酸辣湯面，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知

來源：整理時間：2023-01-09 12:19:36 編輯：好學習手機版

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1，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知
2，怎么做酸辣湯面
3，酸辣湯的簡單做法
4，香濃暖胃酸辣湯面家常好吃做法做湯面條怎么做好吃法
5，酸辣湯怎么做家庭自制酸辣湯的做法步驟
6，湯面怎么做好吃又簡單
7，正宗酸湯面怎么做
8，酸辣面怎么做
9，酸辣湯怎么燒
10，酸辣湯是怎么做才香呢

1，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知

可以，我吃過有家小吃店做的私房酸辣湯面，那個湯就是西紅柿煮的。味道蠻好。感覺西紅柿與那些食材不會起什么沖突。吃火鍋的時候不也是這些東西一起煮著吃嗎。

做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知

2，怎么做酸辣湯面

1、食材：面條適量、辣椒粉適量、陳醋適量。2、蔥、辣椒、蒜、香菜切末，放入碗中，碗中加入辣椒粉、白芝麻、鹽、胡椒粉。3、熱油，起鍋煮面，煮熟后把湯汁倒入調料碗中。4、再夾入面條，放上青菜，倒入醋攪拌即可。

怎么做酸辣湯面

3，酸辣湯的簡單做法

簡易做法材料：豆腐，肉絲或是魚漿，雞蛋，木耳，蔥花，醬油，黑醋，胡椒粉，玉米粉，鹽，味精，芝麻油。做法：先將豆腐、木耳切成細絲，肉絲抓鹽和生粉后下油鍋炒熟。鍋里放一大碗水煮沸。然后將豆腐絲、木耳絲和炒好的肉絲推進鍋里。水開后按大概2：1的比例放入醬油和黑醋，多少可以按自己的口味調整。放入適量的鹽調味。用兩湯勺玉米粉勾芡。放適量的胡椒粉。再放入打散的雞蛋、蔥花、味精。淋上芝麻油。起鍋。

酸辣湯做法如下：食材準備：具體步驟：1. 將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；鍋上火，加水煮開，下入泡發好的黃花和木耳絲及姜絲2. 煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散，打去浮沫3. 下入切成細條的豆腐4. 開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水淀粉，用勺輕推，待變濃后關小火5. 均勻的倒入雞蛋液，全倒完后再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關火。最后可以撒些香蔥末或香菜提味

酸菜炒香加水,加瓶裝野山椒半瓶燒熟,加味精即可.

酸辣湯的簡單做法

4，香濃暖胃酸辣湯面家常好吃做法做湯面條怎么做好吃法

1、材料：紅蘿卜1/3根，木耳半盒，豆腐半盒，鮮香菇6朵，蛋兩顆，肉絲半盒(125g)，太百粉適量，醬油適量，白醋適量，麻油適量，白胡椒適量，烏醋適量。2、準備食材，紅蘿卜削皮切絲，木耳切絲，香菇分成兩部分，香菇梗切絲，剩下的切片，豆腐切成條狀，蛋打散。3、熱油鍋炒紅蘿卜跟香菇梗，炒到紅蘿卜變軟，油呈現橘色。下木耳，炒熟。下香菇，炒到半熟，加水加醬油煮滾。4、煮滾后加太白粉水，煮到濃稠，加豆腐加蛋加肉絲，肉絲熟了就關火加白醋、麻油、烏醋、白胡椒拌勻淋在面上就好了。

5，酸辣湯怎么做家庭自制酸辣湯的做法步驟

主料2人份豬里脊肉100克冬筍80克輔料香菇2朵胡蘿卜50克豆腐半塊雞蛋1個調料高湯400毫升生抽1.5湯匙白胡椒適量淀粉1湯匙蠔油適量料酒少許色拉油適量小蔥適量香醋1湯匙酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香，開胃助消化，很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。記得我小時候最喜歡喝酸辣湯了，冒著熱氣的酸辣湯，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺非常過癮的一碗湯。自己嘗試著做了次酸辣湯，被小哲直呼好喝，當下心里美滋滋的。享受美食帶給我們無限的驚喜和快樂！步驟1所有食材處理干凈步驟2香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制步驟3嫩豆腐切細條、一個雞蛋打散步驟4鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出步驟5用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開后小火煮2分鐘步驟6倒入豆腐絲和煸炒過的肉絲，煮開轉小火步驟7一湯匙淀粉用水調開，中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒淀粉水）步驟8打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花步驟9沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻步驟10撒上蔥花出鍋即可

任務占坑

6，湯面怎么做好吃又簡單

湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康。做湯面先從做湯開始。紫菜雞蛋做湯面最簡單，鍋中水沸后，放掛面入鍋中小火煮熟面條，摔一個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯面。熗鍋面，準備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊，鍋中放油，油熱之后放蔥姜干辣椒熗鍋。放西紅柿塊炒出紅湯，加水煮沸后放面條加適量鹽。面條熟后放洗干凈的油菜，鍋再煮沸后關火。放雞精香油，一碗香噴噴熗鍋面做好啦。同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放面條后再放，一是營養成分保留完整，二是做出后顏色漂亮。酸辣湯面，里脊、鮮筍切絲，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，鍋中放油，爆香蔥姜后放肉絲翻炒幾下變色，加筍絲加高湯，放備好的調料煮沸。另起鍋放水煮沸，放面條煮熟撈出放入碗中，煮好的酸辣湯淋入面碗里，放胡椒粉撒一些蔥花即可。在家要做出飯店味道也容易，首先要熬制湯，豬肉豬骨頭，雞，牛骨頭牛肉，火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥姜料酒慢慢燉，燉到湯成奶白色為此，高湯做好啦，接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用，另起鍋加水煮沸，放自己喜歡菜焯水，下面條煮熟撈入碗中，加焯過的蔬菜，切好的肉片，鹽，適量生抽，胡椒粉后加高湯，撒蔥花香菜末，辣椒油醋看個人喜歡放即可。

7，正宗酸湯面怎么做

第一種做法蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。第二種做法主料：面粉配料：香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許做法：1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘 2、香蔥切細肉切片備用 3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條 4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中 6、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心 7、點入香醋起鍋 8、面片上放入香蔥調味

酸湯面和酸湯粉的作法差不多，蔥花、姜粒、蒜末、番茄醬，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，番茄醬依口味定量，翻炒幾下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火。酸湯出鍋。然后下面，清湯煮。面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。在輕爆的時候也可以加上少許的酸菜。如不夠酸可以適當的加一點醋。

·配料: 面條，蔥，西紅柿，黃瓜等。 ·特色:酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。 ·操作: 蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大，另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮．放入碗內，面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。

8，酸辣面怎么做

酸辣面一：面條煮熟撈出備用。油燒熱后，澆在辣椒面上，制成紅油。醬油，醋，鹽，雞精，調成汁后，撈出煮熟的面條，加入制好的紅油。香菜切碎，榨菜切碎，加入面條中，一碗熱氣騰騰的酸辣面的做好了。　　酸辣面二：雞蛋面400克，醋、甜醬油各70克，蔥花、胡椒粉各2克，精鹽1克，黑芥未、紅辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟豬油20克。將芝麻炒香入碗，甜醬油、醋、黑芥末、紅辣椒油、熟豬油、胡椒粉、精鹽、味精、蔥花齊入另碗成鹵汁，加入少許白湯即可。將雞蛋面放入沸水鍋中，熟時用漏勺撈入碗內，撤上芝麻未，澆上鹵汁即成。　　酸辣面三：寬面條250克、瘦豬肉160克、酸菜50克、青椒2只、花椒1湯匙、濃湯寶1小盒、油3湯匙、白醋1湯匙、辣椒油2湯匙、鹽2湯匙。酸菜洗凈，切成細絲；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗凈，也切成細絲。燒熱鍋內3湯匙油，先將1湯匙花椒用小火炒香撈起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉絲炒散至肉色變白。　　倒入酸菜絲、青椒塊翻炒均勻，注入3碗清水以大火煮沸。倒入1盒濃湯寶攪散，用小火慢煮10分鐘，加入1湯匙白醋、2湯匙辣椒油和1/5湯匙鹽調勻，做成面條湯底。另燒開一鍋水，加入1湯匙鹽，放入面條打散煮至沸騰，澆入1碗清水待再次沸騰。撈起面條過冷河后，倒入酸辣湯中攪勻煮沸，便可起鍋。酸辣面四：蔥花、蒜黃、蝦皮、紫菜、香菜、適量青菜和掛面、辣椒油、胡椒粉、醬油、醋、味精各適量。將蔥花、蒜黃切碎放入碗中。加以適量的辣椒油、胡椒粉、醬油、醋、味精，然后把蝦皮、紫菜放在上面，把鍋放火上加水若干，水開后將掛面適量下入，待煮至將熟，放人青菜，此時應用沸湯澆人碗內加以攪拌，待面條煮熟撈人碗中，再加人香菜和香油。　　酸辣面一：掛面適量。雞胸脯肉一塊；大蝦4只兩人份；小青菜若干；干木耳一小塊；干蘑菇一小塊；黃花菜若干根據自己的口味；生姜1塊；花椒若干；鹽；白胡椒粉；白醋適量。剔掉雞胸肉上的肥油，為了更健康；蝦洗凈，剔掉背后的；將青菜洗凈，撕成小條；將木耳、蘑菇、黃花菜用溫水泡發，洗凈后切絲；姜切片。　　用準備煮面的鍋接足量的水，因為后面的步驟都不再加水，所以第一次一定要加夠；后面如果實在要加的話，也要加開水。冷水放入姜片、花椒和雞胸肉。放這兩樣作料可以去掉雞的腥氣。開大火煮，撇去表面的浮沫美國雞肉不放血，沫子比較多，國內的雞肉應該比較少。一般不再出沫后，雞肉就好了?？梢杂每曜哟烈幌?，如果能戳透，就說明肉已熟。加出雞肉，趁熱切絲，加鹽腌上。　　將雞湯內加鹽調味，青菜、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲和大蝦下入鍋中，大火煮開后轉中火。然后下入面條，根據面條說明煮熟。在還差5分鐘煮熟的時候，加入白醋和白胡椒粉調味。這會加入調料，是為了后面能煮一會，將調料煮進面條和菜中入味。關火，盛出，可以根據自己的口味再調入香油、香菜等作料。　　制作要領：做酸辣面最好選擇寬面條，寬面條有兩大好處：一是面條久煮不易爛，不易失去爽滑彈牙的口感；二是寬面條可以吸收湯汁的酸辣味，使其味道更加香濃可口。煮面條時，先在沸水中放一點鹽，面條煮熟后不會爛，還不容易粘在一起。另外，煮面條應該用中火，同時還要點水，才能使面條的受熱均勻不夾生，口感順滑又彈牙。如果用大火煮面條又不點水，煮出的面條容易糊糊的，不爽口彈牙，口感還會夾生。

自己用白菜腌制酸水。把白菜切了炒。用油把辣椒過下就可以了

知音『這有好多吃發，說不玩的

9，酸辣湯怎么燒

1.先準備：雞湯（沒有雞湯，清湯也行），煮好的雞肉撕成細絲（手撕的比切的好吃入味），木耳和黃花菜用溫水泡好，生姜切絲，粉絲，香菜末，水淀粉。調味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特別細的那種）。 2.先把湯燒開后，放入姜絲，稍微過半分鐘后，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下后再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之后再倒入水淀粉，這樣出來的湯比較濃。最后放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色黃不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。做這到湯一定要記得，味道要厚重。希望對你有用。

四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。酸辣湯味道好壞,相比之下最重要的是鹽\胡椒粉\醋的比例。鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入,待全熟時開大火10秒.這樣,即保持了胡椒粉的辣味,又不會留下它的"腥"氣. 醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 酸辣湯: [原料/調料]豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。 A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。 2.鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。可以根據個人口味換內容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。只要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。酸辣湯【主料】水發海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。制作過程】 ①取洗凈的水發海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用； ②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 山東曹縣正宗的酸辣湯原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！上海的酸辣湯原料：老豆腐1塊半，豬血1兩，木耳半兩，豬肉1兩.，竹筍半支，冬菇,蔥，姜，蛋，香菜（夠全家吃），水，醬油、淀粉半匙，米酒少許，味精半匙，鹽1小匙，白醋2大匙，醬油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。步驟： 1。將原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。 2。高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋，并用大湯匙攪動，使其散開。 3。將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可.

10，酸辣湯是怎么做才香呢

山東曹縣正宗的酸辣湯原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，我在打雞蛋的時候加了少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！上海的酸辣湯原料：老豆腐1塊半，豬血1兩，木耳半兩，豬肉1兩.，竹筍半支，冬菇,蔥，姜，蛋，香菜（夠全家吃），水，醬油、淀粉半匙，米酒少許，味精半匙，鹽1小匙，白醋2大匙，醬油1大匙，黑胡椒半匙，淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。步驟： 1。將原料切成絲，冬菇，肉絲，雞蛋打散，備用。 2。高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，待燒沸，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋，并用大湯匙攪動，使其散開。 3。將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可.

做法1 [編輯本段] 【原料】：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。【烹飪方法】： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。做法2 [編輯本段] 四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯的制作原料是：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。酸辣湯烹飪方法： 1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋； 2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。酸辣湯味道好壞,相比之下最重要的是鹽\胡椒粉\醋的比例。鹽在一份酸辣湯中的比例，可以調節酸和辣的口感程度. 胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時放入,待全熟時開大火10秒.這樣,即保持了胡椒粉的辣味,又不會留下它的"腥"氣. 醋的比例和鹽大概是6:5,這樣是大眾所能接受的.如果想辣一些,可以用6:4的比例入料. 做法3 [編輯本段] 酸辣湯: [原料/調料]豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。 A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯 B料：水生粉2大匙 C料：醋1大匙 [制作流程] 1.豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。 2.鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。可以根據個人口味換內容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。只要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。做法4 [編輯本段] 【主料】水發海參、雞血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清湯800毫升,筍絲、火腿絲、雞絲25克,醬油、醋各l0毫升,紹酒、姜汁各5毫升,味精、精鹽各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。制作過程】 ①取洗凈的水發海參、雞血、豆腐、火腿,均切成絲放在碗中。將香菜擇去黃葉,切成末放在盤里待用； ②湯勺放在火上放入清湯,隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲,并調入醬油、醋,紹酒、姜汁,味精、精鹽,燒開后,撇去浮襪,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. 做法5 [編輯本段] 山東曹縣正宗的酸辣湯原料：油、鹽、老抽、陳醋、老干媽、孜然、胡椒粉青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜做法：全程中火放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來，放少許鹽和雞精。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈。翻炒5下。加水。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋變成塊狀，在打雞蛋的時候加少許水。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、老干媽一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許。估摸著快要出鍋了放適量陳醋。放醋后攪和個5、6下子——出鍋！

.先準備：雞湯（沒有雞湯，清湯也行），煮好的雞肉撕成細絲（手撕的比切的好吃入味），木耳和黃花菜用溫水泡好，生姜切絲，粉絲，香菜末，水淀粉。調味料有：鹽，醋，雞精，胡椒粉，辣椒粉（磨的特別細的那種）。 2.先把湯燒開后，放入姜絲，稍微過半分鐘后，放入泡好的木耳、黃花菜，黃花菜不好熟，稍煮一下后再放入雞絲和粉絲，這些東西都很好熟，等快熟的時候放入鹽、雞精、醋、胡椒粉、辣椒粉，攪勻之后再倒入水淀粉，這樣出來的湯比較濃。最后放入香菜末，熄火，停十秒鐘左右，即可出鍋。一般的酸辣湯都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不過這道酸辣湯講究的就是酸辣，不放辣椒粉的話，不但顏色黃不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣湯的意義。做這到湯一定要記得，味道要厚重。

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酸辣湯面，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知

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1，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋不知

2，怎么做酸辣湯面

3，酸辣湯的簡單做法

4，香濃暖胃酸辣湯面家常好吃做法做湯面條怎么做好吃法

5，酸辣湯怎么做家庭自制酸辣湯的做法步驟

6，湯面怎么做好吃又簡單

7，正宗酸湯面怎么做

8，酸辣面怎么做

9，酸辣湯怎么燒

10，酸辣湯是怎么做才香呢

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酸辣湯面，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋 不知

本文目錄一覽

1，做酸辣湯啦我的材料有黃花菜豆腐木耳香菇筍雞蛋 不知

2，怎么做酸辣湯面

3，酸辣湯的簡單做法

4，香濃暖胃酸辣湯面家常好吃做法做湯面條怎么做好吃法

5，酸辣湯怎么做 家庭自制酸辣湯的做法步驟

6，湯面怎么做好吃又簡單

7，正宗酸湯面怎么做

8，酸辣面怎么做

9，酸辣湯怎么燒

10，酸辣湯是怎么做才香呢

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