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1，紅燒素雞怎么做

用料：素雞1條蔥姜適量八角1-2個(gè) 桂皮1個(gè) 料酒適量醬油適量糖適量（略多一點(diǎn)）做法： 1、素雞洗干凈擦干表面水分，切成一厘米厚的片。 2、平底鍋放油燒熱（油稍多一點(diǎn)），放入素雞片用小火慢煎。一面煎成金黃后，翻面也同樣煎至金黃色后盛出備用。 3、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥、姜、八角、桂皮 4、淋入料酒、醬油，放入多一點(diǎn)的糖，加足夠的開(kāi)水（可以讓每一片素雞都能泡在湯汁里），燒滾。 5、把煎好的素雞放入湯汁中燒煮十幾分鐘，湯汁收到稍干，即可起鍋。小貼士： 1、做紅燒素雞要好吃，素雞首先要用油煎炸，這樣除了可以更好的吸附后面的紅燒汁容易入味之外，更可以讓素雞有外酥內(nèi)軟的口感。 2、煎炸素雞的時(shí)候油要多放一點(diǎn)，根據(jù)鍋?zhàn)拥拇笮。淮蜗聨灼舜酥g保留一點(diǎn)空間。不要貪多，如果下太多的話(huà)，會(huì)粘在一起影響外觀。煎的時(shí)候耐心點(diǎn)，素雞要煎透，但又不能煎得太干枯，所以一開(kāi)始切片的時(shí)候，不用切的很薄，大概在1厘米左右。

紅燒素雞怎么做

2，紅燒素雞的做法

紅燒素雞的做法紅燒素雞怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/784.html 素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特，也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟還含有多種礦物質(zhì)補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。肉味素雞油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。適合人群一般人群均可食用食療作用有防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。此品為福建風(fēng)味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圓棍形加調(diào)料而成。紅燒素雞的做法紅燒素雞怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/784.html

原料：素雞（切片），香菇（泡好），蔥花，姜末，蒜泥 1、素雞下油鍋煎至兩面金黃，盛出2、再起油鍋，下蔥姜蒜爆香，放入素雞和香菇翻炒3、倒點(diǎn)剛才泡香菇的水燒開(kāi)4、加入醬油，鹽，白糖，小火燜幾分鐘5、勾個(gè)薄芡，出鍋。

紅燒素雞的做法

3，紅燒素雞怎么做啊

原料：素雞、香菇、黑木耳輔料：香葉、八角調(diào)味料：醬油、糖做法： 1.素雞太大的話(huà)，可以一切為二，再切片（不要太薄）。干香菇用溫水泡發(fā)（水中可以少許放點(diǎn)鹽。并且，香菇面要朝上。這樣有利于香菇中的垃圾沉淀），洗凈，一切為二（小的話(huà)，就不用切了）。干黑木耳用冷水泡發(fā)，去掉黑色的根部，洗凈。 2.鍋中將油燒至5成熱時(shí)，改中小火，將素雞一片片的放入（一次不要太多，根據(jù)油量的多少而定），煎炸至素雞顏色金黃、外皮開(kāi)始發(fā)硬，就可以撈出。將所有的素雞加工完畢。 3.鍋中留底油，炸香八角、香葉，放入香菇、黑木耳略煸炒，倒入炸好的素雞，加水（沒(méi)過(guò)所有材料的一半即可）、醬油，加蓋燒開(kāi)，等鍋中的水燒剩三分之一時(shí)再加糖，這是不用再蓋上鍋蓋了，開(kāi)大火繼續(xù)將汁煮干。關(guān)火，盛入盤(pán)中。

1、素雞切厚片，肉切片，加少許鹽、生抽、淀粉、胡椒粉拌勻腌制10分鐘左右，青紅椒，蒜分別切片待用；　　2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱，將腌好的肉片放入，煸炒到變色后立刻盛起；　　3、鍋內(nèi)再加少許油，燒熱后，下蒜片，青紅椒片爆香，放入素雞片，加鹽、生抽調(diào)味，并不停翻炒讓材料均勻上色，中間可分幾次沿鍋邊放少量水；　　4、炒到素雞起泡吸收了湯汁變得綿軟時(shí)，將炒好的肉片倒入，炒勻，即可關(guān)伙出鍋.

紅燒素雞怎么做啊