11.倒入瀝干水分的筍絲，攪拌均勻,加入筍干翻炒出微微的香味,4.取三根竹筍，用刀背壓平,取出筍干，控水備用,等它涼下來后，在水里泡幾次，2天左右(非-苦筍類的，不需要泡這么長時(shí)間,2.鍋中燒開水，燒開后放入苦筍,筍干很油,紅燒筍干,苦筍剝掉舊皮,方法筍絲好吃:主料:苦筍3。
紅燒筍干。趙石楠的推薦劑量為100克。我覺得60-70g可以燒一整盤。把筍干泡一晚上，晚上睡覺前扔水里，不要管。第二天需要煮的時(shí)候，把較大的筍干切成小條，洗凈，放入鍋內(nèi)，加水，煮20分鐘左右，關(guān)火，再燜一會(huì)兒(高壓鍋可以壓七八分鐘)。取出筍干，控水備用。筍干煮的時(shí)候切青紅椒，主要是為了配色，但微辣的味道也為這道菜增添了風(fēng)味。鍋熱了，一定要加油。筍干很油。加入筍干翻炒出微微的香味。然后在筍干里加水，蓋上蓋子燜幾分鐘，加入冰糖、醬油、鹽，繼續(xù)開蓋，直到湯快沒了。此時(shí)加入青椒翻炒。
方法2、筍絲怎么做 好吃
筍絲好吃:主料:苦筍3。輔料:紅油(熟辣椒油)1湯匙(約30-50毫升)、大蒜3瓣、香蔥2根、醬油15毫升、香醋15毫升、鹽2克、糖2克、花椒油1茶匙，步驟:1?？喙S剝掉舊皮，2.鍋中燒開水，燒開后放入苦筍。3.大火煮大約5分鐘，等它涼下來后，在水里泡幾次，2天左右(非-苦筍類的，不需要泡這么長時(shí)間。溫度高的時(shí)候要注意放冰箱里，防止變質(zhì))，4.取三根竹筍，用刀背壓平。5.撕成絲備用(如果不好操作，可以用刀順著紋路切開)，6.將水燒開，水燒開后放1茶匙鹽(食材表外用量)。7.放入筍絲，重新打開，煮3-5分鐘，8.取出后放入直飲水中冷卻。9、大蒜剁成粉，洋蔥切成蔥花，10.加入紅油、醬油、香醋、鹽、糖、花椒油調(diào)成汁。11.倒入瀝干水分的筍絲，攪拌均勻，12、盤子放在桌子上。
