說起珠海最地道美食，我知了哥認為應該是珠海本地人最認可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數。艾葉有這么好的功效，用它來艾餅是最好不過了，正值三月艾葉最嫩的季節，這時候做的艾餅也最好吃，一起來看一下怎么做簡單美味的艾餅準備材料，做這道菜的雞，品質來不得半點虛假，挑到真正的農家走地雞做出來的白切雞味道最香。
1、珠海美食艾餅是怎么做出來的？
清明做艾餅是斗門人傳統風俗習慣,至今已有數百年歷史。制作艾餅主要材料有新鮮的艾葉和糯米粉，現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素（占50%以上），其它有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風干葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等，艾葉有理氣血，逐寒濕，溫經，止血，安胎的功效，還能治心腹冷痛，月經不調，胎動不安等，而且對胃腸道及子宮的作用、對心血管系統作用、抗過敏作用等。
艾葉有這么好的功效，用它來艾餅是最好不過了，正值三月艾葉最嫩的季節，這時候做的艾餅也最好吃，一起來看一下怎么做簡單美味的艾餅準備材料：嫩艾葉、糯米粉、白糖、花生米、芭蕉葉做法：1.把艾葉洗干凈，放入鍋里加水煮熟，然后再撈出放清水里再次清洗干凈；2.把艾葉放入打拌機加開水打成茸備用；3.準備一個大盤，放入糯米粉，把打碎了的艾葉邊倒入邊用手和粉，全部和好后，面團和成一個個小圓餅；4.把花生米用鍋炒熟，去皮，放用打拌機打成粉，倒出別一個大碗里，再加入白糧拌均勻，
來珠海，必須要嘗下泥燴雞，用的是古法制作，即叫即烤，需要一個小時，終于等上臺，外面包裹著一層荷葉，熱辣辣的，算是很入味的。因為有荷葉的關系，味道帶有一點荷香味，肉質不柴、肉汁鮮美，如果品嘗，可以去坐落在200年的翻新古村里的御味園泥燴雞很值得一嘗試，他家的菜品頗受好評。雞的味道介于白切和油炸之間，水份未失，著味又不太重，
自家種的枸杞加上豬肝做成上湯吊鮮。羅非魚也是恰到好處，嫩得到位，在珠海，粥是繞不過的美食。珠海人都懂的佳食粥檔，雖然環境就是大排檔，但是味道相當地道，油條和咸豬骨粥每桌都點，油條冷了也脆沒有臭油味，粥料也很足，價格實惠，很能代表本地風格的七叔公面家，價格實惠量又多，面不軟不硬，特別是那個湯超正。鮮蝦云吞面，蝦子都是一整顆的，有好幾處分店，
3、珠海有哪些地道的美食？
說起珠海最地道美食，我知了哥認為應該是珠海本地人最認可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數。這種常吃特色美食我認為主要有五種：一是珠海白切雞，無雞不成宴，白切雞是很多珠海人的至愛。做這道菜的雞，品質來不得半點虛假，挑到真正的農家走地雞做出來的白切雞味道最香，掌握好做白切雞的水溫火候，做出來再經多道工序加工，外表金黃，皮脆肉嫩，再配一小盤秘制蘸料，讓人百吃不厭，食過還會返尋味！二是清蒸海鱸。
珠海斗門白蕉是中國海鱸之鄉，產量大，營養豐富，鱸肉鮮嫩，沒有絲毫土腥味，特別適合清蒸，掌握好蒸魚時間，即熟即端出，嫩滑無比，令人回味無窮！三是蒜蓉粉絲蒸桂山蜆，這是道時令菜，新鮮蜆肉肥美，清甜多汁，粉絲融合了蒜蓉和蜆的鮮美，味道好極了！四是炭爐現烤乳鴿。用炭火放在大圓爐內，將鹵制腌好的乳鴿架進去現烤，金黃油亮，香氣撲鼻，吃之前擠上幾滴檸檬汁，不但別有一番風味，還不易上火！五是烤生蠔。
