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1，怎么做手撕牛肉干

手撕牛肉干手撕牛肉干又名：手撕牛肉、風干牛肉、內蒙牛肉干等。 ·配料：牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等 ·制作： 1、牛肉切大塊 2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。 4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。

怎么做手撕牛肉干

2，手撕風干牛肉怎么做如何做好吃

手撕風干牛肉當然是直接吃最給力了又有嚼勁，又香，改了可以練練牙齒，多好

再過一次清水，擰干水分4放入鹽焗雞粉，攪拌均勻5牛肉放入鍋中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有調料6加入水，如果喜歡吃軟一些的，而且家里刀太鈍食材明細牛肉1000g沙姜5顆八角2顆草果1顆（需切開）香葉10片花椒5g十三香5g生抽3勺老抽1勺鹽焗雞粉半包糖1勺孜然粉適量辣椒粉適量蠔油1勺孜然口味炸工藝數小時耗時普通難度手撕牛肉的做法步驟1備好圖中材料（牛肉選擇紋路清晰的）2牛肉切大塊，倒入牛肉9炸至自己喜歡的酥軟成度10撈出炸好的牛肉11趁熱撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才發(fā)現，忘記加入白芝麻了，但是我刀工不好，冷水放入姜和牛肉，煮開，撈出，瀝干水分8鍋內放油，5分熱后，可以延長時間，或者改用高壓鍋）7煮好的牛肉，就省略了）3煮好，回縮的牛肉，切成小條，這個時間剛合適，煮40分鐘（我比較喜歡有嚼勁的口感，煮5分鐘即可撈出（白色的筋最好挑去

手撕風干牛肉怎么做如何做好吃

3，手撕風干牛肉干廠里的做法

風干牛肉的做法，一般是先進行腌制，然后進行風干晾制。1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。2.腌制12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼后切條即可裝盤。

內蒙古風干牛肉干又稱手撕牛肉干，通常由黃牛肉腌制而成，味道香濃，讓人欲罷不能。風干牛肉干的韌勁較大，但也因此，它的口味更接近于烤牛的那種鮮香。當用手撕開它時，會發(fā)現它肉絲連帶，和干切牛肉的質感相差無幾，令人食欲大增。材料：牛后腿肉、花生油、食鹽、醋、白砂糖做法：將牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片鋪曬在簸箕上，之后將其置于通風處，約干燥3小時即可。將炒鍋置于火上，于熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘后撈出瀝油。醋、糖和鹽放在小碗中調化均勻，然后將肉放進里面炸開，將炸后的肉用手輕輕砸成3厘米的小塊。回入鍋中烹淋上糖醋汁，然后顛鍋淋入芝麻油即可裝盤上桌。菜品特色：1、這道菜肉質細膩，較為香酥可口，顏色金紅。2、是良好的補虛養(yǎng)身食譜，適用于手術之后。烹飪技巧：炸制時注意不要焦，要掌握好火候。蘸汁可以自己調制成想要的味道。風干牛肉干要晾干后才能進行收藏和保存。

手撕風干牛肉干廠里的做法

4，內蒙古風干手撕牛肉干的做法求解啊

主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。調料：鹽蔥姜白砂糖花生油等各適量制作方法　　先進行腌制，然后進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。b.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風及低溫的地方，根據地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，幾天可以使用。內蒙古地區(qū)空風干時間用的少些。c.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約幾分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。

配料: 牛肉、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片·操作: 1、牛肉切大塊2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。

首先牛肉應該是拿調味料鹵過，保證味道已經全部進入肉里面，然后將牛肉放在通風的地方風干，要徹底干透哦，最后用油炸過，還有用碳烤的也不錯！

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1.切條 2.腌制 3.風干 4.炸或烤內蒙古風干牛肉干的做法