放入開水鍋中，煮一個，丸子浮，潷出原湯，放入丸子冷水中沖掉浮沫,5.上菜時，分10克，每份放5克豌豆，牛肉丸子12片和湯，即可上菜,7.轉小火，將肉醬擠成丸子，放入鍋中,在水開始之前，把混合好的牛肉做成小塊丸子放入鍋中,牛肉丸子湯著名的法國菜味道濃郁，丸子鮮嫩咸鮮。

牛肉丸子湯著名的法國菜味道濃郁，丸子鮮嫩咸鮮。1.洗凈牛肉，切塊，洋蔥去皮100克，與牛肉，用絞刀絞兩下，再用刀剁碎，放入鍋中，加入精鹽5克，雞油、胡椒粉、味精、雞蛋各50克，攪拌均勻，加水150毫升。2.湯鍋里放水燒開，用來把肉榨成i20丸。放入開水鍋中，煮一個，丸子浮，潷出原湯，放入丸子冷水中沖掉浮沫。將其轉移到漏勺中，并控制水的凈化。3.胡蘿卜和洋蔥去皮，洗凈并切成丁，土豆去皮，洗凈并切成40片。4.鍋中放入200克雞油，燒至五成熱。放入胡蘿卜丁、洋蔥，再放入香葉、花椒、干辣椒，將蔬菜炒熟，加入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，將土豆放入入口鍋中煮至熟，再放入藥丸，煮兩次，改小火略煮，出鍋。5.上菜時，分10克，每份放5克豌豆，牛肉 丸子12片和湯，即可上菜。

1。材料:牛柳250g，油鹽適量，芹菜75g，番茄，蔥，姜，蒜3瓣，蠔油，蛋清半個，胡椒粉少許2。牛肉洗凈放在案板上剁成糊狀。3.選擇芹菜葉，洗凈。將芹菜梗切碎，擠干備用。4.蔥姜蒜切碎備用。5.西紅柿去皮，切成小塊備用。6.牛肉最后將芹菜粉放入大碗中，加入半個蛋清，加入適量鹽，一勺蠔油，兩勺淀粉，少許胡椒粉，再加入少許油鎖水。7.將油倒入炒鍋，加熱。翻炒洋蔥、生姜和大蒜粉，發出香味。8.翻炒番茄塊。9.倒入適量的水，燒開。在水開始之前，把混合好的牛肉做成小塊丸子放入鍋中。10.肉丸子燒開后，加點鹽和少許胡椒粉調味。1.加入洗凈的芹菜葉，焯一下。

配料:牛肉300g。輔料:鹽、胡椒粉、味精、醬油、蠔油、淀粉、花椒水、香油，步驟:1、牛肉洗凈切成小塊，放入料理機中，加入少許蔥姜，搗成泥狀。2.在肉醬中加入鹽、胡椒粉、味精、生抽、蠔油，順時針攪拌均勻，3.加入辣椒水，順時針攪拌均勻。4.加入淀粉和水，順時針攪拌至濃稠，放在一邊。5.青菜、蔥、姜、枸杞洗凈準備好，6.鍋中倒入適量清水，放入生姜，大火燒至鍋冒泡。7.轉小火，將肉醬擠成丸子，放入鍋中，8.轉中火煮沸，撇去浮沫。9.加入青菜、鹽、胡椒粉、味精拌勻，10.加入枸杞、蔥、香油拌勻。11、出鍋入。