方稍加按壓，無名指拖住按壓過的地方向上，兩個大拇指捏住兩個邊角向中間收攏，把一個角沾點水，兩個角重疊后捏住即可。

步驟五：餛飩包好了開水燒水，鍋中加清水燒開，水壺加清水燒開，取一個面碗，加紫菜、蝦皮、鹽、生抽、黑胡椒粉、香油備用，步驟六：鍋中水開放入餛飩，煮開后加少許冷水，等再次煮開后再加一次冷水，再次煮開餛飩就熟了，先把水壺中的開水沖入碗中，在把鍋中的餛飩用漏勺盛出倒入碗中，撒上蔥花即可。小貼士：餛飩餡中加入蔥姜花椒水能去腥提鮮，家里有高湯的可以替代白開水，不過調料也要適當減少，這就是我家的餛飩，比較偏南方的一種做法。