倒入兩勺熱湯，可以減少大蒜的澀味，刺激風(fēng)味,4.取出煮熟的肉塊，放入冰水中浸泡幾分鐘,可以把五花肉硬凍起來(lái)再切，這樣就非常容易切出又細(xì)又整齊的五花肉,5.取出紅燒肉，切成均勻的薄片,2.利用煮肉的時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)味汁,4.將蒜泥倒入醬汁中拌勻,3.蒜瓣去皮，壓成泥。
準(zhǔn)備材料:五花肉300g、腌黃瓜4根、干辣椒2根、大蒜4瓣、香蔥2根、花椒1把、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精適量、鹽適量、香醋1茶匙。1.五花肉切片。可以把五花肉硬凍起來(lái)再切，這樣就非常容易切出又細(xì)又整齊的五花肉。2.將五花肉片放入鍋內(nèi)冷水中，放入蔥結(jié)、姜片、1個(gè)小辣椒和1茶匙料酒，中火煮沸。3.水燒開(kāi)后，撇去浮沫，再煮三四分鐘，直到肉片熟透。4.取出煮熟的肉塊，放入冰水中浸泡幾分鐘。5、蒜末，蔥花加香蔥，干辣切成辣椒絲，酸黃瓜切片。6.將蒜末、蔥花、辣椒絲放入大碗中，然后淋上熱油。7.加入2茶匙醬油、1茶匙香醋、1/2茶匙白糖、少許味精攪拌均勻。8.將肉片和腌黃瓜放入盆中，淋上調(diào)好的醬汁，即可食用。
2、 蒜泥 白肉最 正宗的做法 蒜泥 白肉怎么做好吃1。將豬肉、香料、料酒放入鍋中放入冷水，大火燒開(kāi)后撈出浮沫，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右，關(guān)火，再用余溫燜15分鐘。2.利用煮肉的時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)味汁，3.蒜瓣去皮，壓成泥。4.將蒜泥倒入醬汁中拌勻，倒入兩勺熱湯，可以減少大蒜的澀味，刺激風(fēng)味。5.取出紅燒肉，切成均勻的薄片，將豬肉放入盤中，淋上醬汁，撒上蔥花。
