2.將方油豆腐對角切開，分成兩份備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切片；將青蒜洗凈，分成青部和葉部，斜切成段備用；姜切末；3.五花肉切成薄片，與生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1茶匙香油，拌勻腌制15分鐘左右；4.鍋內熱油，將腌制好的肉片在鍋內以三四成油溫翻炒，炒至肥肉部分透香，盛出待用；5、鍋里底油，鍋里翻炒蒜白段，鍋里翻炒胡蘿卜片；6.將油豆腐放入鍋中翻炒幾下，再加入鹽、淡、老抽調味,鍋內倒入一小碗高湯(約材料高度的一半)，將炒好的肉片鋪在油上豆腐，稱取鍋內材料均勻，加蓋燜煮；7.將油豆腐煮沸至徹底入味(約2-3分鐘)。
1、材料:油豆腐適量、五花肉2條、胡蘿卜1根、青蒜2根、姜1片。調料:鹽一小碗，生抽，老抽，糖，生粉，香油，高湯。2.將方油豆腐對角切開，分成兩份備用；胡蘿卜洗凈，去皮，切片；將青蒜洗凈，分成青部和葉部，斜切成段備用；姜切末；3.五花肉切成薄片，與生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1茶匙香油，拌勻腌制15分鐘左右；4.鍋內熱油，將腌制好的肉片在鍋內以三四成油溫翻炒，炒至肥肉部分透香，盛出待用；5、鍋里底油，鍋里翻炒蒜白段，鍋里翻炒胡蘿卜片；6.將油豆腐放入鍋中翻炒幾下，再加入鹽、淡、老抽調味。鍋內倒入一小碗高湯(約材料高度的一半)，將炒好的肉片鋪在油上豆腐，稱取鍋內材料均勻，加蓋燜煮；7.將油豆腐煮沸至徹底入味(約2-3分鐘)。去掉蓋子，轉大火收汁。出鍋前，將青蒜葉放入鍋中翻炒兩下。香了就可以出鍋了。
2、油 豆腐 炒肉怎樣炒好吃Step 1點擊查看大圖油豆腐油炸前用清水洗凈，然后切成小塊。如果比較小，可以直接用手割一個小洞，第二步點擊查看大圖。將肉切成絲，用少許鹽和醬油腌制五分鐘左右。
