放入開水鍋中，煮一個，丸子浮，潷出原湯，放入丸子冷水中沖掉浮沫,5.上菜時，分10克，每份放5克豌豆，牛肉丸子12片和湯，即可上菜,7.轉小火，將肉醬擠成丸子，放入鍋中,在水開始之前，把混合好的牛肉做成小塊丸子放入鍋中,牛肉丸子湯著名的法國菜味道濃郁，丸子鮮嫩咸鮮。1、清湯牛肉丸子湯的做法牛肉丸子湯著名的法國菜味道濃郁，丸子鮮嫩咸鮮。1.洗凈牛肉，切塊，洋蔥去皮100克，與牛肉，用絞刀絞兩下，再用刀剁碎，放入鍋中，加入精鹽5克，雞油、胡椒粉、味精、雞蛋各50克，攪拌均勻，加水150毫升。2.湯鍋里放水燒開...