準(zhǔn)備好調(diào)料牛筋后，就開始準(zhǔn)備煮的調(diào)料牛肉,牛筋洗凈泡好后，我們接下來(lái)要做的就是切牛筋,泡牛筋的目的是為了徹底清洗上面的血,要做成無(wú)鹽牛肉干，先蒸一下，這樣很容易把水分去掉,要不要牛肉不加鹽做,五香鹽水牛肉步驟1牛肉清水浸泡一小時(shí)，中途換水，保證血水全部泡出。
要不要牛肉不加鹽做。如果處理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致肉干變質(zhì)。要做成無(wú)鹽牛肉干，先蒸一下，這樣很容易把水分去掉。用不了多長(zhǎng)時(shí)間，等半熟了再把水撈出來(lái)。太陽(yáng)出來(lái)的時(shí)候，其實(shí)是切成薄片，然后曬干。或者風(fēng)干。注意晚上還是要晾干，不要包起來(lái)。切底晾干后，即可裝袋保存。
首先要把牛筋洗干凈，泡在清水里。泡牛筋的目的是為了徹底清洗上面的血。如果用血煮，會(huì)有很濃的味道。牛筋洗凈泡好后，我們接下來(lái)要做的就是切牛筋。注意不要切得太小。將牛筋平均分成三塊。如果買的牛筋小，就一分為二，為了讓牛筋更好吃。準(zhǔn)備好調(diào)料牛筋后，就開始準(zhǔn)備煮的調(diào)料牛肉。我們會(huì)準(zhǔn)備蔥花、茴香、花椒、料酒、鹽、姜片、香油。煮牛筋1/1接下來(lái)，我們來(lái)到煮牛筋最關(guān)鍵的一步。鍋內(nèi)放水，放入蔥花、茴香、花椒、料酒、姜片大火燒開，再繼續(xù)小火燉。20 ~30分鐘后香氣出來(lái)加鹽，繼續(xù)燉。鍋什么時(shí)候煮？將牛筋燉至能被筷子穿透，倒掉，晾涼，切塊，牛筋表面撒上香油(可根據(jù)個(gè)人口味添加)，然后準(zhǔn)備一碗醋蘸著吃。
3、 鹽水鹵 牛肉的做法步驟圖, 鹽水鹵 牛肉怎么做五香鹽水 牛肉步驟1 牛肉清水浸泡一小時(shí)，中途換水，保證血水全部泡出。2準(zhǔn)備食材，3加入1.5升水，倒入所有配料。4煮一個(gè)小時(shí)左右，5廚師。
