苦瓜它含有大量的草酸，烹飪前最好用水焯一下,苦瓜很清火，夏天吃也不錯,但是，雖然可以消除苦味，卻失去了苦瓜的風味,比較好吃的是苦瓜燉排骨,Jean苦瓜無苦法:先用煮沸的鹽水,我做過這道菜，很好吃，不會覺得苦瓜苦,冰鎮去苦味:切片苦瓜取出前在冰水中浸泡一會兒，苦味可減輕。
Jean 苦瓜無苦法:先用煮沸的鹽水！先煮3分鐘，就不那么苦了；放入適量的油耗，很有用！腌制:將切好的冬瓜撒上鹽腌一會兒，再翻炒一下，減少苦味。水焯水:苦瓜切塊放入水中煮熟，然后用冷水浸泡。但是，雖然可以消除苦味，卻失去了苦瓜的風味。水漂:切苦瓜開，去籽，切絲，然后用冷水沖洗，邊洗邊用手輕輕揉搓，換水一會兒，再洗一遍。如果你沖洗三四次，苦味的汁液就會隨水流失。冰鎮去苦味:切片苦瓜取出前在冰水中浸泡一會兒，苦味可減輕。配料:苦瓜500g、熟植物油9g、醬油10g、豆醬20g、精鹽2g、辣椒絲25g、蒜泥5g。做法:1。將苦瓜對半切開，去瓤，切成1cm寬的條，沸水汆燙后放入涼開水中。2.將苦瓜與辣椒絲、精鹽混合，控制水分，然后用涼開水浸泡，取出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
2、現在吃 苦瓜好的吧,那怎么樣做會好吃呢苦瓜很清火，夏天吃也不錯。苦瓜它含有大量的草酸，烹飪前最好用水焯一下，苦瓜也叫君子菜，君子菜是指無論和什么菜一起煮，都不會影響對方的營養功效。比較好吃的是苦瓜燉排骨，從中醫的角度來說，豬肉本身就是寒性的，苦瓜也是寒性食物。這種烹飪方法可以被視為夏季美味，我做過這道菜，很好吃，不會覺得苦瓜苦。
