炸油餅這樣做，蓬松酥脆，比普通油餅更香，還健康。隨著（水滸)里的武大一聲炊餅的叫賣餅的演變慢慢開始，剛開始是把做饅頭的生坯拍扁撒上鹽巴用火烤就成了烤餅，而后又撒上芝麻抹上油鹽巴成了燒餅，再后來燒餅里加了餡，又成了餡餅，有了餡餅就有月餅，糖餅、春餅、千層餅、香酥餅、發面餅、老婆餅、菜餅、等等演變至今。

1、怎樣做又香又軟的油餅？

炸油餅這樣做，蓬松酥脆，比普通油餅更香，還健康！每天清晨，最能激發能量的可能不是心中的小宇宙，而是一頓可口的早餐。早餐可以很簡單，但絕對不能湊合，早餐的種類很多，但作為北方人，我喜歡的還是我們的中式早餐，吃著舒服且滿足！最愛的中式早餐中，炸油餅算是其中一個，搭配著一碗粥或是豆腐腦亦或是豆漿，都是我心中完美早餐的模樣。

以前為了省事，經常買油餅吃，后來自己嘗試著炸了幾次之后，效果真不賴，所以就一直都自己做。看似很復雜，其實真正操作起來你會發現并沒有想象中那么費事，最主要的是吃著安心，今天炸的這個油餅同樣蓬松酥脆，但做法和以往稍有不同，和面的時候多加了一樣食材，炸出的油餅比普通油餅更香，真的是端上桌就搶光的節奏。下面就和您分享我的做法，學會了您可以做給家人嘗嘗哦，

所需食材：面粉300克，酵母3克，白糖1勺，鹽2克，雞蛋1個，香蔥碎適量，溫水適量做法：1.面粉中加入鹽，酵母，白糖，雞蛋和香蔥碎，先用筷子攪一攪，把雞蛋打散活面，再用溫水和成稍軟的面團，發酵至兩倍大。放了香蔥碎后炸出的油餅更香哦，2.案板上抹油，取出一塊面團，用手抹成薄餅的形狀，用刀在中間劃兩個口兒。

2、死面餅怎么做出來軟嫩又香？

要說起餅的歷史要追溯到新石器時代，那是石磨的誕生期，有了石磨從此五谷變成了面粉，人們開始對食物不斷的研制與追求，不過歷史記載，在當時凡是面食類的食物統稱為餅。西漢初年，就是劉邦在位時，當時人們吃餅的習俗十分盛行了，到了魏晉以后，餅的花樣繁多起來，剛開始就是死面蒸餅，在后來發明了發面餅，也就是現在的饅頭，

隨著（水滸)里的武大一聲炊餅的叫賣餅的演變慢慢開始，剛開始是把做饅頭的生坯拍扁撒上鹽巴用火烤就成了烤餅，而后又撒上芝麻抹上油鹽巴成了燒餅，再后來燒餅里加了餡，又成了餡餅，有了餡餅就有月餅，糖餅、春餅、千層餅、香酥餅、發面餅、老婆餅、菜餅、等等演變至今。說了那么多餅，人們喜愛吃的還是死面餅居多，不過這種餅大都是北方人的喜愛，那怎么才能讓死面餅做出來柔軟好吃呢？那就是半燙面。