我是TianBakery甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來給你推薦一些蛋糕的圖片。首先，先認識下什么是戚風蛋糕，戚風蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細膩到極致的寓意，戚風蛋糕做法，分為2個環節，蛋白部分，蛋黃部分，說完2種的做法，最后需要把這2和步驟二合一，那么在制作的過程中先做蛋黃糊部分，記住了，因為蛋黃糊可以存放一小會，但是蛋白呢就得立刻使用，這個是重點，要做筆記，在面糊二合一時，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那樣的動物，用最快的速度去完成它，否則蛋糕糊變稀了，會哭到沒眼淚去，好了說了這么多大家給個關注。

1、戚風蛋糕怎么做？

您好，我是銀老師，希望我的回答對您有幫助！首先，先認識下什么是戚風蛋糕，戚風蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細膩到極致的寓意。所以稱之為戚風，戚風蛋糕做法，分為2個環節，蛋白部分，蛋黃部分。蛋白部分的操作比較嚴格，首先從雞蛋的選購，一般來說紅殼蛋是優先使用，原因很簡單，紅殼蛋的蛋白比較多，相比之下白殼到要少一些的，

蛋白在打發時要注意以下事項:1/裝蛋的盆一定要用洗潔精洗過，否則有殘余的油質，蛋白就不可能打發了。2/分雞蛋時，難免有點散黃，這時要注意了，用蛋殼勺干凈，不能用手抓，物理這東西很神奇，總之確保是干凈的蛋白就好了，3/打發蛋白時，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同時放，進行快速打發，至彎鉤轉臺就可以停止了。

蛋黃部分:蛋黃部分在制作時，他的難度相對來說簡單的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，將牛奶和油拌勻，加入過篩的低筋面粉，接著加入蛋黃拌勻即可，這里我要強調的是，不同面粉的品牌，會直接決定面粉的吸水量，導致面糊稀，或者稠，對于面糊的要求，我們要順滑，有流暢度標準，偏稀的面糊烤出來的蛋糕會凹底，因為水量量大，蒸汽需要膨脹的原因，

說完2種的做法，最后需要把這2和步驟二合一，那么在制作的過程中先做蛋黃糊部分，記住了，因為蛋黃糊可以存放一小會，但是蛋白呢就得立刻使用，這個是重點，要做筆記，在面糊二合一時，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那樣的動物，用最快的速度去完成它，否則蛋糕糊變稀了，會哭到沒眼淚去，好了說了這么多大家給個關注:西點師翔龍，這是一個一個字打出來的，希望大家支持下，另外贈送您個超軟蛋糕配方。

2、有哪些好的蛋糕圖片、模型值得推薦，該怎么做？

我是TianBakery甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來給你推薦一些蛋糕的圖片，以下基本都是我們的原創哦～考慮到是自己做，以下都推薦比較簡單，但是很出彩的！公仔玩偶蛋糕：去某寶上搜“蛋糕公仔”會出來很多，如上圖這種小汽車，可以看你女兒喜歡什么公仔就搜什么～這種對于小孩子百試不爽。這個需要手繪，咱們用糯米紙畫出圖案，貼到蛋糕側面，也是可以她們娘兒兩喜歡啥就畫啥～芭比款，這款要復雜一些，我們自己做的裱花，拉線、穿衣服都比較難，你也可以做那種簡單款的哦～這些也是屬于比較簡單的，咱們抹面抹不好都沒關系，可以隨意的用刮刀抹出紋理～上面點一些心形啦、小玩偶啊，小動物之類的，寫一些自己想說的話～希望能幫到你～篇幅有限，不能展開講哦，喜歡就點贊和評論吧～也可以關注我的頭條號：Tian甜品研究所，或者wx公眾號：Tianbakery，有更多的烘焙知識和配方～。