綿陽(yáng)鹵菜，由于工作原因，經(jīng)常去綿陽(yáng)，綿陽(yáng)的餐飲行業(yè)在四川發(fā)展的不錯(cuò)，川菜大師史正良就是綿陽(yáng)的，說(shuō)到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨。你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。
1、綿陽(yáng)有哪些有名的鹵菜？地址在哪里？
綿陽(yáng)鹵菜，由于工作原因，經(jīng)常去綿陽(yáng)，綿陽(yáng)的餐飲行業(yè)在四川發(fā)展的不錯(cuò)，川菜大師史正良就是綿陽(yáng)的，說(shuō)到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨：連鎖店，在四川都比較出名。廖排骨的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是廖氏當(dāng)年在街頭鹵排骨特別有一手，且甘脆爽口，美味新鮮，所以街頭鄰訪(fǎng)戲稱(chēng)為“廖排骨”，2,科學(xué)城：林排骨3翠花街口子的：嘉州王鴨子（噴泉那里）4建設(shè)街口子的：張燒臘（綿州大劇院對(duì)面那）5永興：張鴨子，。
2、鹵菜培訓(xùn)哪里最好？
你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學(xué)哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會(huì)制作視頻分享，其他口味的就不清楚了，鹵水分為兩大類(lèi)：即通常的紅鹵和白鹵。紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人，白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無(wú)色或者食材本色。潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣，
一鍋好的鹵水做起鹵品來(lái)，藥材混合各種肉類(lèi)散發(fā)出來(lái)的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過(guò)程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個(gè)鐘先熬制高湯，中途可以適當(dāng)加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續(xù)煲開(kāi)。
