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1，五谷雜糧怎么搭配營養
2，五肉五果五菜五谷具體是什么
3，五谷雜糧有哪些
4，五谷雜糧指的是哪些
5，五谷雜糧有哪些營養物質
6，五谷五畜五果五菜分別是指什么

1，五谷雜糧怎么搭配營養

高粱、蕎麥、燕麥、糙米、全粒大麥、小米、全黑米、全玉米都是健康的全谷物食品。但是，粗雜糧又比較粗糙，和細糧比起來口感較差，如果不愛吃就很難堅持下去。不堅持又難以達到保健的效果。粗糧搭配有以下兩層含義：一是要多吃一些傳統上的粗糧，即相對于大米，白面之外的谷類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、蕓豆等。二是針對目前谷類消費的主體是加工精度高的精米白面，要適當加一些精度低的米面。煮白米飯或白米粥時，加入部分糙米，玉米，小米或豆類一起煮。用大米熬粥時，放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配用較粗硬的粗雜糧直接熬粥，如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等，可以改善口感。用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每周3次為宜。制作面食時，如饅頭、花卷、窩頭、面皮，大餅時，在面粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉，最高比例可達到1:1。將粗雜糧打成汁引用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料，口感更加，也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對于消化不好的人及牙齒不堅的老年人，特別適合這種吃法！可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃的過多的話就會引起營養不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白質的攝入，搭配一些肉類，可以保證營養供應。

五谷雜糧怎么搭配營養

2，五肉五果五菜五谷具體是什么

講究膳食平衡，“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。 “五谷”含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古人把豆類作為五谷是符合現代營養學觀點的，因為谷類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質相互補益的作用。 “五谷”我國歷史上的說法并不一致。一種說法是指黍、稷、菽、麥、稻，見于古書《周禮職方氏》；另一種說法是指麻、黍、稷、麥、豆，見于古書《淮南子》。當時人們把大麻子當食物，所以麻歸于糧食類；后來麻主要以纖維織布，便不列為糧食類。 “五谷”之說逐漸形成的習俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統稱為糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括谷類(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。“五果”盡量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。鮮果加工成干果，便于運輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補谷類蛋白質的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。 “五菜”是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。

五肉五果五菜五谷具體是什么

3，五谷雜糧有哪些

五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。在《黃帝內經》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。根據中國營養學會公布的數據，從中選100種常吃的谷物、瓜果、蔬菜、豆制品等食物，它們的膳食纖維含量平均不足1%。這樣要滿足每天25—35克的膳食纖維就很困難，因此缺乏膳食纖維就成了普遍現象，尋找高纖食品就成為“有識之士”和“城市貴族”的必然選擇。五谷雜糧營養豐富全面，富含優質蛋白，這種優質蛋白質對提高人體營養，增進智力與骨骼發育有良好的作用，更主要的是五谷雜糧膳食纖維含量高，而水產和畜禽類則不含纖維素。五谷雜糧加工業發展很快，許多加工制品如雜糧粉的上市銷售，成為居民生活中不可缺少的食物。營養專家建議：每人每天需攝入25-35g的膳食纖維。而大多數人的攝入量僅為5-13g，因此選擇富含膳食纖維食品至關重要（特別是城市人群）。根據調查，九成成年人人攝取的纖維不足，超過五成受訪人士的攝取量更低于纖維素建議量的一半。長期缺乏纖維不僅影響腸胃健康以外，更缺乏進食纖維素后提供的飽腹感，容易進食過量，繼而引致肥胖。多纖五谷秀身餐，是由各種養生的五谷原材料低溫烘焙熟后磨成的粉，未經膨化，在加工過程中做到綠色原料零添加，因此能最完整地保留原料的營養成分。五谷雜糧含膳食纖維豐富，日常飲食中多吃五谷雜糧，提高纖維攝取量，提供飽腹感，輕松達到減肥瘦身之功效。

五谷雜糧有哪些

4，五谷雜糧指的是哪些

麥、稷、黍、菽、麻簡單

麥、稷、黍、菽、麻

稻、黍、稷、麥、菽應該是這幾樣。

五谷雜糧”指的是什么？所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。談到均衡膳食，我們便不能不提及營養金字塔；營養師把食物分為四類組成了營養金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類、乳制品和肉類、蔬菜和水果及谷類。營養金字塔的底層主要為五谷類食物，但是甚麼的農產品或食品該屬於五谷類呢？我國古代文獻中有關五谷的記載很多，而且對五谷的分辨亦頗有不同，例如 1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』 4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農時代。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北。至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物：粟屬和稷屬。黍不是現今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無毒，但葉有毒，故可充作糧食。現今我們經常種植的谷類農作物已不至五種了，但若以我們主要的谷類食物及其副產品來說，相信大家會認同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等，只能當雜糧、飼料看待。

帝內經》中認為五谷即"粳米、小豆、麥、大豆、黃黍",現在通常說的五谷雜糧,是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米,而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,所以五谷雜糧也泛指糧食作物。五谷:糧食作物的統稱

就是你經常吃的咯

5，五谷雜糧有哪些營養物質

五谷雜糧是個“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營養豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養價值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營養成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽“五谷飯”，就是由大米、小米（粟）、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營養價值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。經醫學專家、營養學家長期研究發現，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米中含鈣質較多，科學家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。玉米中豐富的纖維素，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。　近些年來，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專家發現五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質成分，如大豆獨含的晶狀物質黃酮，是惡性腫瘤的克星。美國癌癥研究人員在動物試驗中證實，黃酮可遏止結腸癌、肺癌、食道癌等癌細胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細胞免受損害，從而保護肌體，延緩衰老進程。雜糧的3大優勢優勢1：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進食欲，促進消化，維護神經系統正常功能。本來水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗雜糧少，但是加工成精米后維生素B1就有大量損失。優勢2：含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”（前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。優勢3：中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。

五谷雜糧是個“大家庭”，諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及甘薯，等等，都是營養豐富、較為理家分析，五谷雜糧比起精制的面粉和稻米，其營養價值是更勝一籌的，不少含有保健益壽的營養成分和輔助防癌效能。日本人崇尚的長壽“五谷飯”，就是由大米、小米(粟)、紅小豆、麥子和大豆混合煮成的飯。“五谷飯”的營養價值要比吃單一的谷物煮的飯高得多和全面得多。經醫學專家、營養學家長期研究發現，玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首，其中脂肪含量為面粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是面粉、大米望塵莫及。玉米中含有亞油酸和維生素E。能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米中含鈣質較多，科學家研究表明，缺鈣是引起高血壓的原因之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。玉米中豐富的纖維素，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。近些年來，隨著防癌食物的深入研究，抗癌專家發現五谷雜糧中一般都含有某引起輔助抗癌物質成分，如大豆獨含的晶狀物質黃酮，是惡性腫瘤的克星。美國癌癥研究人員在動物試驗中證實，黃酮可遏止結腸癌、肺癌、食道癌等癌細胞增殖。五谷雜糧中大多含有維生素E，這種維生素能使腦細胞免受損害，從而保護肌體，延緩衰老進程。雜糧的3大優勢優勢1:維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進食欲，促進消化，維護神經系統正常功能。本來水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗雜糧少，但是加工成精米后維生素B1就有大量損失。優勢2:含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱為人體的“第七營養素”(前六種營養素是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。優勢3:中和人體酸堿度。雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能。

所謂五谷雜糧通常是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米以及指刨去米和面粉以外的其他糧食。其中：谷類（稻米、小麥、大麥、高粱、玉米、粟米、蕎麥、燕麥）和薯類（甘薯、馬鈴薯、魔芋）主要提供人體所需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素；豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆）主要提供人體所需的蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。

所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種。談到均衡膳食，我們便不能不提及營養金字塔；營養師把食物分為四類組成了營養金字塔，這些食物分別是脂肪和糖類、乳制品和肉類、蔬菜和水果及谷類。營養金字塔的底層主要為五谷類食物，但是甚麼的農產品或食品該屬於五谷類呢？我國古代文獻中有關五谷的記載很多，而且對五谷的分辨亦頗有不同，例如 1. 【周禮】『麻、黍、稷、麥、菽(豆)』 2. 【孟子】『稻、黍、稷、麥、菽』 3. 【管子】『黍、秫、菽、麥、稻』 4. 【楚辭】『稻、稷、黍、菽、麻』五谷中的稻和麥至今仍是我國主要食糧。在中國，稻（水稻）的種植起源於華南約4700年前的神農時代。麥(大麥和小麥)的種植，約在史前晚期或於盤庚遷殷以前傳入我國華北。至於五谷中的黍、稷和秫都是屬於“小米”。“小米”是北方的重要糧食之一，在南方很少種植。“小”基本上包括兩類植物：粟屬和稷屬。黍不是現今我們常吃的玉蜀黍，而是米子和黃米。玉蜀黍是近代才由西方傳入的農作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被稱作菽，秦漢以來才稱為豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的種子是無毒，但葉有毒，故可充作糧食。現今我們經常種植的谷類農作物已不至五種了，但若以我們主要的谷類食物及其副產品來說，相信大家會認同是稻米、小米和小麥這三種了。其它的如大麥、玉蜀黍等，只能當雜糧、飼料看待

6，五谷五畜五果五菜分別是指什么

一、五谷：最主要的有兩種1、稻、黍、稷、麥、菽2、麻、黍、稷、麥、菽兩者的區別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。二、五畜：牛、犬、羊、豬、雞《素問·五味》：“五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。”以五味為中介，將五畜分屬五行，以此得出五畜之肉的五行屬性，即牛肉屬土，犬肉屬木，豬肉屬水，羊肉屬火，雞肉屬金，這為中醫臨床運用五畜肉類等血肉之品以補精益氣奠定了理論基礎。五畜之肉的四性以陰陽五行屬性和五味功效歸類，可知牛肉性溫、雞肉性微溫、犬肉性溫、羊肉性大熱、豬肉性微寒。以食物的五味為中介，以五行母子相生為次第，可以判斷犬肉入肝養肝，可補心，羊肉入心養心可補脾，牛肉可入脾養脾可補肺，雞肉入肺養肺可補腎，豬肉入腎養腎可補肝。三、五果：棗、李、杏、栗、桃《內經》所倡導的飲食原則中有“五果為助”，所述五果實指棗、李、杏、栗、桃，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五臟，以助臟器。現代五果泛指鮮果、干果和堅果類食物。水果中的淀粉、蛋白質的含量雖不及谷類、豆類，但有豐富的糊精、單糖，以及檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些營養成分對人體健康大有益處。有研究表明，在盛產柑橘等水果的地區，以及多食柑橘的人群中，胃癌、食管癌等的發病率較低。四、五菜：葵、韭、藿、薤、蔥《靈樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。”《素問·臟氣法時論》：“五菜為充。”五菜是從性味的角度列舉蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜種類繁多，現代營養學依食用部分將其分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、瓜菜類、茄果類、菌藻類及雜菜類。擴展資料五谷指五種谷物。所指不一。1、《周禮·天官·疾醫》：“以五味、五谷、五藥養其病。” 鄭玄注：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也。”2、《孟子·滕文公上》：“樹藝五谷，五谷熟而民人育。” 趙歧注：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也。”3、《楚辭·大招》：“五谷六仞。” 王逸注：“五谷，稻、稷、麥、豆、麻也。” [2] 4、《素問·藏氣法時論》：“五谷為養。” 王冰注：“謂粳米、小豆、麥、大豆、黃黍也。”5、《管子·輕重己》：“宜獲而不獲，風雨將作，五谷以削，士兵零落。不獲之害也。”馬非百新詮：“零落，殞也。言風雨大起，五谷因而削減。士，戰士。民，普通人民。謂戰士與人民皆將饑餓以死也。”參考資料來源：百度百科-五谷參考資料來源：百度百科-五畜參考資料來源：百度百科-五果參考資料來源：百度百科-五菜

五谷:即粟、豆、麻、麥、稻。古代所指的五種谷物。“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。五果:《靈樞經五味》：“五果：棗甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素問藏氣法時論》：“五谷為養，五果為助”。五果即：李、杏、棗、桃、栗。五畜:指牛、犬、羊、豬、雞等五種畜類肉。《素問·臟氣法時論》：“五畜為益。” 五菜：“五菜”是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。記得采納啊

講究膳食平衡，“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”。 “五谷”含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古人把豆類作為五谷是符合現代營養學觀點的，因為谷類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質相互補益的作用。 “五谷”我國歷史上的說法并不一致。一種說法是指黍、稷、菽、麥、稻，見于古書《周禮職方氏》；另一種說法是指麻、黍、稷、麥、豆，見于古書《淮南子》。當時人們把大麻子當食物，所以麻歸于糧食類；后來麻主要以纖維織布，便不列為糧食類。 “五谷”之說逐漸形成的習俗，是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。如今，“五谷”已泛指各種主食食糧，一般統稱為糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括谷類(如水稻、小麥、玉米等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。“五果”盡量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。鮮果加工成干果，便于運輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補谷類蛋白質的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。 “五菜”是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素c和b族維生素，也是膳食纖維的主要來源。

五谷：麥、黍、稷、麻、菽（有以稻替麻）。五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。五畜：牛、犬、羊、豬、雞。五果：李、杏、棗、桃、栗。“五谷”含的營養成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質，脂肪含量不高。古人把豆類作為五谷是符合現代營養學觀點的，因為谷類蛋白質缺乏賴氨酸，豆類蛋白質缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質相互補益的作用。 “五果”是指桃、梨、杏、李、棗、栗子等多種鮮果、干果和硬果。它們含有豐富的維生素、微量元素和食物纖維，還有一部分植物蛋白質。“五果”盡量生吃，才能保證養分中的維生素不受烹調的破壞。鮮果加工成干果，便于運輸和貯存，雖然水溶性維生素有損失，但蛋白質與碳水化合物反而因脫水而增多。硬果類如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白質類似豆類，可彌補谷類蛋白質的不足。 “五畜”是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補植物蛋白質的不足。 “五菜”是指各類菜蔬，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善，更充實。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來源。