清洗干凈青蟹，切塊，用少許白酒腌制15分鐘提神；2.生姜切片，辣椒切片，姜、蒜、蔥切碎；3.鍋內放入適量食用油，煮至六度時放入蔥、姜、蒜，香味迸發；4.將青蟹塊加入鍋中，翻炒均勻后加入鹽、糖、料酒調味；5、蓋上鍋蓋煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用,準備材料:青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜做法:1。
。把螃蟹的肚子朝上，用竹針扎進螃蟹的肚臍，螃蟹就死了。將螃蟹放入水中，用刷子刷洗。2.把蟹腳切掉，切掉。蟹爪去毛，掰成兩半，然后切成兩瓣。將螃蟹切成兩半，切成2厘米寬的片，一起放入盤中。3.在螃蟹上撒鹽和胡椒粉拌勻，再撒上面粉拌勻備用。4.大蔥洗凈，蔥切碎，姜切絲，香菜洗凈，去葉備用。5.炒鍋倒入植物油，加熱至七成熱，將蟹放入炒鍋內攤開，不要粘。當螃蟹變紅變黃時，倒入蔥、姜翻炒幾下，加入料酒、白糖、白醋翻炒片刻，加入味精，翻出炒鍋裝盤，將洗好的香菜撒在盤四周。
2、 青蟹怎么吃準備材料:青蟹、辣椒、蔥、姜、蒜做法:1。清洗干凈青蟹，切塊，用少許白酒腌制15分鐘提神；2.生姜切片，辣椒切片，姜、蒜、蔥切碎；3.鍋內放入適量食用油，煮至六度時放入蔥、姜、蒜，香味迸發；4.將青蟹塊加入鍋中，翻炒均勻后加入鹽、糖、料酒調味；5、蓋上鍋蓋煮7分鐘左右，撒上蔥花即可食用，準備材料:青蟹、花生年糕、海鮮醬、辣椒醬、蠔油、吉士粉、蔥、姜、蒜:1。清洗青蟹并剁成小塊；2.在蟹肉橫截面上沾上吉士粉(可以用淀粉代替)；3.將蘸有吉士粉的蟹肉放入油鍋中炸熟，取出待用；4.將年糕從鍋中取出，放入水中備用；5、鍋中放少許色拉油加熱，放入蔥姜蒜片翻炒；6.放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油片刻，放入炸好的蟹塊、年糕，加兩勺水一起翻炒；7.翻炒一會兒，然后收汁，當湯變濃時，從鍋里拿出來，放在盤子里。
