番茄魚的家常做法，番茄魚的家常做法番茄魚怎么做如何做好吃

來源：整理時間：2023-03-12 04:53:55 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，番茄魚的家常做法番茄魚怎么做如何做好吃

番茄魚做法1、番茄去皮切塊，豆腐切塊。魚片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、鹽腌制。2、鍋熱放油，放入姜片和蒜末爆香，放入番茄塊和豆腐塊炒香。3、倒入適量開水將番茄塊和豆腐塊煮開。4、放入魚片煮變色即可，加鹽味精調(diào)味即可。

食材明細(xì)魚塊半斤番茄兩個鹽適量油適量白糖一勺醋適量酸甜口味燒工藝廿分鐘耗時普通難度番茄魚塊的做法步驟1魚塊洗凈，控水。放入少量料酒，撒上適量淀粉，拌勻。2番茄洗凈，切小丁。3平底鍋內(nèi)多放些油，將魚塊放入鍋內(nèi)，小火煎至兩面微黃。4將魚盛出后，留少許底油，放番茄丁翻炒。5將番茄小火炒成醬狀，放適量白糖、醋，放入魚塊。6加適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。

魚2斤左右，番茄2個。調(diào)料：蔥3根，蒜2個，姜適量，鹽1小勺，料酒1勺，生粉1小勺。做法：1、魚洗凈，片成魚片。我是在超市片好的，拿回來洗一下就行了。2、番茄切片，姜蒜切片，蔥白切段，再切點(diǎn)蔥花。3、魚片中加入鹽1小勺，料酒1勺，生粉1小勺，姜蒜末適量，腌幾分鐘。4、鍋中少油，放入蔥姜蒜炒香，再放入番茄一起炒。5、將番茄炒成番茄醬，加水，鹽適量熬十多分鐘，熬成濃湯。6、湯熬好后，把腌好的魚片放入，水開后起鍋裝盤，撒上蔥花。7、鍋燒熱，放入適量油，燒熱，澆在蔥花上即可。

番茄魚的家常做法番茄魚怎么做如何做好吃

2，番茄魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料魚肉（要無骨嫩魚） 500g 番茄（要熟軟）一個番茄醬適量香菜你喜歡生粉若干姜段若干料酒若干鹽適量番茄魚（零失敗）的做法魚肉洗凈切塊，用鹽、料酒、生粉、姜段腌制備用番茄洗凈，頂部劃十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中，煮至開皮，拿出來撕開番茄皮，去皮備用鍋內(nèi)水繼續(xù)放入魚肉，煮至變色撈起備用刷干凈鍋去水，燒紅放油、姜跟西紅柿，使用鍋鏟將西紅柿搗爛，加水煮滾，然后加入番茄醬，看自己喜歡的口感來加，多了就會稠，少了就是番茄湯。番茄煮滾后加入魚肉一起燜煮，如果喜歡粘稠口感可以加生粉調(diào)味，鹽，撒香菜，禮成。鑒于我盲目愛胡椒，所以我還給了胡椒粉。

材料圖：番茄魚火鍋步驟1魚肉切大薄片，魚頭刨兩半，魚骨切段，魚頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白胡椒粉腌20分鐘步驟2番茄切成塊，蒜切片，姜切末步驟3炒鍋放油（油稍多些），六成熱時，姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進(jìn)去，翻炒2分鐘步驟4倒入番茄醬，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘步驟5倒入兩碗水燒開（水一定不要放多了，會不入味的），放入適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖步驟6然后先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右步驟7將魚片放入，滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了番茄魚火鍋成品圖烹飪技巧魚片的切法：將整理干凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切一刀深至魚骨，將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底，同樣的方法切另一邊切下魚頭，魚頭、魚骨、兩邊的魚肉即可分開將片下來的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成片即可烹飪技巧黑魚肉嫩而不膩且骨刺很少，除了味道美，肉韌外，黑魚還有很高的營養(yǎng)價值。含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；黑魚還有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效

番茄魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，正宗的番茄魚做法

用料主料番茄2個青魚500克輔料鹽1勺料酒1勺胡椒粉少許蛋清10克玉米淀粉2勺蔥2根姜3片糖2勺番茄醬2勺番茄魚的做法1.青魚洗凈，去除魚骨，切片2.切好的片洗凈，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘3.番茄洗凈，切丁4.熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，放入魚骨煎5.加入2大碗的熱水6.大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用7.熱油鍋，放入蔥姜炒出香味，再加入番茄醬炒出香味8.加入番茄翻炒9.炒至番茄出湯汁10.加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉11.開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）12.全部放入后，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）13.出鍋，撒上蔥花

番茄魚　　配料: 番茄，魚　　做法：1、4個中等大小的番茄（番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點(diǎn)的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。　　2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一點(diǎn)醋和鹽）　　3、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。　　4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整根扔進(jìn)去，煮開后再小火燉。　　5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。　　6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！

番茄一定要挑選熟軟點(diǎn)的,如果有硬度的話,可能偏酸,偏酸的話,在煮的時候可以加點(diǎn)白砂糖,如果番茄硬的話,在炒之前將它切成小碎塊,或者用攪拌機(jī)打成漿糊再炒。1、4個中等大小的番茄（番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點(diǎn)的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一點(diǎn)醋和鹽）3、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整根扔進(jìn)去，煮開后再小火燉。5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。6、關(guān)火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了。

原料：番茄 2斤魚片 250克蔥姜蒜少許料酒一點(diǎn)點(diǎn) 干淀粉 10克鹽 2克步驟：1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個15分鐘2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱后將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉(zhuǎn)小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點(diǎn)水6、加入姜片,(姜片其實(shí)可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)7、加入魚片并關(guān)掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色后

正宗的番茄魚做法

4，番茄魚怎么做

魚先放酒、姜、鹽閹好（20分鐘以上）。然后下油鍋煎或炸至7、8分熟，撈出。鍋內(nèi)放少許油，中小火炒切成小塊的番茄，使其出汁。如太干可放少許水。番茄汁內(nèi)加鹽、糖調(diào)味，然后將魚下鍋同煮。如果有現(xiàn)成的番茄汁也可補(bǔ)加一些。熟了就下蔥段，起鍋。 OK了。番茄魚 [主料]鮮魚1條(青.草.鯉魚均可) [配料]蔥段、姜絲.番茄醬、料酒、白糖、胡椒粉、精鹽、味精、濕淀粉各適量.植物油. [制法]1、將魚宰凈，兩面剞上花刀。 2、鍋置旺火上，放入水燒開，放入料酒.胡椒粉.鹽和魚，用慢火煮10分鐘，撈出魚放盤內(nèi)，去湯水。 3. 鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥、姜煸出香味即撈出不用.鍋內(nèi)下番茄醬，白糖.邊炒邊加水，放濕淀粉勾芡，加入味精待湯汁滾開后澆在魚身上。個中等大小的番茄（番茄質(zhì)量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點(diǎn)的），番茄醬，蔥姜蒜。。。。魚切片，要注意去腥。去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進(jìn)去，再倒上黃酒，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（不能太多，免得水分流失太嚴(yán)重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點(diǎn)油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進(jìn)去，再把剛準(zhǔn)備好的番茄倒進(jìn)去一起煮，洗一些蔥，整根扔進(jìn)去，煮開后再小火燉。湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。關(guān)火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經(jīng)很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！番茄魚做法及材料: 草魚,黑魚都可以,魚切片,拿啤酒或紅酒浸泡,放入少許料酒,鹽,胡椒粉,胡椒粉是為了去魚的腥味,最后放入淀粉(一定要放淀粉),充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓乓贿厒溆? 燒一鍋開水,番茄有兩種做法:可以切塊直接放入鍋中煮,也可以先炒后煮,最后將魚片放入鍋中,也可以放入一點(diǎn)嫩豆腐,記住,一定要多放幾個番茄,中火煮成濃濃弄的上桌,就好了. 自制番茄魚簡單說說做法（糟糕，我被那師傅同化了）。魚，最好不超過一斤半，如果只用一罐番茄醬的話。去頭去骨，魚肉切大薄片。魚頭魚骨用豬油煎過，加姜片熬成雪白的湯。大番茄一個，切成茸；土豆一個，切成小粒，最好是壓成土豆泥。魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉碼味。鹽和胡椒的用量要足。不管何種方式烹制魚，之前的碼味都很重要，因為最后成菜，魚肉的味道大部分就來自這道工序。凈鍋熱油，6成熱時，姜米放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進(jìn)去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至翻沙。然后將先前的魚頭魚骨湯倒入（魚頭魚骨就被我喂了貓貓狗狗了），適量雞精，適量鹽，適量白胡椒粉，適量白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了。

番茄魚脯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜美容菜譜減肥菜譜營養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜口味：茄汁味工藝：紅燒番茄魚脯的制作材料：主料：草魚200克調(diào)料：番茄沙司20克,白醋5克,植物油15克,料酒5克,香菜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(蠶豆)5克教您番茄魚脯怎么做，如何做番茄魚脯才好吃 1. 把魚肉切成片。2. 魚片中加入味精、精酒、胡椒粉、淀粉拌勻。3. 炒鍋燒熱，倒入植物油，把魚片下鍋煎成黃色即取出。原鍋內(nèi)加進(jìn)糖、醋、料酒、精鹽、鮮湯，燒沸后加入番茄沙司并勾芡，再放入魚片，燒沸后倒進(jìn)盛有香菜段的湯碗中，再淋入香油即成。小帖士-健康提示：此菜具有美膚，增智，瘦身的作用。番茄魚條的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜番茄魚條的制作材料：主料：魚肉（鯉魚,草魚,鏈魚均可）750克,胡蘿卜100克,蔥頭200克,雞蛋清200克。輔料：番茄醬200克,白糖100克,精鹽8克,料酒25克,辣醬油50克,香油30克,水淀粉250克,植物油2公斤（實(shí)耗250克）。番茄魚條的特色：色澤紅潤明亮，魚條外酥里嫩，味道酸甜適口。教您番茄魚條怎么做，如何做番茄魚條才好吃 1)將魚肉洗凈，切成4.5厘米長、1厘米寬的條，放入盆內(nèi)，加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水淀粉，用手抓勻漿好；蔥頭去皮，與胡蘿卜均切成絲待用。 2）將植物油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱，把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內(nèi)，炸透撈出。再把油燒到七成熱，下入全部魚肉條，炸至外表略脆，撈出瀝油。 3)將植物油150克放入鍋內(nèi)，待油燒熱，下入胡蘿卜絲、蔥頭絲煸炒出香味，加入番茄醬，用微火反復(fù)煸炒至植物油變成紅色，再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻，放入炸好的魚肉條，淋入香油，翻炒均勻即成。提示：魚條要分多次、分散著下入鍋內(nèi)炸，不要一次下得過多，待全部炸透定型后，再用旺火熱油把魚條炸一下，炸酥撈出。炒番茄醬時要用微火慢炒。

教你如何做番茄魚腐材料黃鉆魚（或青魚）一尾（約重一斤半），番茄醬一兩半，雞蛋清五錢，蔥末一錢，姜末一錢，濕淀粉二錢，白糖一錢半，精鹽八分，紹酒四錢，味精四分，雞湯三兩，熟豬油一兩。(鯰魚) 番茄魚腐制作方法詳細(xì)介紹1、將魚去鱗、鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈。先剁去頭尾，將魚豎著劈作兩半，再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來（約剩凈肉六兩），放入清水中浸泡半小時，泡血水。然后，將魚肉剁成魚泥（剁時要挑出細(xì)刺和筋），放在小盆內(nèi)，加入蔥末（五分），姜末（五分）和紹酒二錢，順著一個方向旋轉(zhuǎn)攪拌，并慢慢地加入清水八兩，將魚泥溶解開。再加入精鹽五分繼續(xù)攪拌，直到將魚泥攪成粘稠糊。這時，可擠一個魚丸子放在水中試一試，丸子放時水里立即浮起來即可。如丸子沉入水底（說明鹽放多了）或散開（鹽放少了），還須分別加入適量的水或鹽攪拌。然后，放入雞蛋清，濕淀粉（五分）、豬油（一錢），攪拌均勻即成；2、湯勺內(nèi)，在旺火上燒到八成開后，半勺內(nèi)倒入豬油五錢，放在旺火上燒熱，下入蔥末、姜末各五分，再放入番茄醬翻炒兩下，隨即加入白糖、紹酒二錢、精鹽三分、味精和雞湯。待湯燒開后，放入煮熟的魚丸子再燒開，用余下的濕淀粉勾芡，淋上豬油四錢，顛翻一下即成。

先把魚骨頭在油里面炒一哈見黃色以后(可以加如點(diǎn)調(diào)料比較升姜大蒜和少許的干辣椒) 魚骨頭可以不圖芡粉等魚骨頭好好的熬好以后最好用微火熬哈然后撈起來這個時候就先加如已經(jīng)涂了芡粉和鹽的魚肉和番茄一起煮進(jìn)鍋里也可以番茄在后面稍微煮的嫩一點(diǎn) 但是要好在把魚骨頭倒進(jìn)去溫?zé)?在加點(diǎn)蔥末就可以了哦注意生姜表太多容易產(chǎn)生苦味