1.膳食纖維紅薯含有大量的膳食纖維，能有效緩解便秘。這個(gè)我想大家都很熟悉。但實(shí)際上，膳食纖維不僅有調(diào)節(jié)腸胃的作用，還有降低血液中膽固醇含量、抑制血糖的作用。2.維生素紅薯中等維生素C含量幾乎相當(dāng)于柑橘類水果。維生素C受熱容易流失，而紅薯中的維生素C由于有淀粉的保護(hù)，不易流失。同時(shí)，它還具有提高免疫力、預(yù)防感冒、抗氧化、護(hù)膚等功能，具有許多有益于健康的“優(yōu)點(diǎn)”。

紅薯帶皮或不帶皮都可以吃。紅薯皮是一種保護(hù)紅薯牙髓的薄皮物質(zhì)。不含毒性成分，富含纖維素、β胡蘿卜素、維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可以食用。紅薯 紅薯，旋花科番薯屬植物，又名番薯、甘薯、番薯、盤如、紅山藥等。，原產(chǎn)于南美和大小安的列斯群島。紅薯它最早在中美洲的墨西哥和哥倫比亞種植，后被西班牙人帶到菲律賓等國(guó)。紅薯在明末萬(wàn)歷年間首次傳入中國(guó)。

因?yàn)楸豢諝庋趸兒冢詣兤ず罂梢猿约t薯它在生長(zhǎng)過(guò)程中富含鐵和淀粉，剝皮后被空氣氧化變黑。就像蘋果一樣，削皮后會(huì)變色，可以放心食用。如果長(zhǎng)得丑，短時(shí)間不吃可以用清水或者很淡的鹽水浸泡。紅薯含有被稱為鞣酸和單寧酸的多酚類物質(zhì)，在植物的果肉組織和葉片中含量豐富。多酚比酚類更容易被氧化。它們暴露在空氣中被氧化成醌類，導(dǎo)致共軛體系增加，吸收波長(zhǎng)向可見光區(qū)移動(dòng)，從而呈現(xiàn)“黑色”。

從火上晾至溫?zé)釙r(shí)，在其表面抹上香油，撒上綠肉絲和芝麻，切塊食用。如果加入一些食用色素，紅棗等。到配料，就會(huì)變成彩餅，或者說(shuō)紅棗餅，顏色漂亮，松軟可口。紅薯蔥油餅紅薯洗凈蒸熟，去皮搗碎，加入等量的面粉、溫水、洋蔥、胡椒面、鹽等。并拌勻成手掌大小的圓餅，放入鍋中用油烤熟。這種蛋糕色澤金黃，洋蔥香，味道香甜。

Bake 紅薯最好連皮都不要吃。因?yàn)榧t薯果皮含生物堿較多，吃多了會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。特別是紅薯有黑點(diǎn)的皮革是不能食用的，會(huì)引起中毒。而且外面賣的烤桶紅薯很多都是油漆做的，高溫烤后可能有毒，還是盡量不要吃皮的好。吃烤的紅薯注意事項(xiàng)紅薯不適合生吃因?yàn)樯矸鄣募?xì)胞膜沒有被高溫破壞，所以在人體內(nèi)難以消化；同時(shí)，烹飪時(shí)紅薯，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，使紅薯中所含的“氣化酶”被破壞，吃后不會(huì)有腹脹、燒心、打嗝、惡心、排氣等不適感覺。

如果和咸菜或新鮮蘿卜同時(shí)食用，可以減少胃酸的產(chǎn)生。紅薯最好中午吃。這是因?yàn)槭秤煤蠹t薯，其中所含的鈣需要人體吸收4-5個(gè)小時(shí)，下午的陽(yáng)光正好可以促進(jìn)鈣的吸收。在這種情況下，如果你在午餐時(shí)吃了紅薯，那么所有的鈣都可以在晚餐前被吸收，而且不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

紅薯是非常好的抗癌食品，尤其是紅薯皮膚含有非常高的抗癌成分。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，吃紅薯皮膚有益健康。但紅薯果皮中不僅含有抗癌成分，還含有大量生物堿，吃多了會(huì)引起腸胃不適。特別是紅薯有黑斑病紅薯，不要吃。紅薯皮可以吃嗎？能吃。生吃西紅柿，當(dāng)然連皮一起吃，只有平常的道理，人們一直說(shuō)，吃皮養(yǎng)膚。但是番茄炒雞蛋的時(shí)候，番茄皮和番茄肉大多容易分離，而且皮薄不會(huì)被消化，吃了也沒關(guān)系。

蒸紅薯皮不能吃主料:紅薯1000g調(diào)料:適量水:1。準(zhǔn)備幾塊紅薯；2.用水沖洗它們；3.將紅薯大塊用刀一分為二；4.在湯鍋中加入適量的水；5.然后放入洗好的紅薯。1.紅薯皮可以吃，但要少吃；雖然紅薯果皮中的抗癌成分非常高，但是紅薯果皮中含有大量的堿，吃多了會(huì)引起腸胃不適。

輕度中毒可導(dǎo)致惡心、嘔吐和腹瀉，重度中毒可導(dǎo)致高燒、頭痛、哮喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。所以吃的時(shí)候要去掉“黑褐色”的斑點(diǎn)紅薯皮，2.紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”的美譽(yù)。含糖量達(dá)到15%到20%，具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。