魚(yú)香肉絲的用料做法是什么用料：1、主料：豬瘦肉200克，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)木耳25克（在四川常用萵筍絲）。2、輔料：蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、濕淀粉25克、食用油100克。做法：1、將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。2、將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌，將泡紅辣椒跺成末。3、將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。4、鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散，加泡紅辣...

2.魚(yú)香肉絲是具有漢族特色的傳統(tǒng)名菜,以前由于材料不足，不同地區(qū)的人在魚(yú)香肉絲/中加入木耳絲和胡蘿卜絲，以降低成本,魚(yú)香肉絲特點(diǎn):魚(yú)香肉絲選料精細(xì)，成品菜色澤紅潤(rùn)豐富魚(yú)香口感，咸、甜、酸俱全,一開(kāi)始，魚(yú)香肉絲只是用蔥、姜、蒜、肉做的材料,菜的歷史:魚(yú)香肉絲不長(zhǎng)。{0}1、魚(yú)香肉絲材料有哪些1。材料:豬腿250克、嫩筍絲100克、雞蛋1個(gè)、糖15克、醋15克、毛油200克、香油10克、味精2.5克、醬油10克、精鹽5克、四川郫縣豆瓣醬10克、黃酒5克、水淀粉15克。2.魚(yú)香肉絲是具有漢族特色的傳統(tǒng)名菜。以魚(yú)...