學(xué)做翻糖蛋糕，需要掌握翻糖概況及制作技術(shù)1、翻糖在中國的市場現(xiàn)狀?；ㄊ角度搿㈢U空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時(shí)尚、中國風(fēng)等；四、翻糖蛋糕成型技法1、芭比蛋1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型4、嬉皮卡通造型蛋糕制作5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練。

1、想學(xué)翻糖蛋糕，哪里有好一點(diǎn)的蛋糕師傅？

翻糖蛋糕是英國人發(fā)明的，后來在歐美國家都比較流行，尤其受各國皇室的青睞，皇室成員的生日和婚禮慶典的蛋糕，都是各種造型豪華的翻糖蛋糕。國內(nèi)翻糖蛋糕的流行是近幾年的事，尤其是糖王周毅老師，2017年在英國伯明翰世界蛋糕大賽上驚艷全場的中國風(fēng)翻糖蛋糕，不僅得了最高金獎(jiǎng)，也讓翻糖蛋糕走進(jìn)更多中國人的視野，目前周毅老師的工作室有翻糖蛋糕培訓(xùn)，分大師證書班，人偶專修班等不同課程，在蘇州，北京都有開課，任課老師都是糖王團(tuán)隊(duì)的精英，糖王工作室是目前國內(nèi)翻糖水平最高的團(tuán)隊(duì)，如果想學(xué)翻糖，我建議你來這里學(xué)習(xí)。

2、翻糖蛋糕去哪里學(xué)比較好？

翻糖蛋糕做法基本差不多，網(wǎng)頁搜索的教學(xué)也很多，我就說說我做的吧，以后可能也會(huì)在頭條發(fā)布最新的教學(xué)，多多關(guān)注哦！用料：低筋面粉150g，雞蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黃油200g，糖粉200g，香草粉5g，雞蛋清100g，食鹽少許。做法：1.將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無水無油的干凈盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽攪拌均勻3.將糖分次加入在白糖中，用電動(dòng)攪拌器攪打成白色的泡沫，加入幾滴白醋，繼續(xù)攪拌，直到攪拌頭前能立起小豎尖4.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中5.由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層，40分鐘6.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻，混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面7.制作糖膏，用不粘面杖搟成張大圓片，覆蓋蛋糕表面8.裝飾蛋糕表面，

3、有蛋糕基礎(chǔ)，想做翻糖，求一個(gè)短期培訓(xùn)翻糖的地方？

學(xué)做翻糖蛋糕，需要掌握翻糖概況及制作技術(shù)1、翻糖在中國的市場現(xiàn)狀：中國知名翻糖蛋糕店鋪及經(jīng)營模式；2、國外翻糖蛋糕的現(xiàn)狀及流派；3、翻糖工具認(rèn)識(shí)及應(yīng)用，原材料性質(zhì)、作用及保管4、Gumpaste干佩斯的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧；5、色彩構(gòu)成，色調(diào)的搭配，色素的種類，糖皮上色的方式方法；6、每人微信公共平臺(tái)的建立（讓翻糖技術(shù)和產(chǎn)品從第一天開始進(jìn)入自己的生活）；二：花卉制作及造型搭配1、花卉：玫瑰、百合、馬蹄蓮、繡球花、櫻花、蘭花、康乃馨、綠之鈴、滿天星、凌霄花、冬青、圣誕紅、松果、松樹、牡丹、鳶尾花等。

2、花卉姿態(tài)變化，上色、變色和婚慶展臺(tái)捧花制作3、卡通造型：兔子、小黃人、Hellokitty、超人、馬里奧、米老鼠、皮卡丘等三：Fondan翻糖制作與蛋糕包皮裝飾技法1、Fondan翻糖的配方和現(xiàn)場制作及使用保存技巧；2、包蛋糕胚體練習(xí)：方胚、圓胚、心形及其它胚形包皮訓(xùn)練3、糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧4：糖霜制作技術(shù)及不同應(yīng)用技巧，

4、蛋糕精品妝飾藝術(shù)：花式嵌入、鏤空浮雕、彩繪刷繡、英式刺繡、藝術(shù)拉線、輕紗蕾絲、蝴蝶結(jié)、波浪裙邊、古典墜飾、現(xiàn)代時(shí)尚、中國風(fēng)等；四、翻糖蛋糕成型技法1、芭比蛋1、芭比蛋糕著裝及蛋糕制作2、天鵝制作技術(shù)及蛋糕成型3、箱包制作技術(shù)及蛋糕成型4、嬉皮卡通造型蛋糕制作5、兒童蛋糕、愛情蛋糕、節(jié)日蛋糕綜合演練。

五、婚慶甜品臺(tái)創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作：1、構(gòu)思婚慶甜品臺(tái)的風(fēng)格、色調(diào)、寓意及產(chǎn)品構(gòu)成;2、翻糖蛋糕胚體配方及制作;3、翻糖餅干配方及制作;4、杯子蛋糕配方及制作、5、翻糖棒棒糖的制作與裝飾，馬卡龍配方及制作;6、婚慶甜品臺(tái)主體蛋糕制作;7、婚慶甜品臺(tái)擺臺(tái)技巧.六、創(chuàng)業(yè)成功課程：工作室的建立與diy培訓(xùn)技巧1、工作室基礎(chǔ)的設(shè)備、水電要求、器具的配置；2、原材料的采購、成本核算，店面燈光及產(chǎn)品陳列；3、工作室推廣、營銷（淘寶、微信、微博、任何接訂單網(wǎng)站信息發(fā)布技巧）4、翻糖技術(shù)diy培訓(xùn)方法及管理技巧5、創(chuàng)業(yè)前期風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及克服困難的周期分析。