現在想做鹵菜生意，還是在菜市場或開門面好那個更靠譜。選擇菜市場內部的門面來做鹵菜生意是最好的，要想將鹵菜生意做大，單單是一個門店的話，覺得比較難，畢竟一個門店的生意是有限的，而且鹵菜口味比較單一，要想做大還是要走其他渠道，能將鹵菜生意做大的有兩個品牌，一個是絕味一個是周黑鴨。
目前能將鹵菜生意做大的有兩個品牌，一個是絕味一個是周黑鴨。要想做大，一是做好供應鏈，二是做好電商，我是餐飲知識樹。鹵菜是一道菜，也可以做成各種小吃，外帶，十分方便的食物，但是，有一點不好的就是，對于保鮮保質有一定的要求。要想將鹵菜生意做大，單單是一個門店的話，覺得比較難，畢竟一個門店的生意是有限的，而且鹵菜口味比較單一，要想做大還是要走其他渠道，
比如電商零售。目前鹵菜做得大的品牌就是周黑鴨和絕味，這兩個做鴨脖起家的品牌，通過線下零售和線上電商賣到了全國各地，人人知名，主要的是靠什么？其強大的供應鏈和銷售網絡。通過冷鏈保鮮已經食品工廠的生產，賣到了全國各地，當然，普通的鹵菜品牌，要想做到這點還是比較難的。但是可以可以考慮往這方面去考慮，做好門店的生意，然后研發保鮮技術，在網店上出售，盡可能地擴大自己的消費群體，
2、現在想做鹵菜生意，是在菜市場還是開門面，哪個更靠譜？
現在想做鹵菜生意，還是在菜市場或開門面好那個更靠譜。1:個人建議選擇菜市場比較好，菜市場人流量大，菜市場和人們人日常生活息息相關，有的人每天都會跑菜市場去買菜，有各種各樣蔬菜瓜果，肉類，海鮮，水產，小到油鹽醬醋米，鍋碗瓢盆應有盡有，2:而且選擇菜市場內部的門面來做鹵菜生意是最好的。現在很多農貿市場菜市場都比較正規化，人們生活水平的提高對熟食鹵菜類食品要求也會提高，
菜市場內部都有歸類，你可以找一個20平米的菜市場內的店面租金在30000左右,簡單的裝修一些，做一些干凈玻璃餐柜，還必須裝有空調，衛生設施一定要到位。3不建議流動性在菜市場擺攤賣鹵菜熟食你想如果我去菜市場買鹵菜我看到你是攤位上賣的，我絕不會買，如果天氣熱有蒼蠅，昆蟲之類的，讓人覺得很不衛生，哪怕你食料再好做的再好吃我也不會買，
3、朋友一心想做鹵菜，不知道市場好不好做。做鹵菜朋友給些建議可以嗎？
看了這么多都在說技術，其實技術是一方面，主要是位置然后你的人脈還有笑臉應人，我是剛開三個月的熟食店，店里主要是絕味鴨脖系列，搭配豬頭肉，豬蹄，耳朵，豬身上的因為我們當地喜歡，所以我搭配一些，然后說說這三個月過程，前期不用廢話，各種苦辣酸自己嘗遍，利潤方面，我這地方是打算作為總店基地使用所以位置選著在小區附近，地方大，房租相對來說低一些，然后你可以跑一些夜市攤飯店一類的，
還有就是認識夜場的人去供貨也不錯，首先怎么說利潤不用說肯定是首當其沖了，二呢，人家會給你提前報貨你可以定量做東西，防止留貨的弊端，目前我店鋪第四個月，每天營業額還行，掙得不多，現在開始考慮第二家利潤店鋪搜索中。辛苦是比較辛苦的，這個看個人了，如果喜歡那么可干，剛開始先用三輪車或者搭配飯店超市門口的占地方銷售，等客戶群體可以了，那么就開始附近找小門面房了，然后慢慢你會發現你更累了哈哈，不過怎么說，這種累是累并快樂著，說這么多希望能對你有用，文化水平有限表達不出來，，
4、賣鹵菜賺錢嗎？
給你來點真正的干貨我爸做熟食40年，我獨立開店10年，并且正在經營第二家店，開店的幸福與艱難我有深刻體會做熟食鹵菜掙錢不掙錢要考慮很多因素先總結兩點一：做熟食的生活節奏二：競爭壓力1、先說生活節奏，開店熟食店基本都是全年無休，沒有下雨陰天，因為越天不好休息的人越多，喝酒的也多，會來買肉，你要關門讓人家走空了，以后陰天就不考慮你了，損失顧客。
