說起珠海最地道美食，我知了哥認(rèn)為應(yīng)該是珠海本地人最認(rèn)可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數(shù)。艾葉有這么好的功效，用它來艾餅是最好不過了，正值三月艾葉最嫩的季節(jié)，這時候做的艾餅也最好吃，一起來看一下怎么做簡單美味的艾餅準(zhǔn)備材料，做這道菜的雞，品質(zhì)來不得半點(diǎn)虛假，挑到真正的農(nóng)家走地雞做出來的白切雞味道最香。
1、珠海美食艾餅是怎么做出來的？
清明做艾餅是斗門人傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣,至今已有數(shù)百年歷史。制作艾餅主要材料有新鮮的艾葉和糯米粉，現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素（占50%以上），其它有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì)25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等，艾葉有理氣血，逐寒濕，溫經(jīng)，止血，安胎的功效，還能治心腹冷痛，月經(jīng)不調(diào)，胎動不安等，而且對胃腸道及子宮的作用、對心血管系統(tǒng)作用、抗過敏作用等。
艾葉有這么好的功效，用它來艾餅是最好不過了，正值三月艾葉最嫩的季節(jié)，這時候做的艾餅也最好吃，一起來看一下怎么做簡單美味的艾餅準(zhǔn)備材料：嫩艾葉、糯米粉、白糖、花生米、芭蕉葉做法：1.把艾葉洗干凈，放入鍋里加水煮熟，然后再撈出放清水里再次清洗干凈；2.把艾葉放入打拌機(jī)加開水打成茸備用；3.準(zhǔn)備一個大盤，放入糯米粉，把打碎了的艾葉邊倒入邊用手和粉，全部和好后，面團(tuán)和成一個個小圓餅；4.把花生米用鍋炒熟，去皮，放用打拌機(jī)打成粉，倒出別一個大碗里，再加入白糧拌均勻，
來珠海，必須要嘗下泥燴雞，用的是古法制作，即叫即烤，需要一個小時，終于等上臺，外面包裹著一層荷葉，熱辣辣的，算是很入味的。因?yàn)橛泻扇~的關(guān)系，味道帶有一點(diǎn)荷香味，肉質(zhì)不柴、肉汁鮮美，如果品嘗，可以去坐落在200年的翻新古村里的御味園泥燴雞很值得一嘗試，他家的菜品頗受好評。雞的味道介于白切和油炸之間，水份未失，著味又不太重，
自家種的枸杞加上豬肝做成上湯吊鮮。羅非魚也是恰到好處，嫩得到位，在珠海，粥是繞不過的美食。珠海人都懂的佳食粥檔，雖然環(huán)境就是大排檔，但是味道相當(dāng)?shù)氐溃蜅l和咸豬骨粥每桌都點(diǎn)，油條冷了也脆沒有臭油味，粥料也很足，價格實(shí)惠，很能代表本地風(fēng)格的七叔公面家，價格實(shí)惠量又多，面不軟不硬，特別是那個湯超正。鮮蝦云吞面，蝦子都是一整顆的，有好幾處分店，
3、珠海有哪些地道的美食？
說起珠海最地道美食，我知了哥認(rèn)為應(yīng)該是珠海本地人最認(rèn)可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算數(shù)。這種常吃特色美食我認(rèn)為主要有五種：一是珠海白切雞，無雞不成宴，白切雞是很多珠海人的至愛。做這道菜的雞，品質(zhì)來不得半點(diǎn)虛假，挑到真正的農(nóng)家走地雞做出來的白切雞味道最香，掌握好做白切雞的水溫火候，做出來再經(jīng)多道工序加工，外表金黃，皮脆肉嫩，再配一小盤秘制蘸料，讓人百吃不厭，食過還會返尋味！二是清蒸海鱸。
珠海斗門白蕉是中國海鱸之鄉(xiāng)，產(chǎn)量大，營養(yǎng)豐富，鱸肉鮮嫩，沒有絲毫土腥味，特別適合清蒸，掌握好蒸魚時間，即熟即端出，嫩滑無比，令人回味無窮！三是蒜蓉粉絲蒸桂山蜆，這是道時令菜，新鮮蜆肉肥美，清甜多汁，粉絲融合了蒜蓉和蜆的鮮美，味道好極了！四是炭爐現(xiàn)烤乳鴿。用炭火放在大圓爐內(nèi)，將鹵制腌好的乳鴿架進(jìn)去現(xiàn)烤，金黃油亮，香氣撲鼻，吃之前擠上幾滴檸檬汁，不但別有一番風(fēng)味，還不易上火！五是烤生蠔。
