疙瘩湯做法，怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

來源：整理時間：2023-04-26 21:03:06 編輯：好學習手機版

1，怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

食材明細西紅柿適量雞蛋適量面粉適量花生油適量小蔥適量蒜適量生抽適量鹽適量香油適量咸鮮口味煮工藝十分鐘耗時普通難度疙瘩湯的做法步驟疙瘩湯的做法步驟：1 1準備原材料。疙瘩湯的做法步驟：2 2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。疙瘩湯的做法步驟：3 3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。疙瘩湯的做法步驟：4 4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。疙瘩湯的做法步驟：5 5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。疙瘩湯的做法步驟：6 6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。疙瘩湯的做法步驟：7 7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。疙瘩湯的做法步驟：8 8加進去一勺鹽。疙瘩湯的做法步驟：9 9倒入兩勺生抽。疙瘩湯的做法步驟：10 10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。疙瘩湯的做法步驟：11 11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。疙瘩湯的做法步驟：12 12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

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怎樣用漏勺做疙瘩湯怎樣做疙瘩湯詳細的方法步驟

2，沒有番茄怎么做疙瘩湯

西紅柿疙瘩湯的做法步驟西紅柿疙瘩湯的做法步驟：1 1盆中放好面粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將面粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的面疙瘩。（小竅門：自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的面疙瘩大小一致，黃豆大小的面疙瘩口感最好。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：2 2成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之后再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓面粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓面疙瘩又勁道又好吃。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：6 6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：7 7倒入適量水燒開。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：8 8下入面疙瘩燒開，調入適量鹽。（一般黃豆大小的面疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開后就差不多熟了。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果愿意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）

疙瘩湯原料：三碗水，番茄100g，白菜100g ，面粉150g，家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊，香菜少許做法： 1.番茄洗凈切塊，白菜洗凈后切片。 2.鍋中加入少量油，放入番茄塊煸炒片刻后加入三碗水(750ml)。 3. 煮沸后加入1塊家樂豬骨湯濃湯寶。 4. 略煮滾后加入白菜片。 5，然后另用一只碗，把面粉倒入碗里，打開水龍頭讓水一滴一滴地滴入面粉里，同時攪拌，讓面粉出現一些小片片的雪花狀。 6，把已經成小片片的面粉輕撥入番茄湯中(此時鍋是小火燒著的)，然后繼續滴水攪拌面粉，并再把已經成片片狀的面粉片倒入湯中，直至所有的面粉都攪拌好倒入湯中。 (也有另外一種做面疙瘩的方法，即，面粉放入碗中加入少量水，和成面團，然后將面團搓成極細的長條，再切成小于1cm長度的小段，還要用叉子壓出紋理，以便于面疙瘩更好地裹上湯汁。) 7，出鍋前撒上香菜即可。

沒有番茄怎么做疙瘩湯

3，噶瘩湯怎么做

疙瘩湯的家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調料，然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。小秘訣：做面疙瘩時，水要一點點e69da5e887aae79fa5e9819331333335306266的徐徐的到入碗內，并且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣面疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。面疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了面糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。特點：各種蔬菜營養豐富，面疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。疙瘩湯的做法。西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

噶瘩湯怎么做