轉(zhuǎn)大火，將土豆絲放入鍋中快速翻炒數(shù)十秒,浸泡土豆去皮切絲，用清水浸泡土豆十分鐘左右,保溫太久土豆絲不會(huì)脆,爆炒土豆切絲的做法對(duì)于干辣椒和花椒來說已經(jīng)足夠了,你要記住，炒土豆絲的時(shí)候，不需要加水防止土豆絲粘鍋，味道會(huì)打折扣,3不停攪拌土豆絲,第二，快炒土豆絲，切記不要小火慢炒,爆炒土豆不粘法:1。

爆炒土豆切絲的做法對(duì)于干辣椒和花椒來說已經(jīng)足夠了。太多了容易生氣。多加點(diǎn)蒜末和蔥花就好切了。土豆記得泡在水里，拿出來加熱，把干辣椒和花椒放進(jìn)去。最好在干辣椒燒焦前放入土豆絲1，再放入土豆絲，并加入陳醋(不易多放，根據(jù)個(gè)人口味適量)、醬油(一點(diǎn)就好)和調(diào)味面。3不停攪拌土豆絲。保溫太久土豆絲不會(huì)脆。

配料:土豆、大蒜、干辣椒、小蔥、白醋、雞精、鹽。步驟:第一步，土豆去皮切片。第二步:切片土豆絲，然后切成細(xì)絲。第三步:切成絲，放入盆中，用清水洗兩遍，用清水浸泡。第四步，土豆瀝干水分備用。第五步，鍋里熱油炒蒜米和干辣椒。第六步:將土豆絲倒入鍋中翻炒幾下，然后加入適量的鹽。第七步，加入適量雞精。第八步，加入適量的蔥花。第九步:最后倒入適量白醋，攪拌均勻。

配料:-0/2皮薄面滑。這個(gè)土豆里面全是水，炒著吃味道更好。紅椒1個(gè)，花椒1個(gè)，姜少許，蒜少許。做法:土豆去皮后搓成絲，或者切成絲，方便你。將土豆蠶絲放入盆中，用清水洗凈，然后裝滿水，再加入一勺白醋，拌勻，浸泡十幾分鐘。把辣椒里面的白筋膜去掉，切成絲。姜蒜切末備用。炒菜土豆絲，往鍋里倒點(diǎn)食用油，用小火把油加熱，炒幾下花椒，然后把花椒撈出來。姜蒜末放鍋里翻炒出香味。轉(zhuǎn)大火，將土豆絲放入鍋中快速翻炒數(shù)十秒。將辣椒絲放入鍋中翻炒至均勻。

爆炒土豆不粘法:1。浸泡土豆去皮切絲，用清水浸泡土豆十分鐘左右。這樣可以讓淀粉盡可能溶解，這樣土豆絲就不容易粘鍋；而且可以在土豆蠶絲泡的水里加一點(diǎn)鹽，泡出更多的淀粉。第二，快炒土豆絲，切記不要小火慢炒。油熱的時(shí)候，迅速把泡好的土豆絲倒入鍋中快速翻炒，只需要兩三分鐘。你要記住，炒土豆絲的時(shí)候，不需要加水防止土豆絲粘鍋，味道會(huì)打折扣。第三，用醋土豆絲炒的時(shí)候，一定要等到油充分加熱后再炒。土豆絲炒好后，先放一點(diǎn)醋，再加入鹽、味精等調(diào)料。不然土豆絲煮的時(shí)候會(huì)粘鍋。

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