3.包包子,?包成圖—形狀的包子,這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的,包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡,牛肉包子餡做法大全,牛肉包子-牛肉餡包子的做法原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品,牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1.和面。
原料：牛脖頭肉500g、姜25g、大蔥250g、洋蔥150g、豆皮筋1kg，調料：鹽、雞精各25g、十三香10g、醬油15g、香油、辣椒面各50g、料酒10g、雞蛋1個。商業用料可照此比例加大。做法：1、制餡：將前四項原料剁成麥粒大小，把調料全部放入，順—個方向打制成餡，然后將用溫水泡軟后的豆皮筋切絲放入，攪勻即可2、制面皮：老酵面200g加入1.5kg面粉和成酵面，在30度左右的地方發酵10H左右，然后加入堿水100g，揉勻，放10分鐘形成面坯；后搟成直經60~90cm的面片即完成此步驟。?包成圖—形狀的包子。3、煎包：把平底鍋用中火燒熱，放入50g的植物油，再放包子，將150g水和30g面粉、30g淀粉攪勻后倒入鍋中，上蓋5分鐘即改小火，用鏟子翻面，再烤3~5分鐘即可出鍋
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成
3、牛肉包子餡做法大全牛肉包子-牛肉餡包子的做法原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。牛肉包子-牛肉餡包子的做法：1.和面，將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等，2.調餡。這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的，包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細，餡調好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。3.包包子，包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁。
