材料:秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g,我覺得還是去掉魚肚和魚鰓比較好,5.鍋里放少許橄欖油，小火加熱，加入腌制好的秋刀魚，煎至一面微黃,秋季刀魚取出內臟，洗凈晾干,3.去掉秋頭刀魚，,秋用料刀魚秋用鹽炒/秋用做法-0/秋用秤刀魚清洗。
秋用料刀魚秋用鹽炒/秋用做法-0/秋用秤刀魚清洗。有朋友說魚肚可以不碎，可以保持原味。我覺得還是去掉魚肚和魚鰓比較好。一是更干凈，二是腌制時更入味。吸干魚干表面和肚子里的水，在表面和肚子上抹上細鹽，腌制15分鐘。過程中會有流血。最后用廚房紙吸干，防止煎的時候破皮飛濺。燒熱鍋，瀝干油和魚。剛開始可以用大火，煎一分鐘，然后轉中小火，慢慢煎3分鐘左右，就可以翻面了。同樣，先用高火一分鐘，低火3分鐘，直到兩面都是棕色。小貼士1:要不要破肚皮清理內臟和鰓？根據個人愛好，據說不破肚皮有點苦，比較有收獲。2.鹽和海鮮是好朋友，腌制不需要太多調料。雖然可以去腥，但是會失去魚的鮮味，我覺得不值得。3，有朋友說，不知道腌制要放多少鹽。從健康飲食的角度來說，少放點鹽，表面抹均勻就好了。而且，如果你把它腌得很厚，把血擦掉，它也會把鹽擦掉。開始吃的時候，如果覺得不夠，可以蘸醬吃。
2、煎秋 刀魚要去內臟嗎?需要去內臟，不然就腥了。材料:秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g，做法:1。將所有調味料混合在一起，攪拌均勻，秋季刀魚取出內臟，洗凈晾干。3.去掉秋頭刀魚，，抹好后放一邊腌制4-5小時左右。5.鍋里放少許橄欖油，小火加熱，加入腌制好的秋刀魚，煎至一面微黃，這期間可以翻幾次，同時撒點剩余的調料。兩面都金黃后，就可以出鍋了，如果你喜歡，你可以在吃之前擠一些檸檬汁。
