四川內江香辣芹菜雞準備材料:鮮雞肉、芹菜、嫩姜、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、鮮辣椒制作方法如下:先將雞肉洗凈，切成小塊，瀝干水分，姜、蒜切碎，辣椒切碎，嫩姜切絲，芹菜切段，加熱后在鍋中放些食用油，烤雞好吃的做法如下:食材:三黃雞500g,招數一:老雞用猛火燉，肉硬難吃。
四川內江香辣芹菜雞準備材料:鮮雞肉、芹菜、嫩姜、姜、蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、鮮辣椒制作方法如下:先將雞肉洗凈，切成小塊，瀝干水分，姜、蒜切碎，辣椒切碎，嫩姜切絲，芹菜切段，加熱后在鍋中放些食用油，
烤雞好吃的做法如下:食材:三黃雞500g。輔料:料酒5g、生抽15g、老抽30g、蔥7g、姜片7g、鹽適量、糖3g、辣椒粉適量、蠔油10g、花椒粉3g、五香粉3g、油適量。1.三黃雞去頭、爪、臀。2.折斷背部的骨頭。3.倒入料酒、醬油、生抽、大蔥、姜片、鹽、糖、辣椒面、蠔油、胡椒面、五香粉。4.揉勻。5.蓋上保鮮膜，冷藏，腌制過夜。6.鍋里少放一點油。油熱了，先炸雞皮。7.蓋上蓋子燉10分鐘。8.翻面蓋好，小火煎10分鐘。9.上菜，晾干，剁碎。
3、雞肉怎樣燒才又嫩又 好吃招數一:老雞用猛火燉，肉硬難吃。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小時左右，烹調時肉質會變得鮮嫩，另外，老母雞最適合和啤酒一起煮。啤酒不僅能讓老母雞變得更加鮮嫩，還能讓成品味道純正、新鮮、美味，有了這兩種方法，不管雞多大，都可以輕松搞定。招數二:有砂鍋嗎？將整只雞放入砂鍋中，倒入水，放入蔥和蒜，記住一定不能放鹽，鹽會越放越老。燉幾個小時，湯是黃色的，很香，這個時候根據自己的口味放點鹽。招數:雞胸肉嫩，不能久煮，冷凍雞胸肉解凍后，瀝干水分。最好用毛巾吸一下，然后將雞肉切塊，加點鹽，加入1個蛋清，攪拌至雞肉有光澤的感覺，加入1勺淀粉，腌制片刻。做平底鍋油，加熱，然后把雞胸肉炒熟。油溫不能太熱，否則會炸，如果油炸，雞肉會很干很硬。招數:水淀粉拌好后，靜置幾分鐘，然后撓幾下，次數越多越嫩。
