冬瓜去皮切片備用；2.肉餡中加入蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌至肉濃；3.鍋中加水燒開，放入姜片，關(guān)小火，將肉末做成丸子逐個(gè)放入鍋中，直到肉丸變色變緊；4.所有丸子擠好后，改火煮湯，加冬瓜煮5分鐘左右，再加鹽，最后撒一把香菜，滴香油,將淀粉攪拌均勻4、冬瓜去皮洗凈5、冬瓜將洋蔥切成小塊，肉餡做成丸子。

如下:配料:冬瓜300g，羊肉餡300g，花椒水半碗，醬油少許，胡椒粉少許，蔥花姜末少許，鹽少許，味精少許，雞蛋一個(gè)。方法:1。冬瓜洗凈，去皮去瓤，切塊備用。2.將羊肉餡放入盆中，邊攪拌邊加入花椒水，加入蔥花姜末、醬油、蛋液和胡椒粉攪拌均勻。3.鍋中放入適量清水，加入冬瓜片，大火燒開，一次加入羊肉丸。4.在鍋里再煮。丸子浮起后，加鹽和味精調(diào)味。

肉餡適量，冬瓜1小塊、蛋清1個(gè)、鹽、料酒、香菜、姜末、姜片、香油做法1。冬瓜去皮切片備用；2.肉餡中加入蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌至肉濃；3.鍋中加水燒開，放入姜片，關(guān)小火，將肉末做成丸子逐個(gè)放入鍋中，直到肉丸變色變緊；4.所有丸子擠好后，改火煮湯，加冬瓜煮5分鐘左右，再加鹽，最后撒一把香菜，滴香油。

練習(xí):1。冬瓜剝?nèi)デ嗥ぃ谐?.5cm厚的薄片。2.將肉末放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己的口味放入適量，然后攪拌均勻。3.湯鍋加水燒開，放入姜片，轉(zhuǎn)小火，將肉末擠成均勻的肉丸子，邊擠邊放入鍋中。當(dāng)肉丸變色變緊時(shí)，用勺子輕輕一推，使其不粘。4.所有丸子擠好后，開大火，把湯煮開。加入冬瓜切片，煮5分鐘。加鹽和雞精提湯。最后放入香菜，加入香油。

食材:豬肉1塊，冬瓜1、姜適量、蔥2根、鹽適量、油適量、醬油適量、淀粉適量、蝦粉適量。步驟:1。將姜和蔥切碎。2.在豬肉末中加入姜和蔥。3.加入鹽、料酒、醬油、生抽。將淀粉攪拌均勻4、冬瓜去皮洗凈5、冬瓜將洋蔥切成小塊，肉餡做成丸子。6、熱鍋放油冷卻，將一半洋蔥倒入鍋中至香。7、倒入冬瓜翻炒8、-1。

訣竅是在肉攪拌均勻的情況下打幾十下，會(huì)讓丸子更有彈性。具體做法如下:需要提前準(zhǔn)備的材料包括:豬肉餡230g，冬瓜500g，蠔油1小勺，鹽，白胡椒，味精，醬油，香菜，蔥姜各3根，料酒，香油，淀粉1小勺，蛋清20g，1.將蔥姜末放入豬肉餡中，加入醬油、鹽、味精、白胡椒粉、香油等調(diào)料攪拌均勻。2.加入調(diào)味料攪拌均勻，然后加入半個(gè)蛋清，3.加入1茶匙淀粉，繼續(xù)攪拌。4.攪拌均勻后，用手抓住肉餡，打幾十下，讓它更結(jié)實(shí)，5.加工過的肉餡。6、冬瓜切厚約0.5cm的大塊，香菜切末，7.鍋中放清水，加入冬瓜片，煮至微沸。8.鍋煮至微沸后，改最小火，將肉餡放在手心握成拳頭，讓肉餡從老虎嘴里擠出來，形成丸子，用勺子舀出來，放在湯鍋里。9.所有丸子入鍋后，改中火，10.湯煮沸后，撇去浮沫。1.煮至所有丸子浮起，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，12、上桌，撒上香菜調(diào)味。