[玫瑰]很榮幸回答您的問(wèn)題，豆腐怎么做呢。豆腐圓（也叫豆腐餅）食材，豆腐和肉餡準(zhǔn)備好之后開始釀豆腐，把正方形豆腐對(duì)半切成長(zhǎng)方形兩塊，每塊豆腐中間挖個(gè)小洞，讓肉餡充實(shí)其中，力度要掌握好，肉餡不易過(guò)多，以免撐破豆腐，豆腐可以說(shuō)是我們?nèi)粘ｏ嬍持幸?jiàn)得最多的食材，而由豆腐制作成的美食數(shù)不勝數(shù)，比如麻婆豆腐、煎豆腐、燉豆腐湯、釀豆腐等等。

1、豆腐怎么做好吃？

[玫瑰]很榮幸回答您的問(wèn)題，豆腐怎么做呢？豆腐是人們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中常見(jiàn)的食物，豆腐有很多種，如：水豆腐、油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乳等，豆腐的做法也有很多種，麻婆豆腐是比較有名的一種，下面我給你介紹幾種家庭版豆腐烹飪方法，希望你喜歡。[玫瑰]素菜豆腐，一、主要食材：油炸豆腐、腐竹、粉絲、木耳干、香菇、大白菜。

二、準(zhǔn)備食材：油炸豆腐半斤，腐竹三條掰成段用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，粉絲一小扎涼水浸泡半個(gè)小時(shí)后剪成段，木耳干六粒用熱水浸泡半個(gè)小時(shí)后每片切開兩半，香菇熱水浸泡半個(gè)小時(shí)后去蒂每個(gè)切開兩半，大白菜豎切成條狀，以上食材準(zhǔn)備好備用，三、烹飪步驟：1.用鐵鍋熱花生油后放入豆腐，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘后起鍋備用。

2.用鐵鍋熱花生油后放入木耳和香菇，加入適量生抽、食鹽和清水煮五分鐘后起鍋備用，3.大白菜焯水后過(guò)涼水濾干備用。4.鐵鍋加熱放入炒好的豆腐、木耳、香菇和濾干的大白菜，翻炒均勻加入適量清水蓋上鍋蓋煮五分鐘后加入粉絲，翻炒均勻后煮開即可起鍋食用，（如圖二）[玫瑰]番茄炒豆腐一、主要食材：水豆腐、番茄、小蔥。

二、準(zhǔn)備食材：水豆腐300克切成小塊，番茄兩個(gè)切塊，適量小蔥花備用，三、烹飪步驟：鐵鍋熱花生油，放入水豆腐煎到兩面金黃，加入番茄、適量生抽、食鹽和清水，蓋上鍋蓋煮五分鐘后起鍋，撒上小蔥花即可食用。（如圖三）[玫瑰]香煎水豆腐一、主要食材：水豆腐、雞蛋、小蔥、生粉，二、準(zhǔn)備食材：水豆腐200克切薄塊，雞蛋兩個(gè)敲開放碗中打散，裹在豆腐表面?zhèn)溆茫ㄈ鐖D四），適量小蔥切花備用。

2、客家釀豆腐怎么做才好吃？

【客家釀豆腐】是客家人家家戶戶過(guò)節(jié)必煮的一道菜，“無(wú)菜不能釀，無(wú)釀不成席”是客家人傳承已久的飲食密碼，逢年過(guò)節(jié)，釀菜必屬客家人不可或缺的重要菜式——釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜等等，而釀豆腐在釀菜里當(dāng)屬一絕。據(jù)說(shuō)西晉末年“八王之亂”后，客家人因避亂開始南遷，來(lái)到南方，因想念家鄉(xiāng)的餃子，所以就地取材，用豆腐代替餃子皮，把肉糜塞進(jìn)豆腐中，這就是所謂的“釀”，

因其味道鮮美，便成了客家名菜。要做好客家釀豆腐，處處都有講究，豆腐要選鹵水豆腐，肉餡要精選肥瘦相間的五花肉，細(xì)細(xì)地剁成碎，加入蔥姜末等調(diào)味料攪拌均勻。豆腐和肉餡準(zhǔn)備好之后開始釀豆腐，把正方形豆腐對(duì)半切成長(zhǎng)方形兩塊，每塊豆腐中間挖個(gè)小洞，讓肉餡充實(shí)其中，力度要掌握好，肉餡不易過(guò)多，以免撐破豆腐，釀豆腐做好之后，開始煎豆腐，旺火熱油后放進(jìn)釀好的豆腐，兩面煎至金黃，加入適量的水、生抽、蠔油、淀粉做成勾芡，大火收汁之后撒上一些蔥花，一塊塊白嫩的豆腐被黃澄盈亮的醬汁浸透，豆腐包裹著粉嫩可愛(ài)的肉餡，輕輕夾起一塊放入口中，妙不可言。

3、釀豆腐怎么做好吃？

豆腐可以說(shuō)是我們?nèi)粘ｏ嬍持幸?jiàn)得最多的食材，而由豆腐制作成的美食數(shù)不勝數(shù)，比如麻婆豆腐、煎豆腐、燉豆腐湯、釀豆腐等等，而光是釀豆腐都有很多種做法，下面給大家介紹四種釀豆腐的做法。根據(jù)以下步驟，即使你零廚藝，也能在今年的春節(jié)年夜飯上大展身手，1.釀豆腐泡（一）食材準(zhǔn)備:豆腐泡1000克（應(yīng)選擇腹空皮薄的豆腐泡），豬肉末500克（半肥半瘦），糯米1000克，香芋500克，干木耳100克，蔥白、蒜白各50克，老姜30克，鹽、生抽、十三香、花生油適量。

糯米用溫水浸泡2～3小時(shí)，撈起濾干水分。香芋去皮，切成丁，放少許花生油炒香即可起鍋備用（也可以不炒直接用新鮮香芋），蔥白、蒜白、老姜剁成碎末，干木耳用冷水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)（用冷水泡發(fā)比較脆口），把泡發(fā)好的木耳剁成碎末。豬肉末放少許鹽、花生油攪拌均勻，腌制半小時(shí)備用，把全部加工好的食材倒入盆中，加入適量鹽、生抽、十三香攪拌均勻。