淮南牛肉湯，離開了淮南，失去了靈魂。上海的淮南牛肉湯，真的不敢恭維，上海的淮南牛肉湯，是在糟蹋牛肉湯的名聲，我在淮南，我這里有一家賣牛肉湯的，但是我感覺他賣得不是湯，他們和老板建立聯系之后，老板就會跟他講培訓費多少多少錢，牛肉湯是多么多么掙錢，你要是想要培訓，就坐車來淮南，幾天就能給你教會。
1、上海人怎么評價淮南牛肉湯？
淮南牛肉湯，離開了淮南，失去了靈魂。任何一種小吃都那樣，離開本土，去外地生存，水土不服！上海的淮南牛肉湯，是在糟蹋牛肉湯的名聲，我在淮南生活四十多年，基本上，每天早晨，在路邊上，大油桶改制的爐子上，大鐵鍋里的咕嘟咕嘟翻滾的牛肉湯，來上一碗，無論寒冬臘月，酷暑難耐，使人感到冬暖夏涼！上海的淮南牛肉湯，真的不敢恭維。
2、現在做淮南牛肉湯的生意怎么樣？
我在淮南，我這里有一家賣牛肉湯的，但是我感覺他賣得不是湯，怎么說呢？他家的牛肉湯味道不錯，但是老板似乎發現了一個更高明的賺錢方法，他搞牛肉湯培訓，具體途徑是在某手上發很多視頻，然后全國各地的人就看到了，其中就包括有你這樣想法的人。他們和老板建立聯系之后，老板就會跟他講培訓費多少多少錢，牛肉湯是多么多么掙錢，你要是想要培訓，就坐車來淮南，幾天就能給你教會，
我發現還是有不少人來找他學藝的，其中大部分人都是長江以北的比較多。為什么呢，既然想學牛肉湯做法，肯定是對當地的飲食習慣做了考察，當地人不喜歡的口味，你做了也是白做，他們顯然不是傻子，所以從他們的分布情況就可以對牛肉湯的市場有所了解。牛肉湯，還是咸鮮辣為主，屬于重口味，這種口味，南方人就不怎么喜歡，但是在發達的南方城市，由于它有很多的北方人，那么牛肉湯在那里也是很受歡迎的。
3、在南方開一家店，淮南牛肉湯怎么樣，利潤怎么樣？
淮南牛肉湯，其實是個很不錯的小吃餐飲行業，就拿我家門口的一家正宗淮南牛肉湯來說，每天生意都很好，基本都是老顧客去的多。我也經常會去吃！首先湯一定要好清澈而不油膩！一定要用最好的黃牛肉，加上牛大骨燉4-5個小時，這樣湯的味道才會出來！還有一個牛雜，是必不可少的！吃牛肉湯，烤餅是一定要有的，用豬油蔥花加上其他調味品，烤出來的餅。
吃湯必備！開一家店要想長久，食材一定要好，安全衛生！這樣才能留住老顧客！只要保持客流量，就不怕沒錢賺！無錫這邊正常的一碗牛肉湯，牛雜湯價格在12元左右！基本去吃的人，都會再來一兩個烤餅，或者店里的小菜！平均一個人的消費在20元左右，利潤超過50%！還是不錯的！如果真要開店，有很多東西需要考慮，店面，轉讓費...。
