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1，蔥油面可以用掛面嗎

可以用。先煮8分熟撈出來，涼了以后就可以了。但是口感沒有水面的好。

可以呀，沒問題。

不能

可以

可以再看看別人怎么說的。

可以的。。。味道差不多。。

蔥油面可以用掛面嗎

2，蔥油面的做法

主料：掛面200克、蔥3克輔料:醬油3克\糖2克\油5克1、將蔥切成小段備用。2、鍋內(nèi)倒油，油要多倒一些，開小火慢慢炸。3、將蔥炸至變成褐色。4、將醬油和糖倒進去攪拌均勻關(guān)火。5、鍋內(nèi)加入適量水煮開，下掛面，煮熟后撈出瀝干水分。6、將瀝干水分的面條放入碗中，加入熬好的蔥油拌勻即可。

蔥油面的做法

3，掛面做蔥油拌面的做法有哪些

輔料油適量鹽適量步驟1.小蔥洗凈，準備面條2.把小蔥切段，切一點蔥花3.熱鍋冷油加入小蔥，用中火小蔥和油溫一起慢慢熬至，中間用筷子把小蔥劃散，等油溫升高變成這樣的顏色熄火把蔥段撈起。4.趁熱蔥油里加入鮮醬油和魚露拌勻5.鍋內(nèi)水燒開后下入面條6.大火把面條煮熟軟7.撈起放入盆中加入調(diào)料拌勻8.再把熬過的蔥段加一點上去，脆脆的很香，撒上蔥花即可9.入口鮮香

掛面做蔥油拌面的做法有哪些

4，蔥油拌面怎么做

蔥油拌面的做法如下：主料：掛面100克。輔料：油80毫升、蔥葉一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。步驟如下：1.提前將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，只留下蔥葉部分，切成細長段，濾干水份備用。2.將生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子攪拌均勻成料汁備用。3.起鍋倒入油，油溫七成熱放入蔥葉，全程用小火慢熬。4.熬制過程中時不時看下蔥葉的顏色狀態(tài)，不停翻拌使蔥葉受熱均勻，直至蔥葉變脆干，用筷子或者鍋鏟翻拌時帶有清脆的響聲即可，然后用筷子將炸焦黃的蔥葉取出濾油，并停火讓油溫稍微冷卻。5.將混合好的料汁倒入油中。6.充分攪拌均勻，然后持續(xù)中火，將料汁熬至起泡，這樣蔥油就制作好了。7.起鍋倒入稍多的清水。8.煮至沸騰，為了有效防止面條黏連和面湯浮末溢鍋，可先倒入適量油和鹽再放入面條，然后用筷子挑散開，使面條分布均勻受熱更均勻。9.煮沸后再倒入一碗清水，重復(fù)2次，這樣冷熱交替煮出來的面條，才更筋道爽口。10.面條煮好后，撈出過涼水。11.再淋上蔥油醬汁，攪拌均勻。12.成品如下。

5，蝦仁蔥油掛面怎么做

用料掛面 100G蝦米 20G蝦仁蔥油掛面的做法 1、準備好主料和配料2、開洋清洗干凈，用黃酒浸泡1個小時3、鍋中放豬油，將豬油煮化4、加入蔥白，小火慢炸5、蔥白略黃時加入青蔥，繼續(xù)小時炸制6、青蔥稍黃時加入泡好的開洋一起小火炸蝦仁蔥油掛面的做法步驟17、開洋變金黃色后，加入醬油，泡過開洋的黃酒以及少量糖，煮至湯汁起泡后盛出8、不用清洗鍋，直接加入清水，煮開9、加入掛面，水再燒開后再煮2-3分鐘10、加入鹽，雞精攪勻后撈出面條，加入少量煮面湯，倒入剛煮好的開洋、蔥和汁水即可蝦仁蔥油掛面的做法步驟2小貼士制作心得：1、開洋最好用黃酒浸泡，可以去腥味2、掛面不宜煮太久，掛面放開水中再煮2-3分鐘即可3、炸蔥和開洋全程都是小火

6，掛面怎么做好吃蔥油掛面最好吃

掛面可以說是一種非常大眾的美食，要想把掛面做的好吃其實并不簡單，很多人只會簡單的白水煮面，下面介紹掛面怎么做好吃蔥油掛面最好吃。掛面怎么做好吃蔥油掛面材料：香蔥油白糖六月鮮特級醬油味達美冰糖老抽做法： 1.蔥切小段備用。 2.熱鍋倒入油。 3.放入切好的蔥段小火煎。 4.醬油、老抽、白糖混合均勻備用。 5.蔥段炸到焦黃至漸黑形狀變黑的時候，關(guān)火油溫降低以后倒入醬汁。 6.開小火繼續(xù)熬到白糖起氣泡。 7.燒一鍋開水，放細面。煮熟后舀兩勺蔥油拌勻即可。掛面小知識掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面放久了還能吃嗎看有沒有過保質(zhì)，有沒有發(fā)霉有異味。掛面放久了，有味了，當(dāng)然不能吃了，因為有味道了就說明掛面已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，吃下去的話會拉肚子，很難受。掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。空心掛面與實心掛面哪個好空心掛面與實心掛面各有自己的優(yōu)點，空心掛面的美好之處在于既有面食的傳統(tǒng)美好味道，還有面食中一般沒有的靈氣，在沒有入口前見到面條就有極好的食欲，它的表面有種面食少有的細膩光澤。而咬斷掛面的感覺，既不費力，又足夠有韌勁，它簡直是最精明的食物，洞悉了人對口感的挑剔要求。而實心面條可補氣虛、厚腸胃、強氣力、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，在制作過程中如果加入適量生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味品的話，味重油多，可以對人體起到滋陰補腎、強身壯體之功效，這種食物比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。所以說空心掛面與實心掛面各有各的好處，二者做出來的食物味道都十分鮮美。

7，蔥油撈面怎么做

1.蔥、醬油、食用油2.蔥弄干凈以后，瀝干水，切段、切蔥花隨意3.鍋里放油，多一點，等油熱了，就把蔥都到入內(nèi)，蔥都點比較香，這樣讓它煎，等蔥變成黑黑的，香味出來了就好4.面煮好，撈出干面，在放點醬油和蔥油就可以了

你好！1.蔥、醬油、食用油2.蔥弄干凈以后，瀝干水，切段、切蔥花隨意3.鍋里放油，多一點，等油熱了，就把蔥都到入內(nèi)，蔥都點比較香，這樣讓它煎，等蔥變成黑黑的，香味出來了就好4.面煮好，撈出干面，在放點醬油和蔥油就可以了僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

蔥油撈面的做法：一、材料掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花5克、一品鮮2湯匙、糖5克二、做法1、備涼開水；2.一邊煮面一邊備好蔥花；3.將煮好的面迅速過水至面溫（夏天要涼面）并控干；4.在面上倒適量的一品鮮、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色后在面上放入適量蔥花；5.熱油，迅速將油澆在蔥花上，然后將面攪拌均勻即可。

8，怎么做蔥油面面條的做法

蔥油面面條的做法在蘇州這邊的飯店里，經(jīng)常吃到蔥油面，這是一道我愛到骨子里的風(fēng)味小吃，只要有這一盤面在，其他山珍海味，在我眼里都是浮云。既然這么愛這道面，不能總是去餐館里果腹解饞，又一次在群里和朋友們探討了一下，最終總結(jié)出一套既簡單方便又非常好吃的做法，現(xiàn)分享給大家。1.主要原料集合2.鍋中放入適量水大火燒開后，放入面條，用筷子稍微劃散，加入3g鹽分，轉(zhuǎn)小火煮至面條斷生（面條煮的時間視個人選擇的面條粗細而定）。（面條煮至咬下去能感覺到外軟內(nèi)硬的的狀態(tài)，這樣口感才最好最勁道）3.煮好的面條撈出，過涼水不停的沖涼4.帶面條的熱度完全沖涼，再過一次涼白開水，瀝干水分備用5.之后在面條里，倒入生抽，用筷子攪拌均勻，至面條完全裹上醬色6.在面條表面撒上一層蔥末7.撒一些五香粉或者胡椒粉。（根據(jù)個人口味添加）8.平底鍋中放入適量橄欖油，大火燒熱9.燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上，滾熱的油遇上蔥花，會聽到茲茲的聲音，同時蔥花香味四溢。拌勻即可食用

蔥油拌面用什么面做好吃主料：切面輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、蔥油拌面用什么面做好吃?1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。因為做法的簡單，很多人喜歡，但是真正能把這個面做得好的人家并不多。蔥油拌面用什么面做好吃，你如果明白了這一點，做出來的比飯店里做的還要好吃。這一道簡單的蔥油拌面用什么面條的方法，教會了大家如何正確的使用面條，如何在夏季選擇合適的面料，夏天要想吃涼面最好選擇寬一些的面條，或是漆面就可以了，面片兒越大的話，吃起來就越爽而且還會很筋道。

9，蔥油湯面怎么做好吃蔥油湯面的家常做法

蔥油湯面用料掛面這個要看著下，一般一人份為2兩小蔥花一人份時，兩根就好植物油適量鮮醬油適量鹽少許白糖少許，一般與鹽分量一樣。蔥油湯面的做法水開后直接下面煮，如圖哈（這里是三人份的量）這里不需要放任何調(diào)料。當(dāng)煮面的空檔，我們可以開始調(diào)醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什么放什么。面條煮好后，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開后倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味~~）最后一步，攪拌面條開吃啦

1、煮面條，2、同時給炒鍋內(nèi)放入少量油燒熱，加入蔥花適量翻炒后，再加入鹽，香醋，生抽（或鮮醬油），微微一點白糖，翻攪后倒入已煮好面條里攪拌，此為干拌蔥油面；給炒好的蔥油里加適量水再放入煮好的面為蔥油湯面，也叫陽春面。北方人炒蔥花之前放入幾粒花椒一粒大料，再加入一點生姜絲炒后撈出再放入蔥花會更香一些。蔥油湯面用料掛面這個要看著下，一般一人份為2兩小蔥花一人份時，兩根就好植物油適量鮮醬油適量鹽少許白糖少許，一般與鹽分量一樣。蔥油湯面的做法水開后直接下面煮，如圖哈（這里是三人份的量）這里不需要放任何調(diào)料。當(dāng)煮面的空檔，我們可以開始調(diào)醬汁，放些醬油在碗里，再從鍋中盛些面湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什么放什么。面條煮好后，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣面條更有勁道。把過完冷水的面盛入醬汁的碗里，撒上蔥花，這時炒鍋中開始燒油，油開后倒入面中。（你會聽到吱吱的聲音，聞到蔥香味~~）最后一步，攪拌面條開吃啦

10，有大廚教下做蔥油伴面的方法

做法一主料面條輔料豬油、黃瓜絲、蔥、姜調(diào)料鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料[1] 步驟1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；其他蔥油拌面圖片 (16張)2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。[2] 做法二主料面條輔料，調(diào)料油，老抽，雞精，鹽，蔥，麻油，鮮抽步驟1.準備食材。2.水開，放些油.鹽.下面條煮熟。3.把面條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。4.鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。5.用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調(diào)成拌汁。6.把面條加拌汁攪拌均勻。7.撒上蔥花即可。[3] 小帖士編輯如果要加蝦米，蝦米要先有關(guān)蔥油拌面雜圖 (18張) 用水浸泡二十分鐘左右，。調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。[1]

1.在鍋里加入適量的水，等水開后加入適量的生面條，煮熟，關(guān)火，用涼水抄一下，盛出到容器里2.在裝有熟面條的容器中，迅速加入少量糖（提鮮，依個人口味）和適量的面條鮮（醬油）3.趁面條還沒冷卻，迅速攪拌，讓面條入味4.將切好的蔥花或蔥白放在面條上，中間位置5.在油鍋中加適量油，加熱，八成熱6.油趁熱倒在蔥花上，一定要聽見呲呲的聲音，油溫才算是好的7.攪拌面條，這時候就可以吃了。

蔥、姜切碎，八角、桂皮洗凈。鍋里放油，放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味。加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精倒入高湯燒開。轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；將煮好的湯汁倒入碗中。?? 鍋里放水燒開，放入面條煮3分鐘。撈出瀝干水分，放入料汁碗中。攪拌一下。蔥切碎，黃瓜切成細絲撒上黃瓜絲和蔥末即可再看看別人怎么說的。

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