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1，紅燒舌塌魚怎么做

紅燒舌塌魚原料舌鰨魚2條、蒜1只、香蔥2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、鹽少許做法1、魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈2、用少許鹽腌制20分鐘3、用廚房紙拭干魚身表面的水分4、6成熱的油鍋放入蒜瓣，小火煎至魚身雙面金黃5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，燜燒至魚骨魚肉脫離6、大火收汁，撒香蔥末起鍋

材料舌鰨魚，姜絲，鹽，味精做法1.將魚開肚去腸刮鱗洗凈裝盤。2.放上姜絲、鹽、味精、油調(diào)好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。

紅燒舌塌魚怎么做

2，鍋鰨銀魚怎么做

銀魚的營養(yǎng)價值:銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用.菜系及功效：魯菜鍋鰨銀魚的制作材料：主料：銀魚250克,雞蛋250克。植物油120克,蔥末15克,香油。料酒,姜末各10克,米醋,味精各5克,鹽3克,雞湯50克。鍋鰨銀魚的特色：色金黃，味鮮美，魚軟嫩。教您鍋鰨銀魚怎么做，如何做鍋鰨銀魚才好吃(1) 把雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入蔥、姜末、料酒、味精、鹽和銀魚(洗凈，晾干)，拌勻。(2) 平鍋上火，把裹上雞蛋液的銀魚放入燒至8成熟的植物油中煎，使兩面黃后，移入炒勺加熱雞湯，用微火煨到湯濃干時，淋入米醋，香油即可。

鍋鰨銀魚怎么做

3，舌塌魚是什么魚主要產(chǎn)自什么地方

比目魚或方板魚，杭州這邊超市賣的話叫舌塌魚比目魚（flatfish）---“變色龍”，是兩只眼睛長在一邊的奇魚，被認(rèn)為需兩魚并肩而行，故名比目魚。它是海水魚中的一大類，包括有鲆科、鰈科、鰨科的魚類。鲆科中常見的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鰈科中常見的有“高眼鰈”、“石鰈”、“木葉鰈”、“油鰈”；鰨科中常見的有“舌鰨”。有3亞目9科約118屬538種。中國產(chǎn)3亞目8科50屬134種。均為底層海魚類，其分布與環(huán)境,如海流、水和水溫等因素有密切關(guān)系。如沿赤道諸大洋西側(cè)暖流廣，種類特多；黃、渤海沿岸寒流強且有黃海冷水團，冷溫性種類較多;西太平洋南海等未受冰川期的強烈影響,種類也很多。有少數(shù)種類，在中國如華鲆、江鰈、窄體舌鰨、褐斑三線舌鰨等可進入江河淡水區(qū)生活。如果您對我的答案滿意,請點擊采納為最佳答案,感謝您對我勞動成果的尊重.

可以。

舌塌魚是什么魚主要產(chǎn)自什么地方

4，鍋塌鱸魚怎么做

主料：鱸魚1000克輔料：雞蛋黃30克淀粉(玉米)10克調(diào)料：黃酒15克鹽10克白砂糖5克糖色3克大蔥10克大蒜（白皮）15克姜烹飪方法: 1. 將鱸魚刮鱗，去鰓、鰭，沿脊背由頭至尾剖開（腹部仍連，成雙頭雙尾狀），去內(nèi)臟，剔去脊骨和胸刺，洗凈； 2. 在鱸魚肉面上剞十字形刀紋； 3. 蔥、姜、大蒜切末； 4. 淀粉（10克）放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉（20克）備用； 5. 將蛋黃放碗中，加精鹽、濕淀粉攪勻后，抹在鱸魚肉面上； 6. 炒鍋放在旺火上燒熱，加入花生油，燒至六成熱，將魚肉面朝下放入，炸至金黃色，倒入漏勺瀝去油； 7. 炒鍋放在中火上燒熱，加入熟豬油，放入蔥末、姜末、蒜瓣末炸香，再加入雞清湯（250毫升），加黃酒、醬油、綿白糖、糖色燒沸，將魚肉面朝下放入，蓋上鍋蓋，燒約2分鐘； 8. 用濕淀粉調(diào)稀勾芡，沿鍋邊淋入香油，晃動炒鍋，翻身起鍋裝入盤中即成。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

5，倉鍋魚的做法

主料：茄子500g調(diào)料：小白菜50g、黑木耳50g、粉絲50g做法1.茄子用手撕成條，將油加熱，倒入魚鍋料，加茄子翻炒至五分熟。2.干豆腐切成三四厘米左右的長條，海帶根切成塊。待用。3.切姜、蔥、蒜，放入鍋中，再將炒的鍋料及茄子倒入。4.放入切成段的魚，干豆腐、海帶根，青菜等水開后再下。

吃魚有益，而魚的做法很多，今天特推薦一款香煎金倉魚，其做法簡單，大家不妨一試。材料：金倉魚一條、食鹽適量。烹制： 1、將金倉魚洗凈，橫向切成6至8片，按個人口味用適量食鹽將魚塊腌制30分鐘，然后把魚塊表面的水分晾干； 2、平底鍋放3匙油，大火燒熱，將魚塊表面爆至金黃色后轉(zhuǎn)小火慢煎5分鐘至熟裝盤即可； 3、食用時可依個人口味蘸點生抽或醋。特點：魚肉外酥內(nèi)嫩。紅燒倉魚的做法:材料：倉魚1條（約500g），蔥4棵，姜2片調(diào)味料：a：酒1大勺，鹽1小勺b：酒1大勺，醬油3大勺，糖1大勺，清水4大勺，淀粉水1/2大勺做法：1.倉魚洗凈，在魚肉兩面斜劃刀口后，用a料腌10分鐘，蔥2棵切小段，2棵切丁。2.油4大勺燒熱，先爆香蔥段及姜片，焦黃時撈除，再將魚肉水分擦干，放如鍋內(nèi)，以中火兩面煎至酥黃時盛出。3.另用1大勺油抄勻b料，然后淋在魚肉上，再撒下蔥花即成。

6，酥鍋魚的做法

做酥鍋不用放水，鍋里的食材全靠白菜的湯汁來燉，這樣味道才正宗。等酥鍋完全放涼了，湯汁都凍住了，才是最好吃的時候。做法1、海帶、白菜洗干凈備用；藕洗凈切片不必太薄；豬皮、豬脊骨、豬蹄洗凈放在清水鍋里煮至血水出，撈出洗凈備用；鲅魚去腮肚腸等清洗干凈切段備用；蔥切段，姜去皮切片備用。2、大鍋一個，第一層先把白菜鋪在鍋底，；第二層豬皮切寸寬，放在海帶里一同卷起，放在白菜上，在鍋中間把蔥姜塞上；第三層把藕片撒在海帶上；第四層鋪鲅魚段；第五層鋪豬骨豬蹄。3、調(diào)湯汁：鹽、紅糖與鹽同量稍多、醋三分之一瓶、醬油料酒與醋量差不多，清水一大盆調(diào)勻，咸甜酸味根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整多少即可。4、把湯汁倒入鍋中，鍋邊一定要用白菜隔好，不然材料會粘鍋；把鍋放在火上，先大火煮四五十分鐘左右，再中火煮1小時左右，然后小火熬大約七八個小時就完成了。酥鍋魚需要的材料有：海帶，藕，鲅魚，豬蹄，蔥姜，豬皮，五花肉，白菜，豬脊骨，凍豆腐，主要使用的調(diào)料：紅糖，醋，醬油，料酒，鹽，清水。

五香熏鲅魚這個熏魚不是煙熏出來的，是將魚炸過以后泡到調(diào)味料里，吃起來有一點點熏肉的香味。熱吃、冷吃都可以。用料：鯽魚1條（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，蔥段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2湯匙（8毫升），醬油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（實耗50毫升）做法： 1.將鯽魚洗凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理干凈后，將魚放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。 2.把魚片放在盆中，加入姜片、蔥段和醬油（1茶匙，5毫升），腌10分鐘備用。 3.將料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入鍋中，加入1杯水熬煮5分鐘，盛在碗中，晾涼備用。 4.大火燒熱炸鍋，當(dāng)油溫升到八成熟的時候（油面上方有明顯煙氣冒出），把魚片放入油中，用筷子輕輕滑開，炸至表皮略黃、魚肉發(fā)緊即可，撈出瀝油。 5.再次將鍋中油燒熱，將魚片入油鍋再炸一次，用漏勺或笊籬撈出，趁熱立即放入調(diào)料碗中吸味，放置15分鐘以上，即可食用。

7，鍋塌銀魚怎么做

銀魚的營養(yǎng)價值: 銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾.尤適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用. 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜高脂血癥食譜口味：咸鮮味工藝：塌鍋塌銀魚的制作材料：主料：銀魚100克輔料：肥膘肉25克,雞胸脯肉50克,雞蛋清50克,雞蛋160克調(diào)料：料酒25克,味精1克,豬油（煉制）100克,鹽3克,小蔥5克,姜5克,淀粉(蠶豆)5克鍋塌銀魚的特色：色澤金黃，銀魚鮮嫩味香。 1. 蔥、姜洗凈，均切成細(xì)米； 2. 將銀魚通條從脊背開刀，取出脊骨刺，沖洗干凈后放入碗內(nèi)，加料酒15 克、精鹽少許、味精少許略腌一下； 3. 將生雞脯肉、豬肥膘用刀分別剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)加入雞蛋清50克攪拌均勻，再加入料酒適量、精鹽適量、味精少許調(diào)勻； 4. 最后將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻，倒入調(diào)好的雞泥碗內(nèi)，用筷子攪拌濃稠后再加入雞清湯50毫升、水淀粉調(diào)勻； 5. 煸鍋上旺火燒熱，倒入熟豬油75 克，下蔥姜米烹鍋，再將銀魚逐條整齊地碼放在鍋底，然后倒入調(diào)勻的雞肉泥，并用手勺向周圍攤平； 6. 順鍋邊再淋熟豬油25 克，輕輕晃動鍋，使雞泥和銀魚在鍋中旋轉(zhuǎn)，然后大翻鍋，再燜約2 分鐘左右呈金黃色時已熟，起鍋，使銀魚在上，裝在盤內(nèi)即可上席。鍋塌銀魚的制作要訣： 1. 鍋塌菜品先煎后燒，煎前鍋要刷凈，魚和雞泥糊下入鍋后不斷淋油，避免粑鍋，待上面雞泥凝固后再大翻勺，兩面煎黃。 2. 塌時，湯汁以將沒過原料為好，用小火完全收干，使味汁吃進魚肉雞泥，成菜后應(yīng)無湯汁，才是名副其實的塌菜。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。