豬蹄的做法也有很多，那么今天教大家的就是《紅燒豬蹄》，大家都知道豬蹄是比較不容易爛的，有時(shí)候燉都是很難爛的，那今天的紅燒呢。說道清遠(yuǎn)，最出名的恐怕就是她的走地雞了，但是你知道除了走地雞其實(shí)清遠(yuǎn)還有很多好吃的美食，二、釀田螺作為地道的廣東菜，尤其是清遠(yuǎn)地區(qū)的最有名的釀田螺，每個(gè)來到清遠(yuǎn)玩的人又怎能錯(cuò)過。
1、哪里的豬蹄做的最好吃？
兒子最喜歡吃我做的豬蹄了，這樣做才是最好吃的！到了兒子過周末的時(shí)間了，也是作為家長(zhǎng)的我們?cè)撐縿?a href="/tag/200.html" target="_blank" class="infotextkey">孩子的時(shí)候，正當(dāng)孩子長(zhǎng)身體的時(shí)候，再加上學(xué)習(xí)帶給孩子的壓力，我們就更應(yīng)該為孩子們多準(zhǔn)備一些好吃的飯菜了，我們都知道水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的高，但也不能因此忽略了肉類中含有的營(yíng)養(yǎng)呀！補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是需要全方面的，每一種有營(yíng)養(yǎng)的美食我們都不可以錯(cuò)過，那當(dāng)然也是不可以挑食的，這樣是不好的。
豬蹄的做法也有很多，那么今天教大家的就是《紅燒豬蹄》，大家都知道豬蹄是比較不容易爛的，有時(shí)候燉都是很難爛的，那今天的紅燒呢？大家可以按這個(gè)方式做一次，在這里保證可以入口即化。那就不多說了，下面就為大家介紹，我們所需要的食材有：豬蹄，冰糖45克，生姜片，桂皮，八角，干草，草果，干辣椒，食用油，食用鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽。
以上就是我們所需眼準(zhǔn)備的食材了，說完食材就該說做法步驟了，下面就是了，做法步驟：1、首先我們需要的就是先將買回來的食材清洗干凈，尤其是豬蹄，一定要清洗干凈。2、之后我們就可以將已經(jīng)清洗好的豬蹄用刀剁成小方塊，再把切好的豬蹄放入鍋中，用水過一下，大約十分鐘左右即可，（提示：這時(shí)需要將豬蹄上的沫沫，撈干凈）3、之后就可以放油，再用小火加熱，放入冰糖，慢慢熬制就可以了。
說道清遠(yuǎn)，最出名的恐怕就是她的走地雞了，但是你知道除了走地雞其實(shí)清遠(yuǎn)還有很多好吃的美食，1、北江河鮮宴北江是珠江的三大支流之一，水質(zhì)優(yōu)良環(huán)境優(yōu)美，水產(chǎn)物種類繁多，資源豐富。在清遠(yuǎn)，你可以一邊在船上品嘗各種價(jià)廉、美味、生猛新鮮的河鮮，一邊欣賞北江兩岸的美麗景色，在北江河鮮宴之中，一般支持兩菜一湯是用河鮮為原料的，其余都是各種土特產(chǎn)美食。
而在眾多美味河鮮之中，又?jǐn)?shù)蒸北江鉗魚最為常見，北江的鉗魚和其它地方的不同，身上有一種特殊的點(diǎn)狀花紋。新鮮從江中撈起的鉗魚直接清蒸，無需太多的花巧和陪襯，清淡之中便能嘗出其本身的鮮味，此外還有用魚、豆腐等鮮滾的湯，清甜可口；煎的小魚也十分香脆，充滿漁家原始風(fēng)情。二、釀田螺作為地道的廣東菜，尤其是清遠(yuǎn)地區(qū)的最有名的釀田螺，每個(gè)來到清遠(yuǎn)玩的人又怎能錯(cuò)過？對(duì)于廣東其它地方的習(xí)慣而言，都是直接炒熟田螺或者石螺直接吃，但是這味釀田螺卻不一樣，首先它需要豬肉的配合，
把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀。再把田螺肉跳出來剁碎，田螺殼清洗好，然后將田螺肉與豬肉混合，加鹽、糖、淀粉、味精、五香粉等佐料，攪拌好后爆炒，加蔥花、姜末煸炒出香，最后烹入黃酒，加雞湯適量，改用小火煨煮至熟；加精鹽、味精，淋入麻油即成。聽著制作過程，是不是已經(jīng)流口水了呢？三、清遠(yuǎn)烏鬃鵝清遠(yuǎn)雞大家都知道，但是清遠(yuǎn)烏鬃鵝大家聽過沒？烏鬃鵝是清遠(yuǎn)市清新縣特產(chǎn)，其肉質(zhì)鮮美，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體形適中，骨骼小，肉嫩而多汁，因此被列為廣東省四大名優(yōu)鵝種之一，是珠三角及港澳地區(qū)烹飪燒鵝的上乘原料，早在20世紀(jì)50年代前，清遠(yuǎn)烏鬃鵝就享譽(yù)海內(nèi)外，是出口港澳和東南亞的主要鵝種，
烏鬃鵝的最佳吃法，就是粵菜中最常見的做法：燒鵝。它以整只鵝燒烤制成，要求體型適中，肉厚骨小，皮下脂肪豐富，成菜色澤金紅，鵝體飽滿，肉厚骨小，肥腴鮮美，而清遠(yuǎn)烏鬃鵝肌肉纖維細(xì)的特點(diǎn)正好是“燒鵝”的上好原料，烏鬃鵝骨細(xì)、肉嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量高于20%。此外脂肪含量較低，只有不到5%，且不飽和脂肪酸含量高，占總脂肪量的70%以上，溶點(diǎn)低，質(zhì)量好。
