酸菜素餡餃子食材:正宗東北酸菜，要求品質好、脆、夠酸、剁；東北黑木耳，冷水浸泡，切碎；雞蛋，煎好后，是碎的；食材:熟大豆油、蔥花、鹽(適量)、糖少許(爽口)；十三香法:1,7.將餃子皮攤平放在桌上，放入餡料，從中間向兩邊捏餃子皮，再向兩邊捏,餃子的形狀不重要,是這樣做的餃子蔬菜汁里略顯鮮美,6.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘左右酸菜餃子餡料就做好了。

1、食材:酸菜200g、豬肉400g、蓮藕1段、雞精1.5g、料酒1ml、辣椒粉1g。2、雞蛋1個，蓮藕1根，酸菜200g，肉400g，餃子皮。3.蓮藕去皮，洗凈，切成粉。4.洗凈酸菜，擠出水分，切成粉，五花肉洗凈，去皮切成粉備用。5.將切好的蓮藕和肉，酸菜，放入大碗中，打入一個雞蛋，加入適量的鹽，加入1ML料酒，1g辣椒粉，1.5g雞精。6.用筷子朝一個方向攪拌3分鐘左右酸菜 餃子餡料就做好了。7.將餃子皮攤平放在桌上，放入餡料，從中間向兩邊捏餃子皮，再向兩邊捏。

食材:大白菜、適量菜、梅肉、適量菜、鮮蝦、醬油、糖、適量料酒、十三香、蔥末、姜末鹽、韭菜、適量菜、鹽、小蘇打、油。食譜:1。大白菜洗凈瀝干，2。將梅肉切成小塊，放入醬油、糖、料酒、十三香、蔥花和姜末。3.將肉丁與所有調味料混合，與口感好的肉拌勻。5.在拌好的卷心菜里放一些新鮮的蝦。6.將蝦仁和白菜肉混合，根據個人口味加點鹽，拌勻。食譜提示:蝦最好買帶殼的蝦，用這種蝦包餃子，就可以得到新鮮的蝦。切白菜的時候加一點鹽，幫助白菜榨汁。榨白菜時，不要榨得太干。最好是八成干的。是這樣做的餃子蔬菜汁里略顯鮮美。

酸菜素餡餃子食材:正宗東北酸菜，要求品質好、脆、夠酸、剁；東北黑木耳，冷水浸泡，切碎；雞蛋，煎好后，是碎的；食材:熟大豆油、蔥花、鹽(適量)、糖少許(爽口)；十三香法:1。餃子的形狀不重要，重要的是里面的餡料。餡料新鮮的時候味道鮮美，所以這道菜要撈出來洗干凈，必須用刀切。很碎，2.肉末要用刀剁碎，肉末吃起來有肉的味道。加入醬油、鹽、味精、姜末和胡椒粉，攪拌均勻，3.將油加熱，放入蔥姜蒜，關火，待油涼后倒入肉餡中。順時針攪拌均勻，4.肉末要有油的感覺，然后把菜餡擠干加到肉末里，順時針攪拌。5.將面團絮凝，然后形成光滑的面團，6.將面團分成小份。7.把小劑量放在布上，卷成餅。