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1，如何炸出香噴噴的辣椒油
2，辣椒油怎么做
3，怎樣炸辣椒油
4，怎樣炸辣椒油
5，辣椒油怎么做
6，辣椒油怎么做

1，如何炸出香噴噴的辣椒油

步驟1.鍋里放少量油，把辣椒炒香2.放入料理機把辣椒打碎，放入蒜末，孜然粉，花椒粉，十三香，芝麻。3.放入少量醬油，攪拌均勻。4.把攪拌好的辣椒分成三份。5.鍋里放油，放入兩片姜，兩個大料，姜片變色，撈出姜片和大料。6.油冒煙之后關火，倒三分之一到一份辣椒里面，然后把另一份辣椒倒入辣椒油里。在倒入一份油，在放入辣椒，然后倒入最后的油，就完成了。

如何炸出香噴噴的辣椒油

2，辣椒油怎么做

油辣椒做法(11) 備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。辣椒紅油又一法(2) 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

辣椒油怎么做

3，怎樣炸辣椒油

把干辣椒放少量水再用熱油澆里就好

把辣椒放在干碗里，油燒熱了，到碗里即可

油的選擇很重要：一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。　　然后是配料：八角、丁香、香葉、桂皮、花椒(花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點)各少許。這些配料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果沒有條件就用涼水把這些配料浸泡，作用是讓配料充分出味)，蔥段、姜片若干。芝麻、炸好的花生米(將花生米碾碎)各少許。　　現在開始制作：先在鍋中倒入豆油或菜籽油，油還是涼的時候把蔥、姜下入鍋內。小火，然后放入其他泡好的配料(配料磨碎最好)。待油慢慢燒熱后，配料出了香味時撈出。再大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣油的味道才好。然后關火待油溫降至6成熱時倒入香油，再放入辣椒面、芝麻、花生碎即成。

首先得把辣椒面兒里放些作料，比如鹽、味精、雞精、或者芝麻、花椒什么的，你自己喜歡吃什么味兒的就相應的放東西！攪拌均勻。然后在鍋中放油燒熱后，倒入調好的辣椒碗里，攪拌即可。

在鍋中放菜籽油燒熱后，倒入放有辣椒末的容器內，里面放點芝麻，花生米搗碎，油8成熱倒進去就可以了。

在鍋中放油燒熱后，倒入放有辣椒末和鹽、味精的碗中，同時攪勻即可記得油不能太熱，不然辣椒末用變黑，就糊了很簡單，這是自制的最簡便的方法，如果你還喜歡吃麻的，或是其它，可以放相應的料的OK了

怎樣炸辣椒油

4，怎樣炸辣椒油

辣椒油的制作方法：備料干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。制作 1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。 2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。 3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。 4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。還有一種做法：主料：干辣椒,油輔料：姜,蒜,油,鹽做法： 1,辣椒洗干凈，用開水泡軟待用 2,姜，蒜去皮，姜拍爛 3,辣椒放攪拌機里，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用 4,鍋里放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好后，放涼裝瓶中即可。以上僅供參考，謝謝！

辣椒油

辣椒油的制作方法如下： 1；備料干辣椒面100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。 2；制作 1、將辣椒面和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由于辣椒面受熱會沸騰，所以容器要足夠大。 2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。 3、待油燒至9成熱（冒煙）時，關火，撈出大料。 4、待油稍涼時分次倒入辣椒面中，攪勻，涼后即可使用。剩余的紅油辣椒可以裝瓶使用。

5，辣椒油怎么做

原料：干辣椒碎50克、色拉油200克、芝麻30克、草果1個、八角1個、鹽半小勺。做法： 1、油倒入耐熱容器里，加入八角、草果，半小勺鹽，這樣可以防止加熱時熱油烹濺。放入微波爐高火2分鐘 2、取出倒入30克的干辣椒碎，再進微波爐高火2分鐘 3、再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以讓紅油顏色更紅亮，還不至于焦糊。最后加入芝麻，進微波爐高火2分鐘。

大姐想聽我的意見嗎我簡單咯干辣椒辣椒碎辣椒粉色拉油大料《自量哦》油溫燒6成熱就把這些料放下去泡就可以了大料抄過哦

用紅辣椒面加入色拉油小火熬制，然后濾去辣椒面，油已成紅油。

配料：干辣椒面（最好買有籽的，不太細的），色拉油，花生仁十幾顆，干花椒適量。作法：色拉油在炒鍋中燒八成熱，轉中火，下花生仁炸至剛熟，再撒入花椒，炸出香味。轉小火倒入辣椒面，攪勻，稍微煎一下，聞到辣椒香味后停火，讓辣椒在熱油里繼續炸一會兒。加鹽（或者吃的時候再加）。待涼后裝瓶。 tip: 1。色拉油要夠多，辣椒面要能夠全淹在里面。 2。控制油溫，千萬不能用大火。 3。不喜歡花椒的話可以炸熟后撇去。 4。還可以加點核桃仁或芝麻一塊炸，味道更香。

多味辣椒油: 　 1、原料配備干紅辣椒2公斤，植物油（豆油、菜油等）10公斤，花生米2公斤，芝麻0 .5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白胡椒粉各20克。　 2、原料處理 ①將干辣椒放入鍋內用文火慢炒至見黑時出鍋，晾后制成粉末。②將干花生米、干芝麻混合后用不銹鋼磨磨成面糊狀，放入鍋內用文火炒至粉狀。加適量水后用旺火快速炒至粉狀，再用文火慢炒至“沙沙”響時拌入辣椒粉。立即裝入干凈特制的紡織袋內滾動擠壓便可得到紅色的油。③將其它調味料和中藥烘干粉碎混合。　 3、制成成品把鍋燒熱，將植物油倒入鍋內，用文火慢慢加熱，當油呈淡黃色時停止加熱，倒入缸內讓其降溫至45℃。再把以上備用油和其它混合物倒入。當混合物降到25℃時，用130目篩得濾。油液靜置沉淀后便可得到清澈香醇多味的辣椒油。

燒開油放入干辣椒出鍋

6，辣椒油怎么做

辣椒油的調制： 1. 調味料：干辣椒粉50克，尖椒20克，豆油150克，鮮姜及洋蔥頭各25克，蔥50克。 2. 調制：豆油燒至白色，投入蔥姜成金黃色時下辣椒炸至焦，再放入洋蔥頭，撈出原料，油涼后即成。 3. 風味特點：辣椒油適宜于涼菜及熱菜的辣味用油，色紅，香辣可口。 4. 注意事項：油熱才能炸出香味，無豆油可用其他植物油代替，油涼后過濾呈清為佳。

把油燒好,淋在辣椒上面.然后過濾辣椒 ,

把辣椒放到油里面炸，炸出香味就可以啦～

自制花椒辣椒油(1) 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。辣椒紅油又一法(2) 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。做辣椒醬、辣椒系列食品加工方法(3) 1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。　　 2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的干椒為原料，去蒂和籽，用水洗凈瀝干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝干水的干辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼后，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。 3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。 4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗凈，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d后，將醬油鹵水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d后即可食用。（2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上等醬 10kg，白砂糖2kg。辣椒醬(4) 新鮮紅辣椒洗凈，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用干凈瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。吃的時候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會發霉。或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。糟辣椒的做法(5) 糟辣椒在貴州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每個家庭里一個重要的節目，從采購好的紅辣椒，大蒜，買一袋袋的鹽，到準備必備的用具象大如鏟子的專用剁刀和大木盆，忙碌之中透著難言的喜悅。小規模的制做用普通的菜刀和菜板即可，當然將辣椒切碎費些功夫。原料中紅辣椒可用各種品種，大的燈籠椒或小的普通辣椒都可，當然辣度不同由個人喜好而定，都應去籽。大蒜也要切碎，但都不必太碎，主要為攪拌均勻容易進味。剝蒜是一項辛苦活，得有極大的耐心和不計名利的精神。將切好的辣椒和蒜粒混和均勻，然后加鹽，加時逐步地加，一邊攪勻，嘗到鹽味合適才停止。然后倒入國產白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。另外可加的東西如少量花椒和糖都可酌情而定，主要是增加不同的口味。最后的工序就是裝入容器密封保存，帶蓋的pickle玻璃罐子是個不錯的選擇。注意這個制作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

一,油辣椒做法備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。制作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。二,怎樣制辣椒紅油呢？原料：辣椒面二兩，菜油(或別的植物油)6兩，花椒數顆，白芝麻一小勺。制做：將辣椒面，花椒，白芝麻放進一耐高溫的容器里(如搪瓷，陶瓷)，將菜油用小火加至高溫。溫度高到如果你扔一顆辣椒子進去，辣椒子立刻焦胡。將高溫的菜油稍微涼一涼，緩慢倒進盛辣椒的容器中，并不斷攪拌。油的量應該至少把辣椒面全部淹沒。在這里，油溫的掌握最為重要，太燙，辣椒會糊，太涼，辣椒不熟，不香。