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1，番茄蝦球是哪個地方的特色菜

番茄蝦球是一道地道的魯式甜品，也就是：山東

番茄蝦球是哪個地方的特色菜

2，番茄蝦球怎么做好吃番茄蝦球

將蝦剝皮開背去蝦線，少量干淀粉、一勺料酒、少許白胡椒粉、鹽腌制上漿油燒熱，將蝦下入鍋里，滑炒變色，蝦變色再炒一分鐘左右就基本上熟了，盛出備用。小火熱鍋熱油，爆香蒜末，下入番茄沙司加少許水，加鹽、白砂糖調味，沒有具體的量，直到自己喜好的口味即可，少許水淀粉勾芡，下入蝦球翻炒，包裹上芡汁即可。

1.蝦仁解凍洗凈加鹽、料酒腌制10分2.盆里入淀粉、低粉3.加酵母、豬油4.調成面糊和腌好的蝦合影5.蝦用廚房紙吸去水份6.占干淀粉再入糊中掛胡7.入油鍋炸8.出鍋裝盤9.再次復炸10.出鍋裝碗配上翻茄醬，開吃

番茄蝦球怎么做好吃番茄蝦球

3，番茄蝦球這道菜的制作流程

番茄蝦球，這道菜酸甜開胃，尤其是蝦球很有勁道，入口非常爽滑。　原料：蝦仁、雞蛋、蔥、姜、番茄醬、白糖、胡椒粉、紹酒、白醋、鹽。　制作方法：將蝦仁洗凈后用牙簽在背部挑去蝦線；將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水浸泡后再清洗干凈，這樣蝦仁很脆爽；控干蝦仁的水分，放入小碗中；將雞蛋蛋清蛋黃分開；在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉；充分攪拌均勻，用手抓勻上漿；攪拌好的蝦仁放入生油攪拌均勻，這樣下鍋后就不會粘連在一起了；蔥、姜切末備用；在碗中和好水淀粉；平底鍋做熱，鍋內放少許油；將蝦球放入鍋中翻炒，直至蝦球變色；取出蝦球，鍋內留底油；放入蔥、姜末煸香；倒入番茄沙司煸炒將番茄沙司煸炒出紅油；再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水淀粉勾芡；翻炒使芡汁均勻濃郁；快速放入炒熟的蝦球；煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。

番茄蝦球這道菜的制作流程

4，番茄蝦球的做法

番茄沙司（30ml）、鹽（5g）、糖（10g）、白胡椒粉（5g）、干淀粉（30g）、料酒（15ml）、刀嘜純正芥花籽油（300ml）將中海蝦去掉殼及頭部，但尾部留下，取出沙線。蝦從背部用刀片開，不要切斷，保持腹部相連，將尾部向前卷曲，從腹部中間穿過做成蝦球。將蝦球放入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘。將腌制好的蝦球沾上淀粉，放入油鍋炸至金黃撈出，瀝干油分。炒鍋中留少許底油中火加熱，放入蔥姜爆香，然后把蔥姜撈出，倒入番茄沙司、鹽、糖、2湯匙水翻炒均勻。最后將炸好的蝦球放入醬汁中翻炒，炒到蝦球全部沾滿醬汁后即可裝盤。尤記得，小時候最喜歡吃的蔬菜，就數番茄了。說番茄是蔬菜，卻比普通蔬菜多了許多如鮮果般的芳香與酸甜，深得男女老少的歡心！而且，對于不少家庭主婦來說，有番茄在手，無論家人想吃炒、煮、涼拌、焗的菜式，都不會被難倒了。就像然然媽咪，她今天做的這道番茄蝦球，集香口與酸甜于一身，難怪一上桌就被家里的兩個小朋友給搶光了呢！

番茄蝦球是一道地道的魯式甜品，也就是：山東