2.魚香肉絲是具有漢族特色的傳統名菜,以前由于材料不足，不同地區的人在魚香肉絲/中加入木耳絲和胡蘿卜絲，以降低成本,魚香肉絲特點:魚香肉絲選料精細，成品菜色澤紅潤豐富魚香口感，咸、甜、酸俱全,一開始，魚香肉絲只是用蔥、姜、蒜、肉做的材料,菜的歷史:魚香肉絲不長。
1。材料:豬腿250克、嫩筍絲100克、雞蛋1個、糖15克、醋15克、毛油200克、香油10克、味精2.5克、醬油10克、精鹽5克、四川郫縣豆瓣醬10克、黃酒5克、水淀粉15克。2.魚香 肉絲是具有漢族特色的傳統名菜。以魚香命名，屬于川菜。相傳以泡椒肉絲為靈感，由民國時期四川廚師創制。2018年9月10日，《備受關注的中國美食》在河南省正式發布，魚香 肉絲上榜。
主料:泡椒、蔥、姜、蒜、醋、精鹽、醬油、糖。魚香 肉絲特點:魚香 肉絲選料精細，成品菜色澤紅潤豐富魚香口感，咸、甜、酸俱全。菜的歷史:魚香 肉絲不長。1909年出版的《成都調查》收錄了1328種川菜，但沒有一種是魚香-1/。魚香 肉絲這道菜的名字形成于抗日戰爭時期。一開始，魚香 肉絲只是用蔥、姜、蒜、肉做的材料。以前由于材料不足，不同地區的人在魚香肉絲/中加入木耳絲和胡蘿卜絲，以降低成本。并演化出自己的地域特色。
Authentic魚香肉絲好吃的方法如下:1。肉切絲后，用一勺淀粉加一點鹽(因為醬油和泡椒都是咸的，肉里面只放一點)，木耳切絲，菜心的大葉切成小兩半，放蔥、泡椒、姜。2.鍋里放油大火，燒至七成熱。加入肉絲翻炒至變白。3.取肉絲到鍋邊，放入姜、蒜、泡椒，翻炒至呈櫻桃色。4.加入木耳絲、大白菜、蔥花，翻炒半分鐘，用肉絲鏟勻。5、勾芡鏟勻，起鍋食用。
4、 魚香 肉絲的制作方法有哪些?該準備哪些東西?魚香肉絲制作時要先準備好五花肉、筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥、姜、蒜等佐料，然后在鍋里燒熱油，放入里脊肉絲，快速翻炒，上色后加入適量糖醋。
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