三鮮米線，三鮮的米線怎么做才很好吃呢

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-09-01 04:19:43 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，三鮮的米線怎么做才很好吃呢

三鮮米線原料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克制法： 1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花 2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用 3、米線用開(kāi)水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。

三鮮的米線怎么做才很好吃呢

2，三鮮米線的做法

準(zhǔn)備好食材：米線 200克，生菜 1顆，香菜 4顆，香菇 2個(gè)，海帶 10克，豆腐干 1片，雞汁 5克，鹽 3克，胡椒粉 2克，蝦米 2克步驟/方法：米線涼水泡10分鐘左右。2.把洗好的菜，都切好備用。3.香菜可以洗好放入碗里，放入鹽、白胡椒粉、雞汁、蝦米。4. 熱水燒開(kāi)，放入香菇、海帶、豆腐干、稍微煮會(huì)，放入米線和生菜，煮熟就好了。

三鮮米線的做法

3，三鮮米線的做法大全三鮮米線怎么做詳解

三鮮米線的做法食材用料米線魚(yú)丸蝦丸香菇綠豆芽豆腐絲小油菜金針菇鮮蝦番茄姜鹽香油五香粉白胡椒粉雞精三鮮米線的做法1.超市買(mǎi)回來(lái)的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門(mén)前冷水泡上。2.砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開(kāi)。3.燒開(kāi)后放入一顆切十字刀的香菇。4.煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開(kāi)。5.再次放入魚(yú)丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開(kāi)，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點(diǎn)雞精出鍋即可。

三鮮米線的做法大全三鮮米線怎么做詳解

4，三鮮米線該怎么做

三鮮米線各地做法都差不多，來(lái)看看玉溪的三鮮米線怎么做？首先食材:米線、豬里脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、蔥、韭菜。香菇切片，木耳撕小塊，香菜切段，小蔥切成小丁，韭菜切段。豬里脊肉切片，生粉，鹽拌勻。下油爆香肉片，香菇。加雞湯放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米線，加入韭菜，小蔥，香菜，最后鹽，芝麻油，少量雞精，其他調(diào)料依自己口味放入即可。分享一道【牛肉三鮮米線】做法。秘制湯底，讓牛肉米線美到爆。每次做無(wú)水無(wú)鹽鹵牛肉，最讓我覺(jué)得寶貝的是鍋中的那份鹵湯汁，有兩小碗左右。那是各種調(diào)味料浸泡牛肉一夜，又最小火燜煮一小時(shí)的精華濃縮，純厚濃郁又鮮美自然到極致。所以，總是小心翼翼的過(guò)濾后存入冰箱。轉(zhuǎn)天早起就用這個(gè)做湯底，給家人來(lái)碗牛肉面或者牛肉米線，那都是給個(gè)LV都不換的絕佳美味。【牛肉三鮮米線】材料：干米線一小把，鹵牛肉湯底兩小碗，鹵牛肉一小塊，青菜少許，胡蘿卜一小段做法； 1.干米線，提前用溫水浸泡到軟，2個(gè)小時(shí)左右吧。鹵牛肉切片，青菜洗凈，待用。干米線不要泡太多，兩個(gè)人一小把就行。我是用來(lái)做早餐，所以頭天晚上泡上，轉(zhuǎn)天稍煮即可。2.胡蘿卜切粗絲。3.鍋中先放入清水燒開(kāi)，然后放入泡好的米線和胡蘿卜絲。稍煮2分鐘，至米線軟綿無(wú)硬芯，胡蘿卜也綿軟后撈出，撈出。4.將煮米線的水倒掉，然后將鹵牛肉的湯底放入鍋中。5.煮化煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入米線與胡蘿卜絲。6.再放入牛肉片和青菜。7.翻拌均勻即可關(guān)火。湯底這個(gè)過(guò)程很快的，各種拌勻即可，小火操作，免得蒸發(fā)過(guò)多的湯汁，也免得將米線煮的過(guò)于軟爛。我所在的城市不僅好面食，對(duì)米線的情感也是一往而深。這里的米線口味復(fù)雜繁多，既有酸辣透骨的鴨腸米線豬腳米線，重口的紅燒牛肉米線爆炒雞雜米線，亦有清淡如春的三鮮四鮮砂鍋米線。砂鍋米線類(lèi)云南的小鍋米線，一排灶孔可同時(shí)煮多個(gè)砂鍋，小鍋小灶的，專(zhuān)屬性不說(shuō)，鮮味更不易流失。豬肝滑嫩，肉片霍的粉多，但并不渾湯。米線也不是我討厭的那種細(xì)米線，再說(shuō)湯頭，沒(méi)有那種加了添加劑和雞精的鮮，就是本本分分的味道。煮三鮮米線的人，必得眼疾手快，鍋一多，火焰齊鳴，四處咕嘟。哪里添了什么菜式，米線不能燙爛了，肉片不能久煮變柴，阿姨的手不慌不亂地掌控著全局，心一點(diǎn)不敢撲向別處。早晨，人群涌向他們的砂鍋米線，抑或深夜，男男女女在夜宵攤子上用力吮吸那碗三鮮滾燙的生命力。平淡老舊的店里，演繹的卻是沸騰鮮活的人生。三生萬(wàn)物。三鮮米線名曰三鮮，其實(shí)材料豐沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先燜一燜吊湯，豬肉片豬肝片裹薄薄的芡汁與黃瓜片最后放入，每一樣食材都使出自己的渾身鮮數(shù)吐納芬芳，這樣全心煲出來(lái)的米線，香味清幽蓬勃，再不愿放辣油奪味。趁著微微餓意，喝湯，米線淡淡的米香味在近乎白描的湯底中勾勒出來(lái)。配了小碗盛湯，往往不經(jīng)意，就飲盡幾碗。舒泰。三鮮米線口味清淡，味道鮮美。準(zhǔn)備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐干，蝦米，還有調(diào)料。首先洗好的菜切好備用，熱水燒開(kāi)，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會(huì)，然后放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。米線具有豐富的維生素，礦物質(zhì)及酵素等，易于消、能夠?yàn)槿梭w帶來(lái)能量，食材有、香茹、瘦肉、米線、豬干、鹽、味精、胡辣湯、淀粉、豬油、料酒、蔥、青菜。步驟，米線剪段放入碗內(nèi)。再燒鍋開(kāi)水。開(kāi)水放入中、加入米線，泡十分鐘。青菜放入碗中煮5分鐘，在放入碗中，肉絲放入鍋中蒸煮在加入料酒，淀粉，加入生姜煮十分鐘倒入碗中即可。煮三鮮米線，放上新鮮的肉末，西紅柿，豆腐皮，青菜或自己喜歡吃的菜都可以啊 1:首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗干凈瀝干水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和淀粉拌勻上漿。 2:接著棒骨過(guò)水洗凈，加姜片料酒和開(kāi)水燉煮兩小時(shí)，留高湯備用。同時(shí)泡發(fā)米線。 3:接下來(lái)就是將鍋中（砂鍋?zhàn)詈茫┘尤敫邷眩焦剑寡浚鹜饶c（三鮮之一），少許鹽和白胡椒粉（必須）熬煮三五分鐘左右。 4:然后加入米線和其他材料，豬肝無(wú)血色后撈出，加入蔥花即可，傳統(tǒng)做法里會(huì)加黃花菜，個(gè)人不喜歡那個(gè)味道，就去掉了。 5:還可以再加一點(diǎn)別的配菜不要貪多，這樣才能有相對(duì)融合的味道。川渝地區(qū)都會(huì)有這道米線做宵夜。 6:最后一步就是撒上蔥花裝盤(pán)端上桌享用啦！三鮮米線口味清淡，味道鮮美。準(zhǔn)備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐干，蝦米，還有調(diào)料。首先洗好的菜切好備用，熱水燒開(kāi)，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會(huì)，然后放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。三鮮米線主要是類(lèi)似湖南米線，提前做好三鮮，放在米線里先買(mǎi)原料（米線，火腿，香菇，蔥），將米線漲發(fā)約40分鐘后放入冷水沖涼后拿出來(lái)，火腿切片，香菇撕成條，蔥切成蔥花，用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用，米線用開(kāi)水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。對(duì)了記得多加湯，天冷喝湯暖和。

5，三鮮米線的做法

用料米線，魚(yú)丸，蝦丸，香菇，綠豆芽，豆腐絲，小油菜，金針菇，鮮蝦，番茄，姜，鹽，香油，五香粉，白胡椒粉，雞精做法1.超市買(mǎi)回來(lái)的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門(mén)前冷水泡上。2.砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開(kāi)。3.燒開(kāi)后放入一顆切十字刀的香菇。4.煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開(kāi)。5.再次放入魚(yú)丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開(kāi)，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點(diǎn)雞精出鍋即可。小貼士1.如果家里有高湯，放高湯味道會(huì)更好的，我家里剛好沒(méi)有高湯了，就放的清水。2.一定要切一個(gè)番茄和姜片一起煮，米線煮好的時(shí)候番茄也煮爛了，湯里面的味道更新鮮。

6，三鮮米線家常做法正宗三鮮米線怎么做

三鮮米線的做法步驟1超市買(mǎi)回來(lái)的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門(mén)前冷水泡上。2砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開(kāi)。3燒開(kāi)后放入一顆切十字刀的香菇。4煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開(kāi)。

原料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克　　制法：　　1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花　　2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用　　3、米線用開(kāi)水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。

7，三鮮米線怎么做

老媽米線是以由創(chuàng)始人老媽張萬(wàn)俊首先注冊(cè)的，是張萬(wàn)俊女士對(duì)其母親——老媽米線原創(chuàng)人屈松均老媽的紀(jì)念。老媽張萬(wàn)俊對(duì)四川飲食文化的把握是基于對(duì)母親的家傳，早于1923年屈松均老媽與丈夫在重慶經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐館，因其精通中醫(yī)、藏醫(yī)，熟知云、貴、川之味料，故將云貴米線與四川調(diào)味相結(jié)合，奠定了老媽米線風(fēng)味的基礎(chǔ)。第二代老媽張萬(wàn)俊繼承了傳統(tǒng)飲食文化的精華，并突破了傳統(tǒng)飲食經(jīng)營(yíng)的思維模式，不斷創(chuàng)新，將巴蜀美食文化獨(dú)有的地域特色帶出四川，形成了自己的風(fēng)格和特有的品牌。目前老媽米線商標(biāo)為江蘇老媽米線(連鎖)有限公司所有，該公司是我國(guó)規(guī)模最大的堂食米線連鎖企業(yè)之一，目前總部位于江蘇省經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)中心城市之一的蘇州市，立足最具潛力的長(zhǎng)江三角洲，已在揚(yáng)州、蘇州、杭州、上海等城市開(kāi)設(shè)幾十家連鎖店，區(qū)域連鎖已成態(tài)勢(shì)。公司在堂食米線行業(yè)率先導(dǎo)入了CIS形象識(shí)別系統(tǒng)，首家通過(guò)了ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證，貫徹HACCP安全衛(wèi)生體系標(biāo)準(zhǔn)。老媽企業(yè)現(xiàn)有員工800多名，資產(chǎn)6000萬(wàn)元，是中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)員單位，江蘇省工商聯(lián)直屬會(huì)員單位，多次榮獲省級(jí)、市級(jí)政府機(jī)關(guān)的表彰，二OOO年被評(píng)為"江蘇省誠(chéng)信單位"，老媽張萬(wàn)俊榮獲"江蘇省優(yōu)秀民營(yíng)女企業(yè)家"稱(chēng)號(hào)，二OO一年底老媽企業(yè)榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)授予的"全國(guó)綠色餐飲企業(yè)"稱(chēng)號(hào)。老媽企業(yè)是以創(chuàng)始人老媽張萬(wàn)俊命名和商標(biāo)注冊(cè)的，是張萬(wàn)俊女士對(duì)其母親——老媽米線原創(chuàng)人屈松均老媽的紀(jì)念。老媽張萬(wàn)俊對(duì)四川飲食文化的把握是基于對(duì)母親的家傳，早于1923年屈松均老媽與丈夫在重慶經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐館，因其精通中醫(yī)、藏醫(yī)，熟知云、貴、川之味料，故將云貴米線與四川調(diào)味相結(jié)合，奠定了老媽米線風(fēng)味的基礎(chǔ)。第二代老媽張萬(wàn)俊繼承了傳統(tǒng)飲食文化的精華，并突破了傳統(tǒng)飲食經(jīng)營(yíng)的思維模式，不斷創(chuàng)新，將巴蜀美食文化獨(dú)有的地域特色帶出四川，形成了自己的風(fēng)格和特有的品牌。第三代老媽領(lǐng)導(dǎo)集體，團(tuán)結(jié)合作，開(kāi)拓進(jìn)取，在原有直營(yíng)店基礎(chǔ)上，整合創(chuàng)立了"江蘇老媽米線（連鎖）有限公司"。進(jìn)入二OO二年，老媽企業(yè)以特許加盟方式擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)，歡迎有識(shí)之士加盟“老媽”，共創(chuàng)“老媽米線”的輝煌明天。 "老媽米線"目前已擁有6大系列32個(gè)品種，如金牌產(chǎn)品"香菇燉雞米線"、榮譽(yù)產(chǎn)品"香辣牛肉米線",以及過(guò)橋米線、涼拌米線、三鮮米線、炒米線、鐵板米線等等，“鮮香、滋潤(rùn)、爽口、養(yǎng)顏”，深受都市女性的偏愛(ài)。與"老媽米線"同樣享有盛名的還有"老媽火鍋"、"老媽小菜"和"老媽小吃"，鮮香味純、價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是廣大消費(fèi)者青睞的大眾美食。相關(guān)資料: 第一代老媽屈松均：屈老太太出生于商賈之家，是"五四"運(yùn)動(dòng)后四川第一批師范生。1923年，與丈夫在重慶經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐館, 因其精通中醫(yī)、藏醫(yī)，熟知云、貴、川之味料，故將云貴米線與四川調(diào)味相結(jié)合，奠定了老媽米線風(fēng)味的基礎(chǔ)。第二代老媽張萬(wàn)俊：50年代初，老媽張萬(wàn)俊在川南行政公署任秘書(shū)，負(fù)責(zé)在川南各縣組建合作社。經(jīng)姐姐張萬(wàn)修介紹，與其大學(xué)同學(xué)、軍隊(duì)干部房正結(jié)識(shí)、結(jié)合，婚后作為隨軍家屬輾轉(zhuǎn)于重慶、武漢、南京、曲阜、徐州等地，在中學(xué)教過(guò)書(shū)，也做過(guò)軍工廠的負(fù)責(zé)工作。1985年便與姐姐合作,在四川內(nèi)江開(kāi)店經(jīng)營(yíng)米線與小吃，于1990年在江蘇揚(yáng)州開(kāi)辦了第一家"老媽米線店"，并相繼在蘇州、杭州、上海等

3種配料是必須的鮮肉--最好是新鮮的豬后腿肉,也就是通常說(shuō)的白肉小白菜--注意:不是大白菜,而是很小的那種,長(zhǎng)的很嫩,很像菜心的那種白菜西紅柿--不喜歡的話可以用韭菜或者酸菜代替,也可以一起煮,味道更好湯是很重要的元素,我個(gè)人首推雞骨和豬骨一起煮出來(lái)的湯,過(guò)濾掉雜質(zhì)后兌一半水加入米線里一起煮.有沙鍋的話用沙鍋?zhàn)詈?沒(méi)有的話也沒(méi)關(guān)系,把握好火候和時(shí)間,味道一樣鮮美

原料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克制法： 1、將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花 2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用 3、米線用開(kāi)水燙熱，盛入碗內(nèi)．?dāng)[好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。