雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效在于富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎的功效,雞蛋，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,雞蛋，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效,雞蛋的功效是:每百克蛋白質(zhì)12.58g雞蛋，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)的組成非常相似。

雞蛋的功效是:每百克蛋白質(zhì)12.58g雞蛋，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)的組成非常相似。人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可達(dá)99。每百克雞蛋含脂肪11 ~ 15克，主要集中在蛋黃中，易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，所以雞蛋也是很好的健腦食品。擴(kuò)展資料:雞蛋一般水燒開(kāi)后，小火煮5~6分鐘即可。煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白質(zhì)會(huì)過(guò)度凝固，影響消化吸收。煎蛋的時(shí)候火不能太大，時(shí)間也不能太長(zhǎng)，否則雞蛋會(huì)變硬，口感不好，影響消化吸收。雞蛋黃色含有豐富的鐵元素，但很難吸收，因?yàn)榈包S中有一種叫做“蛋黃高磷蛋白”的物質(zhì)抑制鐵的吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有3%。所以，蛋黃并不是寶寶添加輔食的首選。

雞蛋，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效？雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味甘，性平，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有潤(rùn)小腹、止不良反應(yīng)、寧心、清熱、潤(rùn)燥、除煩、解毒、息風(fēng)、補(bǔ)血、安胎的功效。可用于治療目赤咽痛、干咳聲嘶、發(fā)熱、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、燙傷、皮炎等。雞蛋中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的氨基酸。能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，修復(fù)人體組織，增加人體血漿蛋白含量，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫功能和代謝功能。雞蛋的蛋黃中含有豐富的DHA、卵磷脂和蛋黃，有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，可以健腦益智，提高記憶力。雞蛋富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、B族維生素等。，能增強(qiáng)人體免疫功能和代謝功能，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育也大有裨益。

雞蛋，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效？雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效在于富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎的功效。雞蛋是山雞的蛋，味甜，性平；肺、脾、胃經(jīng)；具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血安胎的功效；可用于治療發(fā)熱、心煩、目赤、咽痛、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后口渴、小兒瘡痢、燙傷、皮炎、體虛乏力等，現(xiàn)代藥理研究表明雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)代研究表明雞蛋蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以修復(fù)受損的肝臟組織，雞蛋它含有二十二碳六烯酸(DHA)、卵磷脂和卵黃蛋白，有利于神經(jīng)系統(tǒng)和身體的發(fā)育，能健腦益智，提高記憶力。雞蛋它含有較多的維生素B和鐵、磷等微量元素，可以補(bǔ)充人體的需要。