現(xiàn)在買回來的都讓水泡了，一點也不好吃了;唉，也可能換了口感了吧。溝里長滿了楊樹\\柳樹，榆、槐、燕子樹，這些樹就是知了猴的產(chǎn)卵地，據(jù)說知了猴產(chǎn)卵三年才出;可是每年都出不少，一個關(guān)鍵的問題是，那時很少打農(nóng)藥，今天邀請我回答夏天的問題太多了，我以前也回答了不少問題了;今天就以你的問題作答吧，讓我們共同分享一下六七十年代老小孩們是如何過夏天和抓知了猴又如何美餐的吧。

1、金蟬營養(yǎng)價值高不高？怎么做最好吃？

提到蟬，我們大家一定都很熟悉。這是我們童年的記憶，蟬蛻具有很高的營養(yǎng)價值。一、金蟬營養(yǎng)價值根據(jù)中國食品營養(yǎng)研究所的理化分析和研究，每100克蟬若蟲富含72克蛋白質(zhì)、15克脂肪和1.8克灰分，蟬含有更多的氨基酸。以丙氨酸、脯氨酸和夭門冬氨酸為最大，絲氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、莊丙氨酸、酪氨酸和介氨基丁酸次之，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%，

將同一只100克金蟬與其他動物的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行比較:金蟬若蟲的蛋白質(zhì)含量是瘦牛肉(含20.2%蛋白質(zhì))的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍。可見，黃金蟬若蟲含卵白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多；又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進(jìn)發(fā)展發(fā)育、增補(bǔ)機(jī)體代謝、體虛患者康復(fù)等，都有極佳的輔助治療作用，成為天然無公害高級營養(yǎng)食物，對人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能，

近年來，金蟬更是成了各大賓館飯店餐桌上的極品。金蟬具有高蛋白、高營養(yǎng)、純天然、無公害、純綠色等特點金蟬既為傳統(tǒng)的一道藥膳上品，也是我國一味常用中藥材，《中國藥材學(xué)》中有如下記載：蚱蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓等作用，金蟬外殼又稱蟬蛻，是緊張的辛涼解毒中藥，常用于治療外感風(fēng)熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥。

金蟬的做法，在北方，油炸是最簡單也是最香的，一盤金蟬可謂是下酒菜的優(yōu)質(zhì)伴侶，食材主料：金蟬200g輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量。二、椒香金蟬的做法步驟1、將金蟬清水洗凈，2、加入少許鹽。3、腌制約十分鐘，4、將鍋燒熱，加入適量油，而后將腌制的金蟬放入油鍋。5、炸的時候需要注意隨時看一下金蟬的狀態(tài)，炸酥即可撈出，

2、還記得小時候捉知了的情景嗎？抓到的知了是怎樣做成美食的？

謝謝邀請。我是老小孩了，夏天的故事太多了，有講不完的故事，今天邀請我回答夏天的問題太多了，我以前也回答了不少問題了;今天就以你的問題作答吧，讓我們共同分享一下六七十年代老小孩們是如何過夏天和抓知了猴又如何美餐的吧。說實話，那時候的夏天比現(xiàn)在要好的多;那里好？空氣好，農(nóng)村自然景地好;因為，那時候農(nóng)村都保存著自然條件環(huán)境，象村里溝、樹、小河都很清氣干凈，而且每到夏季，象我們村家前家西都是溝河，也是人們乘涼的好去處，因農(nóng)村無電，所有的納涼條件，都靠溝里的樹和水來支配了，

溝里長滿了楊樹\\柳樹，榆、槐、燕子樹，這些樹就是知了猴的產(chǎn)卵地，據(jù)說知了猴產(chǎn)卵三年才出;可是每年都出不少，一個關(guān)鍵的問題是，那時很少打農(nóng)藥。每到夏天吃過晚飯，大人小孩都出來找知了猴;一般大人無奈心，那時也不把它們當(dāng)好東西對待，我們找節(jié)了猴，是從窩里挖出，可有意思了，只要你在樹底下看地上土動，保準(zhǔn)就是。

找多了拿家里放吃飯桌上，用碗扣上，第二天早上全脫了殼，(叫金蟬脫殼就是這個意思，)母親就向油鍋一炸，非常好吃，這叫吃蟬。另一種吃法就是下火直接燒，外糊里嫩，好吃極了，現(xiàn)在叫美味，那時還管它叫什么？吃著香就行了，現(xiàn)在想想，心里總想著那個味道，現(xiàn)在買回來的都讓水泡了，一點也不好吃了;唉，也可能換了口感了吧？不得而知了。