作為湛江人，我也來淺談?wù)拷ｕr哪里的最好吃。湛江曾得到“中國美食之都”的稱號，但這是說湛江海鮮產(chǎn)量多嗎，湛江海鮮最好吃的，當(dāng)算遂溪縣草潭鎮(zhèn)下六圩的沙蟲，湛江的對蝦養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)，加上從東南亞轉(zhuǎn)口的，湛江的對蝦出口算是中國第一，湛江上市公司國聯(lián)水產(chǎn)打贏美國貿(mào)易壁壘戰(zhàn)而出名。

1、湛江哪里的海鮮最好吃？吳川、東海島、南三島、硇洲島、雷州、遂溪？

湛江市三面環(huán)海，有海濱之城之稱。全市海岸線有1555多公里，綿長而曲折，港口密布盛產(chǎn)海鮮，關(guān)于湛江市的海鮮，廣大的湛江農(nóng)民普遍把它劃分為東海（以湛江港、吳川、東海島、太平等）和西海（包括江洪、樂民、草潭、楊柑等）。經(jīng)常聽到很多人爭論東海什么魚最好吃，西海什么魚最好吃，作為湛江人，我也來淺談?wù)拷ｕr哪里的最好吃。

本人認(rèn)為，湛江各個(gè)海域的海鮮，都有那么一二種因好吃而出名，但是，湛江海鮮最好吃的，當(dāng)算遂溪縣草潭鎮(zhèn)下六圩的沙蟲。沙蟲是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，它盛產(chǎn)于遂溪草潭、下六、楊柑至北潭一帶的沿海沙質(zhì)灘涂，其中以下六產(chǎn)區(qū)最為好吃、出名，下六的灘涂廣、平坦且肥沃，底質(zhì)和鹽度適宜，有機(jī)質(zhì)和浮游生物豐富，低值小貝多，特別適宜沙蟲的生長。

沙蟲既有自然生產(chǎn)，也有投放養(yǎng)殖，投放養(yǎng)殖的并不需要投播飼料，一般半年收獲一次，經(jīng)濟(jì)效益非常好，沙蟲的體質(zhì)呈圓條形，淡紅色，長約100毫米-150毫米，平時(shí)藏于沙中，潮水漲后出來覓食，以其星芒狀觸角攝取食物。它的味道十分鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)高，具有滋陰補(bǔ)腎之功效，是老年人及小孩子最理想的保健食品，1989年前，下六產(chǎn)區(qū)的沙蟲和各地一樣多足用來干品上市。

干品煮湯、煲粥、煎蛋、炒菜樣樣可，隨心所欲任意烹調(diào)，既是家庭常菜，又是席上佳肴，當(dāng)?shù)厝顺３⑺鼰緛沓裕部蓪⑺怕溆湾伬锍吹冒肷胧欤缓笕〕稣蝴}下酒，非常松脆可口。干沙蟲用來燉狗肉，更是雷州半島的著名補(bǔ)品，因?yàn)楣啡庖呀?jīng)是熱補(bǔ)了，再加上一味沙蟲，那是錦上添花，補(bǔ)上加補(bǔ)，當(dāng)?shù)厝罕娒康胶D月，便吃沙蟲燉狗肉來滋補(bǔ)身體，抵抗寒冷。

沙蟲還具有藥用價(jià)值，如果誰腎虧夜尿多，用沙蟲煮湯或熬粥，吃了后當(dāng)晚立即見效，小便明顯減少，1989年后，下六沙蟲已遠(yuǎn)近聞名，成為湛江的特產(chǎn)和海鮮品牌，令人喜愛。尤其鮮沙蟲味道清甜可口，爽脆香滑，食用價(jià)值更高，已逐漸登上賓館酒樓以及各種宴席，“韭黃沙蟲”、“香茄沙蟲”、“白灼沙蟲”、“粉絲蒜蓉沙蟲”等名菜相繼興起，

遂溪沙蟲由于具有滋陰補(bǔ)腎等各種有益于人體功效，因而日益聲名海外，不少港澳客商乃至外國嘉賓慕名而來采購，產(chǎn)銷日益興旺，干沙蟲價(jià)格于2005年就每公斤800元左右，鮮沙蟲每公斤50元左右。有不少客商采用保鮮的辦法將沙蟲遠(yuǎn)運(yùn)到珠江三角洲等地銷售，供不應(yīng)求，另外，湛江海鮮好吃的還有太平的膠臘魚、徐聞毛蟹、硇洲鮑魚、吳川生蠔、沈塘腌仔蟹等等，都是各種宴席必備的海鮮。

2、湛江是不是海鮮之都？

湛江曾得到“中國美食之都”的稱號，但這是說湛江海鮮產(chǎn)量多嗎？并不是，湛江雖然海岸線長，但人口眾多，近海的海鮮捕撈量在全國排不上前幾位，可能還不如舟山、寧波、煙臺、威海、廈門等。但是，由于湛江在海南、北部灣、粵西的中心位置，成了周邊海鮮集散中心，海鮮種類很多，量很大，幅射到全國，其中我介紹過的“霞山水產(chǎn)品交易市場”就集聚了來自南中國海域的各種海鮮，

另外，湛江的對蝦養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)，加上從東南亞轉(zhuǎn)口的，湛江的對蝦出口算是中國第一，湛江上市公司國聯(lián)水產(chǎn)打贏美國貿(mào)易壁壘戰(zhàn)而出名。由于南美白對蝦的成功養(yǎng)殖，湛江也成了出口對蝦的交易中心，海鮮之都的地位再次被鞏固，那么，湛江是以海鮮流通和對蝦養(yǎng)殖流通，成為了海鮮美食之都嗎？我覺得還得加上一點(diǎn)，就是湛江人對海鮮的熱愛。

好像全國各地沒有哪個(gè)城市比湛江人更追求海鮮的新鮮和原汁原味了，幾乎每一個(gè)正宗湛江人都愛海鮮，甚至將海鮮當(dāng)成主菜，味覺還非常挑剔，有丁點(diǎn)不新鮮都難以下咽！我自己就是這樣，周圍的本地人也差不多。渤海、黃海雖然也盛產(chǎn)海鮮，但那里的人并不是很愛吃，口味偏重，做不出海鮮的原汁原味，東海的海鮮以魚為主，種類沒南海的豐富，做法還算清淡，但也不夠廣東好。