五谷膳食，五谷雜糧怎么搭配營(yíng)養(yǎng)

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1，五谷雜糧怎么搭配營(yíng)養(yǎng)
2，五肉五果五菜五谷具體是什么
3，五谷雜糧有哪些
4，五谷雜糧指的是哪些
5，五谷雜糧有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
6，五谷五畜五果五菜分別是指什么

1，五谷雜糧怎么搭配營(yíng)養(yǎng)

高粱、蕎麥、燕麥、糙米、全粒大麥、小米、全黑米、全玉米都是健康的全谷物食品。但是，粗雜糧又比較粗糙，和細(xì)糧比起來(lái)口感較差，如果不愛(ài)吃就很難堅(jiān)持下去。不堅(jiān)持又難以達(dá)到保健的效果。粗糧搭配有以下兩層含義：一是要多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧，即相對(duì)于大米，白面之外的谷類(lèi)及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆等。二是針對(duì)目前谷類(lèi)消費(fèi)的主體是加工精度高的精米白面，要適當(dāng)加一些精度低的米面。煮白米飯或白米粥時(shí)，加入部分糙米，玉米，小米或豆類(lèi)一起煮。用大米熬粥時(shí)，放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配用較粗硬的粗雜糧直接熬粥，如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等，可以改善口感。用粗糧、薯類(lèi)、雜豆代替米、面、等作為主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次為宜。制作面食時(shí)，如饅頭、花卷、窩頭、面皮，大餅時(shí)，在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉，最高比例可達(dá)到1:1。將粗雜糧打成汁引用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料，口感更加，也能滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣的需求。尤其對(duì)于消化不好的人及牙齒不堅(jiān)的老年人，特別適合這種吃法！可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃的過(guò)多的話(huà)就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，搭配一些肉類(lèi)，可以保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

五谷雜糧怎么搭配營(yíng)養(yǎng)

2，五肉五果五菜五谷具體是什么

講究膳食平衡，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。 “五谷”含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類(lèi)作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮?lèi)蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類(lèi)、豆類(lèi)一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。 “五谷”我國(guó)歷史上的說(shuō)法并不一致。一種說(shuō)法是指黍、稷、菽、麥、稻，見(jiàn)于古書(shū)《周禮職方氏》；另一種說(shuō)法是指麻、黍、稷、麥、豆，見(jiàn)于古書(shū)《淮南子》。當(dāng)時(shí)人們把大麻子當(dāng)食物，所以麻歸于糧食類(lèi)；后來(lái)麻主要以纖維織布，便不列為糧食類(lèi)。 “五谷”之說(shuō)逐漸形成的習(xí)俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類(lèi)。如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統(tǒng)稱(chēng)為糧食作物，或者稱(chēng)為“五谷雜糧”，包括谷類(lèi)(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(lèi)(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(lèi)(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質(zhì)。“五果”盡量生吃，才能保證養(yǎng)分中的維生素不受烹調(diào)的破壞。鮮果加工成干果，便于運(yùn)輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質(zhì)與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類(lèi)如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質(zhì)類(lèi)似豆類(lèi)，可彌補(bǔ)谷類(lèi)蛋白質(zhì)的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚(yú)、蛋、奶之類(lèi)的動(dòng)物性食物。肉類(lèi)食物含有豐富的氨基酸，可以彌補(bǔ)植物蛋白質(zhì)的不足。 “五菜”是指各類(lèi)菜蔬，能營(yíng)養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣，使體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素更完善，更充實(shí)。菜蔬種類(lèi)多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來(lái)源。

五肉五果五菜五谷具體是什么

3，五谷雜糧有哪些

五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱(chēng)之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱(chēng)五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類(lèi)有33種，豆類(lèi)有14種，總共47種之多。還有一種說(shuō)法認(rèn)為五谷泛指五類(lèi)作物，即“懸、藤、根、角、穗”。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，從中選100種常吃的谷物、瓜果、蔬菜、豆制品等食物，它們的膳食纖維含量平均不足1%。這樣要滿(mǎn)足每天25—35克的膳食纖維就很困難，因此缺乏膳食纖維就成了普遍現(xiàn)象，尋找高纖食品就成為“有識(shí)之士”和“城市貴族”的必然選擇。五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富全面，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)提高人體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)智力與骨骼發(fā)育有良好的作用，更主要的是五谷雜糧膳食纖維含量高，而水產(chǎn)和畜禽類(lèi)則不含纖維素。五谷雜糧加工業(yè)發(fā)展很快，許多加工制品如雜糧粉的上市銷(xiāo)售，成為居民生活中不可缺少的食物。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：每人每天需攝入25-35g的膳食纖維。而大多數(shù)人的攝入量?jī)H為5-13g，因此選擇富含膳食纖維食品至關(guān)重要（特別是城市人群）。根據(jù)調(diào)查，九成成年人人攝取的纖維不足，超過(guò)五成受訪人士的攝取量更低于纖維素建議量的一半。長(zhǎng)期缺乏纖維不僅影響腸胃健康以外，更缺乏進(jìn)食纖維素后提供的飽腹感，容易進(jìn)食過(guò)量，繼而引致肥胖。多纖五谷秀身餐，是由各種養(yǎng)生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經(jīng)膨化，在加工過(guò)程中做到綠色原料零添加，因此能最完整地保留原料的營(yíng)養(yǎng)成分。五谷雜糧含膳食纖維豐富，日常飲食中多吃五谷雜糧，提高纖維攝取量，提供飽腹感，輕松達(dá)到減肥瘦身之功效。

五谷雜糧有哪些

4，五谷雜糧指的是哪些

麥、稷、黍、菽、麻簡(jiǎn)單

麥、稷、黍、菽、麻

稻、黍、稷、麥、菽應(yīng)該是這幾樣。

五谷雜糧”指的是什么？所說(shuō)的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。談到均衡膳食，我們便不能不提及營(yíng)養(yǎng)金字塔；營(yíng)養(yǎng)師把食物分為四類(lèi)組成了營(yíng)養(yǎng)金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類(lèi)、乳制品和肉類(lèi)、蔬菜和水果及谷類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)金字塔的底層主要為五谷類(lèi)食物，但是甚麼的農(nóng)產(chǎn)品或食品該屬於五谷類(lèi)呢？我國(guó)古代文獻(xiàn)中有關(guān)五谷的記載很多，而且對(duì)五谷的分辨亦頗有不同，例如 1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』 4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國(guó)主要食糧。在中國(guó)，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時(shí)代。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤(pán)庚遷殷以前傳入我國(guó)華北。至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類(lèi)植物：粟屬和稷屬。黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農(nóng)作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱(chēng)作菽，秦漢以來(lái)才稱(chēng)為豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無(wú)毒，但葉有毒，故可充作糧食。現(xiàn)今我們經(jīng)常種植的谷類(lèi)農(nóng)作物已不至五種了，但若以我們主要的谷類(lèi)食物及其副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，相信大家會(huì)認(rèn)同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等，只能當(dāng)雜糧、飼料看待。

帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即"粳米、小豆、麥、大豆、黃黍",現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米,而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。五谷:糧食作物的統(tǒng)稱(chēng)

就是你經(jīng)常吃的咯

5，五谷雜糧有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

五谷雜糧是個(gè)“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營(yíng)養(yǎng)成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長(zhǎng)壽“五谷飯”，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類(lèi)食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米中含鈣質(zhì)較多，科學(xué)家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。玉米中豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。　近些年來(lái)，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質(zhì)成分，如大豆獨(dú)含的晶狀物質(zhì)黃酮，是惡性腫瘤的克星。美國(guó)癌癥研究人員在動(dòng)物試驗(yàn)中證實(shí)，黃酮可遏止結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細(xì)胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細(xì)胞免受損害，從而保護(hù)肌體，延緩衰老進(jìn)程。雜糧的3大優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)1：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。本來(lái)水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗雜糧少，但是加工成精米后維生素B1就有大量損失。優(yōu)勢(shì)2：含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱(chēng)為人體的“第七營(yíng)養(yǎng)素”（前六種營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強(qiáng)抗病能力。優(yōu)勢(shì)3：中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能。

五谷雜糧是個(gè)“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營(yíng)養(yǎng)豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營(yíng)養(yǎng)成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長(zhǎng)壽“五谷飯”，就是由大米、小米(粟)、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類(lèi)食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米中含鈣質(zhì)較多，科學(xué)家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。玉米中豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。近些年來(lái)，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質(zhì)成分，如大豆獨(dú)含的晶狀物質(zhì)黃酮，是惡性腫瘤的克星。美國(guó)癌癥研究人員在動(dòng)物試驗(yàn)中證實(shí)，黃酮可遏止結(jié)腸癌、肺癌、食道癌等癌細(xì)胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細(xì)胞免受損害，從而保護(hù)肌體，延緩衰老進(jìn)程。雜糧的3大優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)1:維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。本來(lái)水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗雜糧少，但是加工成精米后維生素B1就有大量損失。優(yōu)勢(shì)2:含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱(chēng)為人體的“第七營(yíng)養(yǎng)素”(前六種營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強(qiáng)抗病能力。優(yōu)勢(shì)3:中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能。

所謂五谷雜糧通常是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米以及指刨去米和面粉以外的其他糧食。其中：谷類(lèi)（稻米、小麥、大麥、高粱、玉米、粟米、蕎麥、燕麥）和薯類(lèi)（甘薯、馬鈴薯、魔芋）主要提供人體所需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素；豆類(lèi)（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆）主要提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

所說(shuō)的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。談到均衡膳食，我們便不能不提及營(yíng)養(yǎng)金字塔；營(yíng)養(yǎng)師把食物分為四類(lèi)組成了營(yíng)養(yǎng)金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類(lèi)、乳制品和肉類(lèi)、蔬菜和水果及谷類(lèi)。營(yíng)養(yǎng)金字塔的底層主要為五谷類(lèi)食物，但是甚麼的農(nóng)產(chǎn)品或食品該屬於五谷類(lèi)呢？我國(guó)古代文獻(xiàn)中有關(guān)五谷的記載很多，而且對(duì)五谷的分辨亦頗有不同，例如 1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』 4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國(guó)主要食糧。在中國(guó)，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農(nóng)時(shí)代。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤(pán)庚遷殷以前傳入我國(guó)華北。至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類(lèi)植物：粟屬和稷屬。黍不是現(xiàn)今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農(nóng)作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱(chēng)作菽，秦漢以來(lái)才稱(chēng)為豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無(wú)毒，但葉有毒，故可充作糧食。現(xiàn)今我們經(jīng)常種植的谷類(lèi)農(nóng)作物已不至五種了，但若以我們主要的谷類(lèi)食物及其副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，相信大家會(huì)認(rèn)同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等，只能當(dāng)雜糧、飼料看待

6，五谷五畜五果五菜分別是指什么

一、五谷：最主要的有兩種1、稻、黍、稷、麥、菽2、麻、黍、稷、麥、菽兩者的區(qū)別是：前者有稻無(wú)麻，后者有麻無(wú)稻。古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無(wú)稻。二、五畜：牛、犬、羊、豬、雞《素問(wèn)·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。”以五味為中介，將五畜分屬五行，以此得出五畜之肉的五行屬性，即牛肉屬土，犬肉屬木，豬肉屬水，羊肉屬火，雞肉屬金，這為中醫(yī)臨床運(yùn)用五畜肉類(lèi)等血肉之品以補(bǔ)精益氣奠定了理論基礎(chǔ)。五畜之肉的四性以陰陽(yáng)五行屬性和五味功效歸類(lèi)，可知牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。以食物的五味為中介，以五行母子相生為次第，可以判斷犬肉入肝養(yǎng)肝，可補(bǔ)心，羊肉入心養(yǎng)心可補(bǔ)脾，牛肉可入脾養(yǎng)脾可補(bǔ)肺，雞肉入肺養(yǎng)肺可補(bǔ)腎，豬肉入腎養(yǎng)腎可補(bǔ)肝。三、五果：棗、李、杏、栗、桃《內(nèi)經(jīng)》所倡導(dǎo)的飲食原則中有“五果為助”，所述五果實(shí)指棗、李、杏、栗、桃，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五臟，以助臟器。現(xiàn)代五果泛指鮮果、干果和堅(jiān)果類(lèi)食物。水果中的淀粉、蛋白質(zhì)的含量雖不及谷類(lèi)、豆類(lèi)，但有豐富的糊精、單糖，以及檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康大有益處。有研究表明，在盛產(chǎn)柑橘等水果的地區(qū)，以及多食柑橘的人群中，胃癌、食管癌等的發(fā)病率較低。四、五菜：葵、韭、藿、薤、蔥《靈樞·五味》說(shuō)：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。”《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》：“五菜為充。”五菜是從性味的角度列舉蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜種類(lèi)繁多，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)依食用部分將其分為根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、花菜類(lèi)、瓜菜類(lèi)、茄果類(lèi)、菌藻類(lèi)及雜菜類(lèi)。擴(kuò)展資料五谷指五種谷物。所指不一。1、《周禮·天官·疾醫(yī)》：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病。” 鄭玄注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也。”2、《孟子·滕文公上》：“樹(shù)藝五谷，五谷熟而民人育。” 趙歧注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也。”3、《楚辭·大招》：“五谷六仞。” 王逸注：“五谷，稻、稷、麥、豆、麻也。” [2] 4、《素問(wèn)·藏氣法時(shí)論》：“五谷為養(yǎng)。” 王冰注：“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也。”5、《管子·輕重己》：“宜獲而不獲，風(fēng)雨將作，五谷以削，士兵零落。不獲之害也。”馬非百新詮：“零落，殞也。言風(fēng)雨大起，五谷因而削減。士，戰(zhàn)士。民，普通人民。謂戰(zhàn)士與人民皆將饑餓以死也。”參考資料來(lái)源：百度百科-五谷參考資料來(lái)源：百度百科-五畜參考資料來(lái)源：百度百科-五果參考資料來(lái)源：百度百科-五菜

五谷:即粟、豆、麻、麥、稻。古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說(shuō)法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。五果:《靈樞經(jīng)五味》：“五果：棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素問(wèn)藏氣法時(shí)論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助”。五果即：李、杏、棗、桃、栗。五畜:指牛、犬、羊、豬、雞等五種畜類(lèi)肉。《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》：“五畜為益。” 五菜：“五菜”是指各類(lèi)菜蔬，能營(yíng)養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣，使體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素更完善，更充實(shí)。菜蔬種類(lèi)多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來(lái)源。記得采納啊

講究膳食平衡，“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。 “五谷”含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類(lèi)作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮?lèi)蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類(lèi)、豆類(lèi)一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。 “五谷”我國(guó)歷史上的說(shuō)法并不一致。一種說(shuō)法是指黍、稷、菽、麥、稻，見(jiàn)于古書(shū)《周禮職方氏》；另一種說(shuō)法是指麻、黍、稷、麥、豆，見(jiàn)于古書(shū)《淮南子》。當(dāng)時(shí)人們把大麻子當(dāng)食物，所以麻歸于糧食類(lèi)；后來(lái)麻主要以纖維織布，便不列為糧食類(lèi)。 “五谷”之說(shuō)逐漸形成的習(xí)俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類(lèi)。如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統(tǒng)稱(chēng)為糧食作物，或者稱(chēng)為“五谷雜糧”，包括谷類(lèi)(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(lèi)(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(lèi)(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質(zhì)。“五果”盡量生吃，才能保證養(yǎng)分中的維生素不受烹調(diào)的破壞。鮮果加工成干果，便于運(yùn)輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質(zhì)與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類(lèi)如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質(zhì)類(lèi)似豆類(lèi)，可彌補(bǔ)谷類(lèi)蛋白質(zhì)的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚(yú)、蛋、奶之類(lèi)的動(dòng)物性食物。肉類(lèi)食物含有豐富的氨基酸，可以彌補(bǔ)植物蛋白質(zhì)的不足。 “五菜”是指各類(lèi)菜蔬，能營(yíng)養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣，使體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素更完善，更充實(shí)。菜蔬種類(lèi)多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素c和b族維生素，也是膳食纖維的主要來(lái)源。

五谷：麥、黍、稷、麻、菽（有以稻替麻）。五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。五畜：牛、犬、羊、豬、雞。五果：李、杏、棗、桃、栗。“五谷”含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類(lèi)作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮?lèi)蛋白質(zhì)缺乏賴(lài)氨酸，豆類(lèi)蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類(lèi)、豆類(lèi)一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質(zhì)。“五果”盡量生吃，才能保證養(yǎng)分中的維生素不受烹調(diào)的破壞。鮮果加工成干果，便于運(yùn)輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質(zhì)與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類(lèi)如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質(zhì)類(lèi)似豆類(lèi)，可彌補(bǔ)谷類(lèi)蛋白質(zhì)的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚(yú)、蛋、奶之類(lèi)的動(dòng)物性食物。肉類(lèi)食物含有豐富的氨基酸，可以彌補(bǔ)植物蛋白質(zhì)的不足。 “五菜”是指各類(lèi)菜蔬，能營(yíng)養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣，使體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素更完善，更充實(shí)。菜蔬種類(lèi)多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來(lái)源。