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1，寧波寧波湯團哪家好吃寧波

缸鴨狗缸鴨狗是寧波有名的百年老店，以小吃聞名。那里的湯團顆顆飽滿，芝麻餡甜而不膩，入口爽滑，口感甚好。尤其是灑在面上的那層桂花，清香撲鼻，混合著糯米的香味，刺激著人的感官，絕對會令你胃口大開。

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2，寧波湯團怎么做

菜系及功效：浙菜甜品/點心延緩衰老食譜烏發食譜口味：甜味工藝：煮寧波湯團的制作材料：主料：糯米1000克,豬油（板油）215克,黑芝麻600克調料：白砂糖500克,糖桂花3克教您寧波湯團怎么做，如何做寧波湯團才好吃 1. 將糯米淘洗凈，用涼水浸12 小時（夏季8 小時），撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水（或壓干水分）成粉團； 2. 黑芝麻淘洗凈，瀝干水，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩，約得500克； 3. 豬板油剝去膜，絞碎，放入盛器中加進白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡； 4. 把餡搓成100 個丸子； 5. 把粉團加水100毫升揉透摘成100 個劑子； 6. 然后把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團； 7. 鍋置中火上，加水八成滿，沸后下湯團； 8. 待湯團浮起，摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋，約8～9 分鐘，即完全成熟； 9. 煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖適量，撒上糖桂花即成。寧波湯團的制作要訣： 1. 磨粉、制餡適宜大批生產，家庭制作也可以到市上購買現成的水磨粉和豬油麻心餡； 2. 氽煮湯團，水宜略多，沸后下湯團，并保持似沸非沸的狀態，使其“養”熟，如沸水大滾，湯團外表粉層剝落，影響外觀和口味。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

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3，寧波湯團的做法及來歷

介紹：湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。特點：寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，滑潤味美。傳說：相傳八仙之一的呂洞賓曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁于西湖邊叫賣。這時許仙恰巧走過便要了一碗，一不小心，一個湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而為人，與許仙結為夫婦。另一種傳說，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。因為“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅”之嫌，于是在1913年元宵節前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。詩句：宋代周必大作《元宵煮浮圓子詩》：“今夕知何夕？團圓事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。星燦烏云裹，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風?！痹希核ヅ疵追?00克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15 克。制法:1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖制成餡。2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，制成湯團。3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。特色：軟、糯、甜、香。

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