作為湛江人，我也來淺談湛江海鮮哪里的最好吃。湛江曾得到“中國美食之都”的稱號，但這是說湛江海鮮產量多嗎，湛江海鮮最好吃的，當算遂溪縣草潭鎮下六圩的沙蟲，湛江的對蝦養殖業比較發達，加上從東南亞轉口的，湛江的對蝦出口算是中國第一，湛江上市公司國聯水產打贏美國貿易壁壘戰而出名。

1、湛江哪里的海鮮最好吃？吳川、東海島、南三島、硇洲島、雷州、遂溪？

湛江市三面環海，有海濱之城之稱。全市海岸線有1555多公里，綿長而曲折，港口密布盛產海鮮，關于湛江市的海鮮，廣大的湛江農民普遍把它劃分為東海（以湛江港、吳川、東海島、太平等）和西海（包括江洪、樂民、草潭、楊柑等）。經常聽到很多人爭論東海什么魚最好吃，西海什么魚最好吃，作為湛江人，我也來淺談湛江海鮮哪里的最好吃。

本人認為，湛江各個海域的海鮮，都有那么一二種因好吃而出名，但是，湛江海鮮最好吃的，當算遂溪縣草潭鎮下六圩的沙蟲。沙蟲是一種營養豐富的水產品，它盛產于遂溪草潭、下六、楊柑至北潭一帶的沿海沙質灘涂，其中以下六產區最為好吃、出名，下六的灘涂廣、平坦且肥沃，底質和鹽度適宜，有機質和浮游生物豐富，低值小貝多，特別適宜沙蟲的生長。

沙蟲既有自然生產，也有投放養殖，投放養殖的并不需要投播飼料，一般半年收獲一次，經濟效益非常好，沙蟲的體質呈圓條形，淡紅色，長約100毫米-150毫米，平時藏于沙中，潮水漲后出來覓食，以其星芒狀觸角攝取食物。它的味道十分鮮美，營養豐富，蛋白質高，具有滋陰補腎之功效，是老年人及小孩子最理想的保健食品，1989年前，下六產區的沙蟲和各地一樣多足用來干品上市。

干品煮湯、煲粥、煎蛋、炒菜樣樣可，隨心所欲任意烹調，既是家庭常菜，又是席上佳肴，當地人常常將它燒烤來吃，也可將它放落油鍋里炒得半生半熟，然后取出蘸鹽下酒，非常松脆可口。干沙蟲用來燉狗肉，更是雷州半島的著名補品，因為狗肉已經是熱補了，再加上一味沙蟲，那是錦上添花，補上加補，當地群眾每到寒冬臘月，便吃沙蟲燉狗肉來滋補身體，抵抗寒冷。

沙蟲還具有藥用價值，如果誰腎虧夜尿多，用沙蟲煮湯或熬粥，吃了后當晚立即見效，小便明顯減少，1989年后，下六沙蟲已遠近聞名，成為湛江的特產和海鮮品牌，令人喜愛。尤其鮮沙蟲味道清甜可口，爽脆香滑，食用價值更高，已逐漸登上賓館酒樓以及各種宴席，“韭黃沙蟲”、“香茄沙蟲”、“白灼沙蟲”、“粉絲蒜蓉沙蟲”等名菜相繼興起，

遂溪沙蟲由于具有滋陰補腎等各種有益于人體功效，因而日益聲名海外，不少港澳客商乃至外國嘉賓慕名而來采購，產銷日益興旺，干沙蟲價格于2005年就每公斤800元左右，鮮沙蟲每公斤50元左右。有不少客商采用保鮮的辦法將沙蟲遠運到珠江三角洲等地銷售，供不應求，另外，湛江海鮮好吃的還有太平的膠臘魚、徐聞毛蟹、硇洲鮑魚、吳川生蠔、沈塘腌仔蟹等等，都是各種宴席必備的海鮮。

2、湛江是不是海鮮之都？

湛江曾得到“中國美食之都”的稱號，但這是說湛江海鮮產量多嗎？并不是，湛江雖然海岸線長，但人口眾多，近海的海鮮捕撈量在全國排不上前幾位，可能還不如舟山、寧波、煙臺、威海、廈門等。但是，由于湛江在海南、北部灣、粵西的中心位置，成了周邊海鮮集散中心，海鮮種類很多，量很大，幅射到全國，其中我介紹過的“霞山水產品交易市場”就集聚了來自南中國海域的各種海鮮，

另外，湛江的對蝦養殖業比較發達，加上從東南亞轉口的，湛江的對蝦出口算是中國第一，湛江上市公司國聯水產打贏美國貿易壁壘戰而出名。由于南美白對蝦的成功養殖，湛江也成了出口對蝦的交易中心，海鮮之都的地位再次被鞏固，那么，湛江是以海鮮流通和對蝦養殖流通，成為了海鮮美食之都嗎？我覺得還得加上一點，就是湛江人對海鮮的熱愛。

好像全國各地沒有哪個城市比湛江人更追求海鮮的新鮮和原汁原味了，幾乎每一個正宗湛江人都愛海鮮，甚至將海鮮當成主菜，味覺還非常挑剔，有丁點不新鮮都難以下咽！我自己就是這樣，周圍的本地人也差不多。渤海、黃海雖然也盛產海鮮，但那里的人并不是很愛吃，口味偏重，做不出海鮮的原汁原味，東海的海鮮以魚為主，種類沒南海的豐富，做法還算清淡，但也不夠廣東好。