國舅忽想眾仙友腹空我豈可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜，計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報八大碗都是什么菜八大碗介紹,1、八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等,而八仙桌與八大碗的由來，傳說與蓬萊八仙有關,2、八大碗用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗，擺放八角形,最是講究用八仙桌上八大碗，七葷一素,濱海縣八大碗大約流行于1970年1980年八大碗有哪些菜,八大碗的作法有粗細之分。

1、八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。2、八大碗用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗，擺放八角形

八大碗的作法有粗細之分。細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。在我國民間，每逢喜事節日宴賓會客。最是講究用八仙桌上八大碗，七葷一素。而八仙桌與八大碗的由來，傳說與蓬萊八仙有關。相傳八仙過海時無意惹怒龍王，東海龍王便與之交戰起來。因兩邊實力相當而久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回，其余個個掃興而歸。原來曹國舅一人喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、誘人的菜肴一個接一個地上。國舅忽想眾仙友腹空我豈可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜，計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報

1、濱海八大碗是肉皮雜燴，紅燒糯米肉圓，牛肉粉絲青菜，紅燒肉，雞肉絲粉絲，蜆子燒茶干，一網鮮，蝦米羮。2、鹽城市濱海縣，因瀕臨黃海而得名，鹽城市濱海縣的菜肴風格總體上源自于淮揚菜系，味偏咸，重湯水。蒸、煮、燉炒、爆、溜、炸、煎、拌各種烹調手藝都能融合其中，且濱海縣瀕臨黃海，淮河入海水道，蘇北灌溉總渠橫穿東西境，灘涂和沿海盛產鱸魚、鰻魚、銅蟹、對蝦等名貴海產品和文蛤、蟛蜞等貝類，故本地菜也注重各類海鮮的烹飪。濱海縣的肉圓以豬前腿精肉為主，用刀背細細剁勻，剁成泥且有韌勁，濱海皮肚（膘）色澤金黃、松軟脆香、大有嚼頭。濱海縣的香腸五香風味、味偏咸，令在外的游子日思夜想，濱海縣八大碗大約流行于1970年1980。