鍋中多放入色拉油，將油溫升高，大約是開始要冒青煙的狀態，這時將面窩勺子放入油鍋中炸一下，將面窩勺子炸至滾燙發熱，這樣做的目的是等下炸好的面窩容易脫模；2、面窩勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，將攪拌均勻的面糊舀一勺到面窩勺子中，用勺子在面窩勺子的中間凸起的位置刮出一個小洞，這樣做的目的是面窩炸至過程中不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感；3、炸至大約1分鐘左右，面窩就能自動脫模，油鍋中正反交替再炸幾秒鐘后，炸至顏色焦黃，瀝干油后即可食用；武漢面窩怎么做。
1、油炸面窩怎么做好吃？
面窩是武漢有名的傳統特色小吃之一，也是是武漢人民十分喜愛吃的早餐之一。武漢面窩的歷史很悠久，距今已經有百余年的歷史，其是由燒餅演變發展而成的一種米制油炸食物。那么油炸面窩的做法如何，我就來為大家介紹一下吧，首先要選擇制作面窩的原料，主要有大米、黃豆、芝麻、芝麻油以及相關的調配料如鹽、蔥花、姜等。第二，選擇好原料之后，先用清水將大米清洗干凈，瀝干水之后，將大米放入盆子里，
然后將準備好的黃豆也一同放入盆子里，用清水進行浸泡。需要注意的是，不同時節，浸泡的時間也有所不同，春夏秋時節浸泡的時間稍微短一些，大約三四個小時即可，冬季的話要浸泡較長的時間，以六個小時為適宜，浸泡完成后將其磨成漿。第三，將黃豆放入缽里，用清水浸泡之后磨漿，第四，將大米磨好漿的盆中加入相關的調料鹽等，攪拌均勻。
然后在進行炸面窩的時候，一邊炸一邊加入第三個步驟里磨好的豆漿，第五，將芝麻油入鍋，等待油溫至八成熱的時候，先將芝麻用圓形窩勺撒入鍋底，然后舀一勺米漿入窩，用勺邊從中刮一道勺印，放入油鍋中炸至金黃色，然后翻面接著油炸，等待兩面均成金黃色，撈出來瀝干油即可。炸出的面窩色澤呈現出金黃色，口感酥軟，味道鮮香，是一道不可多得的美味，
2、湖北的面窩咋做？
配料：黃豆350克（提前一晚泡好），大米150克（提前泡5小時），泡好的榨菜（去除榨菜本身的咸味），里脊肉切肉末，生姜切末，香蔥10根切末，黑芝麻少許。做法如下：1、黃豆和大米倒入攪拌機，加入適量的清水（沒過食材即可），打成黃豆米漿，2、將切好的榨菜，肉末，生姜，香蔥，芝麻加入，再加入適量食鹽，攪拌均勻，備用。
