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1，板栗雞翅怎么做
2，板栗燒雞翅的做法

1，板栗雞翅怎么做

準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：50分鐘特色：板栗的清香微甜會(huì)悄悄地融入鮮美的雞肉當(dāng)中，令這小小雞翅變得更加誘人，讓你的唇舌感受這雙重美味帶來的絕妙感覺。有“雞”有“栗”的板栗雞翅有了個(gè)“吉利”的好彩頭，品著美味的同時(shí)也能體會(huì)到其中的美好祝福，不愧是好菜一盤！主料：雞翅中 500g 板栗 150g 輔料：蔥花 15g 蒜蓉 20g 姜片 10g 熟白芝麻少許小紅辣椒適量花椒少許大料少許調(diào)料：鹽 2小匙醬油 1大匙白糖 2小匙料酒 2小匙香油 2小匙油適量做法：１.板栗去殼洗凈，剝?nèi)ネ馄ぁｋu翅中洗凈，放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘。２.鍋中放油燒至五成熱，把腌制好的雞翅中放進(jìn)去，用中火稍微炸一下，撈出控干油――找個(gè)漏網(wǎng)，底下放個(gè)小盆，把雞翅中放在漏網(wǎng)里就可以了。３.重新起鍋放油，燒至五成熱，放入蒜蓉、姜片爆出香味，然后放入雞翅翻炒。４.依次加入醬油、料酒、白糖、板栗、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。５.放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之后就差不多了。注意清水不要加太多，剛剛沒過雞翅就可以了。最后撒上蔥花，淋入香油，撒上熟白芝麻即可。溫馨提示：選購板栗的時(shí)候，要看板栗的外觀是否顆粒飽滿，另外要看看板栗的色澤，好的板栗應(yīng)該是自然的深褐色。給板栗去殼是件很麻煩的工作，要想簡單一些也有辦法：可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了。

板栗雞翅怎么做

2，板栗燒雞翅的做法

材料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。做法：①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。　　②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。板栗燒雞③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。　　④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗燒雞：【原料】：活雌雞或閹雞1只，約重1500-2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。【做法】： 1.將雞宰殺、拔毛、剖腹去內(nèi)臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對(duì)剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。 2.鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時(shí)，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干、溢出香味時(shí)，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。 3.加蓋燜燒至六七成熟時(shí)，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時(shí)加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。

原料：板栗，雞翅，蒜，辣椒，姜調(diào)料：生抽，老抽，八角，辣椒，桂皮，鹽，雞精做法：1.給板栗脫去它的外衣和內(nèi)衣，然后洗個(gè)干干凈凈的澡；2.姜用刀拍破，蒜剝皮備用3.雞翅洗凈，然后把翅跟和翅中都斬成兩截；4.將雞翅入涼水鍋，一起煮開后，用涼水沖去表面的血污浮沫，控干水；5.熱鍋倒油，然后放入姜蒜爆鍋，出來香味后放入雞翅煸炒；6.然后加入老抽上色，生抽稍稍上點(diǎn)味，加入八角，桂皮和干辣椒一起炒上兩分鐘

板栗燒雞翅的做法